应广大油条发烧友强烈要求，重新开贴分部讲解方便快捷的油条做法，保证人人有的吃

yunxia · 发表于 2006-8-2 14:53

做得好好哦,就像賣的一樣漂亮.而且用電飯

无锡人娜娜 · 发表于 2006-10-15 13:36

强强强...........................我也去试试.

我有一个小白猪 · 发表于 2006-10-15 16:03

学习了。超喜欢。。。

CleoLesch · 发表于 2006-10-15 16:19

收藏了！下个星期试试看:)

lqyk · 发表于 2006-10-16 18:50

看了所有的回帖还是没有搞清出什么是小苏打？一般超市有没有卖的呢？

zhoudada · 发表于 2006-10-16 21:57

今天本来只打算试试，没想到真成功了，谢谢lz！LG和朋友乐得在屋里直蹦~~~~~~~~:D ::D

吃着还真不错，不过下次做的时候要记得面活得软点，今天用的是冷水，忘了用温水了!

[ 本帖最后由 zhoudada 于 2006-10-16 22:03 编辑 ]

zhoudada · 发表于 2006-10-16 21:58

原帖由 lqyk 于 2006-10-16 18:50 发表
看了所有的回帖还是没有搞清出什么是小苏打？一般超市有没有卖的呢？

我用的是Hausnatron, 超市里都有卖的！

毛果芸香碱 · 发表于 2006-10-18 17:36

顺便说一句，油条加豆浆才算正宗。MMs 可以买超市里的豆奶，在kaufland, handelshof 或者minimal都有买的，叫Soja什么的牌子，大概1.69欧（kaufland)。不要买有调味的，买那种没有糖没有盐的，是绿颜色的包装。买来后可以在微波炉热一两分钟，跟国内的豆浆差不多的，就是没有那么浓，但是也还好了，豆香味还是很浓的。楼主的油条可以跟豆浆一起吃，应该也是一种享受吧。

damaoyeye · 发表于 2006-10-19 21:02

:) :) :) $送花$

蝎媚 · 发表于 2006-10-21 21:08

谢谢楼主，我家还没有小苏打，以后买来再试，先收藏了:)

大能猫 · 发表于 2006-10-21 22:11

强强强，强就一个字，我只说一次

小鱼小鱼慢慢游 · 发表于 2006-10-22 20:46

MM你太伟大了，爱死你了

libin · 发表于 2006-10-26 21:22

$郁闷$ 放了一整包15g的泡打粉放了3个小时面都发不起来,其他步骤全按照LZ的方法,一点都不敢忽略.连量都是一样,可还是失败,这么多人都做成功了,真是不服啊~~~~~

tangyi303 · 发表于 2006-10-28 21:33

其实你也不用发那么久的，发起来得面当然也不会像新鲜hefe发的大那么多，你试试看用温水融好backpulve和面看看*其实这个方法是用在新县hefe上的*，尽量和软一点，应该没问题的，面要是多的话，鸡蛋也多加一个。祝你成功:P

[ 本帖最后由 tangyi303 于 2006-10-28 21:39 编辑 ]

tangyi303 · 发表于 2006-10-28 21:48

原帖由 不知道 于 2006-5-25 19:19 发表
刚刚做完，和楼上的各位（除了楼主)情况差不多，失败:mad:不成功:(

简单说说我做的原料和过程

和楼主一样的１/３的面，１/２多包backpulver，象楼主手上那末多haus natron，一点盐，鸡蛋一个

由于没有 ...

