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萍聚头条

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看图说话之烫面馅儿餅

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发表于 2003-7-7 02:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
今天晚上突发奇想,尝试了我最不擅长的面食之一——馅饼
开始和面,加的是热水,一点一点加

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 楼主| 发表于 2003-7-7 02:24 | 显示全部楼层
和成了这个样子

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 楼主| 发表于 2003-7-7 02:26 | 显示全部楼层
馅儿里加了番茄和洋葱,还有少许生抽

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 楼主| 发表于 2003-7-7 02:26 | 显示全部楼层
一个方向和匀

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 楼主| 发表于 2003-7-7 02:27 | 显示全部楼层
面干成加大的饺子皮儿,中间厚,周围薄

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 楼主| 发表于 2003-7-7 02:28 | 显示全部楼层
全部包成包子样

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 楼主| 发表于 2003-7-7 02:30 | 显示全部楼层
炒锅先不放水,直接下"包子",两面烙烙,用手压成馅饼状

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 楼主| 发表于 2003-7-7 02:32 | 显示全部楼层
然后加少少的水,马上盖盖儿闷一下,让水气蒸发,将面蒸软(这时候若面薄的话,容易沾地儿噢)

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 楼主| 发表于 2003-7-7 02:33 | 显示全部楼层
待水分蒸干,两面烙的稍黄,就出锅

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 楼主| 发表于 2003-7-7 02:34 | 显示全部楼层
最后再用炒锅放少许油,两面烙一遍,就可以吃了;)

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 楼主| 发表于 2003-7-8 14:00 | 显示全部楼层
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发表于 2003-7-8 17:03 | 显示全部楼层
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发表于 2003-7-8 18:07 | 显示全部楼层
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发表于 2003-7-8 18:11 | 显示全部楼层
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发表于 2003-7-8 19:04 | 显示全部楼层
原来是这样啊,怪不得我以前做的馅饼那么硬呢,原来要先不加油烙一下是吗?
不过西红柿馅的馅饼好吃吗?
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 楼主| 发表于 2003-7-8 19:39 | 显示全部楼层
最初由 金贝贝 发布
[B]我顶!不过下回可要请我吃哦 [/B]

终于有人捧场了:) 好啊,不过你不会就住在我对面吧
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 楼主| 发表于 2003-7-8 19:42 | 显示全部楼层
最初由 catcindy 发布
[B]原来是这样... [/B]

是啊,面被水腾一下的话会好熟些。
我用西红柿作馅儿都是和洋葱和牛肉馅和的,我觉得不错啊!忘了是谁告诉我的了
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 楼主| 发表于 2003-7-8 19:42 | 显示全部楼层
最初由 大头 发布
[B]aaaaaaaaaa... [/B]

有人喜欢就好高兴了:D
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发表于 2003-7-8 21:06 | 显示全部楼层
很想看你咬一口后的照片,,,

这样的陷能不能也做饺子用?
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发表于 2003-7-8 22:14 | 显示全部楼层
用西红柿做陷会不会出水啊,偶上次喝bf做,用的是生菜都出了很多汤水啊,
没办法,对面食一向不通的说.
嘻嘻,看见你的水壶和偶一样啊......
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头像被屏蔽

TA的专栏

发表于 2003-7-9 16:49 | 显示全部楼层
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发表于 2003-7-9 18:46 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2003-7-12 17:32 | 显示全部楼层
最初由 Beta 发布
[B]很想看你咬... [/B]

我也是后来才想起来,现在晚了。能不能做饺子馅,我没试过啊
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 楼主| 发表于 2003-7-12 17:34 | 显示全部楼层
最初由 pangpang55 发布
[B]是水煎包吧! [/B]

水煎包??怎么会是水煎包呢?这个是地地道道的馅儿餅啊。水煎包是怎么做的——?还没试过呢:)
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 楼主| 发表于 2003-7-12 17:36 | 显示全部楼层
最初由 jerry 发布
[B]用西红柿做... [/B]

出水的问题我没遇到哦。之前我已经把西红柿烫过并去了皮,使劲和了馅儿之后倒是有点干,我倒是又加了点儿水:p
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发表于 2003-7-12 18:03 | 显示全部楼层
应该好好吃吧,不过楼主好厉害,先把它捏成包子再按扁。。。。。。
偶这种不会折包子那个褶的该怎么做馅饼呢?
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 楼主| 发表于 2003-7-13 01:35 | 显示全部楼层
最初由 Sky@Miss 发布
[B]应该好好吃... [/B]

这个嘛。。。那就只好擀两片儿面片儿往里加馅儿了:D
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发表于 2003-7-14 12:53 | 显示全部楼层
还有个好办法,赣两个饼,把馅放在中间,然后用个边薄一点的碗转一圈,就合上了,而且是无边的哦!!还没有面疙瘩
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发表于 2003-7-14 12:57 | 显示全部楼层
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发表于 2003-7-14 16:34 | 显示全部楼层
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