我也做了粉蒸肉！！呵呵！

kleinschen · 发表于 2003-7-6 17:14

马上注册，结交更多好友，享用更多功能，让你轻松玩转社区。

您需要登录才可以下载或查看，没有账号？注册

x

呵呵！看别人的粉蒸肉做的那么诱人，忍不住我也做了一次！
聪明人就是聪明人，第一次做就好的挡不住！
开玩笑了，还是师父们的方子写的好！

kleinschen · 发表于 2003-7-6 17:16

图片差点忘了帖！

niuniu800623 · 发表于 2003-7-6 17:41

嗯，不错不错！！我想要方子！！！

高兴 · 发表于 2003-7-6 19:22

好好，不错不错。

Sofia · 发表于 2003-7-6 20:31

真的很不错。我也想要方子。自己还有几包米粉存着

kleinschen · 发表于 2003-7-6 23:14

原料：
1、猪肉（或牛肉、或排骨），切成小块；
2、土豆或红薯，也切成块，要比肉的块大一些；
3、米粉，我是用mixer自己打的，就是咱们做米饭用的大米。注意：打米粉时，在米里放几粒花椒，和米一起打碎；
4、正宗的应该是四川的郫县豆瓣，我是用老干妈，效果也不错，主要是要那点辣味。爱吃辣可以多放一点，怕辣就少放一点；
5、姜和蒜切成碎末；
6、酱油、糖、盐、料酒(家里没有我用的是威士忌)、鸡精
制作过程：
1、将切好的排骨或肉和土豆或红薯放在一个大一点的盆里；
2、放入姜末、蒜末、料酒、糖、酱油、盐、郫县豆瓣/老干妈、少量鸡精，米粉。
3、用手抓匀。让每一块排骨/肉和土豆/红薯上都沾满调料和米分，这样味道才均匀；米粉的量应该是让每块肉和土豆表面上都沾满为佳。由于米粉会吸收料酒、酱油等液体，所以最后几乎是没有汤的；
4、将抓匀的土豆和肉摆到一个盘子里。注意：先摆土豆/红薯，然后轻轻地摆肉/排骨，目的是让土豆与肉之间、肉与肉之间有空隙，蒸的时候好进气；
5、最后将摆好肉的盘子放到一个蒸锅里，锅里应放足够的水，大火蒸开，然后转入小火，蒸大约1-1.5小时，中间如果需要，应加一次水，以免蒸干锅。

本人更喜欢用红薯或者胡罗卜作底料，有点甜。

kleinschen · 发表于 2003-7-6 23:30

以上是“高兴”的菜谱，我只是转帖，嘿嘿。。

Tom · 发表于 2003-7-8 11:36

学习中。。

rene · 发表于 2003-7-8 18:00

喜欢粉蒸牛肉，美味啊~~~

kiwi-rr · 发表于 2003-7-8 20:59

用排骨，土豆蒸最好吃

账号		自动登录	找回密码
密码			注册

萍聚头条

我也做了粉蒸肉！！呵呵！

马上注册，结交更多好友，享用更多功能，让你轻松玩转社区。

本帖子中包含更多资源

原料

收到。