hefe我是肯定没用的，面我也肯定没发一晚上，而且我真不知道是不是加了鸡蛋的缘故，我第一次作的时候也终归中举的放了一晚，结果，臭了$汗$ ，第二次，决定按自己的想法作，结果成功了，我觉得面的软硬度，和下油锅的温度要控制好。另外，我每次用backpulve面都发起来大概一倍的样子，所以我就自然用了：发面：这个字眼，希望不要引起mm们的误会阿$害羞$

libin · 发表于 2006-10-28 22:55

老实说,今天晚上又试了一把,还是失败,就是发不起面,是用的温水,面已经很软了,今天是放到了烤箱里差不多一个小时,还是一点都没发起来,不知道是哪个程序存在问题.
面放在那明天准备炸肉馅饼子了.
还是谢谢LZ热心的回答啊,我不争气啊~$害羞$

wawa1957316 · 发表于 2006-10-29 12:20

我的方子是：
405标号的面粉500克
臭粉3.75克（在药店买，德文是 hirschhorn salz)
泡打粉7.5克
苏打粉7.5克
盐少许
水280克
蛋一个
发面2-3小时
做法基本相同

我一次做500克面粉，吃不完的冻起来，下次想吃放烤箱烤一下就能吃。

[ 本帖最后由 wawa1957316 于 2006-10-29 12:21 编辑 ]

diebel · 发表于 2006-10-29 12:39

看着图片够眼谗的.

游鱼爱上飞鸟 · 发表于 2006-11-15 16:37

我的面也没发起来，不知道怎么回事哦~~

Moukou · 发表于 2006-11-16 00:10

收藏了很久了.好帖呀...谢谢LZMM...好人呢..
我终于决定尝试着做了...这个周末吧..

如云飘泊 · 发表于 2006-11-24 17:22

过几天我也要试试看，这么多人成功了，看得我心里痒痒的。
楼主真强，发明了健康有条的制作方法！

libin · 发表于 2006-11-25 00:13

:) 又看到这个帖了,顶一个.
我终于成功了,不过用的是LIDL买的用来烤面包的小面团才炸出来的.

杉杉来迟 · 发表于 2006-11-26 00:04

偶是从国内带的油条精,非常方便就是帮助不会做的JMS.只需要把油条精加上面粉和盐等上2小时就可以下锅炸了.$害羞$

@Paopao@ · 发表于 2006-11-26 11:55

$支持$ $支持$ $支持$ 不错不错:)

@1234@ · 发表于 2007-1-1 19:19

我也成功了。

多事之秋 · 发表于 2007-1-7 15:53

原帖由 tangyi303 于 2006-5-21 17:16 发表
炸的时候用个小锅，油也不用太多，油条扔下去能盖过它就好了。主要是炸的时候先两边拨弄油条，等慢慢鼓起来的时候就夹住油条在油里来回晃荡，让油不断地象海浪一样盖上油条就好了，油温也不能太高，你会发现一下 ...

偶真是愚钝啊？这句话看了半天也不明白:mad: 是不是炸的技巧不够才失败了呢？:mad:

红皮鼠 · 发表于 2007-1-7 21:10

现在就开始和面～～一会上来报告啊。。。不过面活得好像太软了。。都沾到盆上了。。还粘手。。的加点面粉了。。这样估计就不是很泡了唉～～再醒会吧。。。。不行就下次好了。。。等好了我发图片上来报告啊！

做好了。。。由于刚开是面和的太软了。。又加了点面粉。。所以感觉泡的不太好～～还有样子还行就是不特别的脆！！不知道为什么。。。我想做那种特别脆的！！还有就是忘了放盐了～～所以上面撒了点盐～～～

[ 本帖最后由红皮鼠于 2007-1-7 21:05 编辑 ]

若素 · 发表于 2007-1-11 22:19

照着做了，把面团从烤箱里拿出来发现，直接熟了…………$angry $angry $angry

老物皆可成精 · 发表于 2007-1-12 02:23

我有个问题，能不能只用backpulver不用碳酸氢钠？因为backpulver里面就含有碳酸氢钠。

baking powder 就是碳酸氢钠和酒石酸钾大不了多放点。

rokoko9290 · 发表于 2007-1-12 16:27

为什莫欧没有成功？是不是太笨了:mad: 我的面都发了1小时了，还是那莫大，还硬硬的，晕，谁能解释一下实为什莫啊？是不是backpulver放少了？我用200克面，方了大半包呢，哎，。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

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