Marschmallow Cheesecake / 棉花糖乳酪蛋糕

angelinatan_cn · 发表于 2006-6-7 10:57

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原方子在这里，我稍微改变了一下，不用饼干底，而是用海绵蛋糕底。还有就是只放了200克（7oz)的棉花糖。我放了一圈威化卷，不过没有放的很凑紧，所以乳酪馅有点外漏。
http://dessert.allrecipes.com/az/MrshmllwCk.asp

200 g Marshmallows 棉花糖
120 ml Milk 牛奶
250 g Cream cheese, softened 奶油乳酪
1 pc Egg yolk 蛋黄
1/2 tbsp Lemon juice 柠檬汁
200 g Heavy cream 鲜奶油
1 (9 inch) Sponge cake 海绵蛋糕
Waffel rolls威化卷
#Decoration:装饰
Chocoate 巧克力
Hazelnuts 榛子

1. In a saucepan on low heat, combine marshmallows and milk. Cook until marshmallows are melted, and mixture starts to boil. Remove from heat.
把棉花糖和牛奶放到一小锅里，低火煮开，直至棉花糖融化。移开。
2. In a large bowl, beat cream cheese until smooth. Stir in egg yolk. Fold in 1/3 of the melted marshmallow mixture, then quickly fold in remaining marshmallow until no streaks remain. Stir in lemon juice.
把乳酪放入一个搅拌盆，搅打至匀滑。加入蛋黄拌匀。然后把1/3的棉花糖拌匀，然后再和剩下的棉花糖迅速拌匀。然后拌入柠檬汁。
3. In a large bowl, beat cream until soft peaks form. Fold the whipped cream into the cream cheese mixture until no streaks remain.
把鲜奶油打至中性发泡，然后把它加入乳酪混合物中，拌至完全均匀。

4. Place the sponge cake in a mousse ring, surround with waffle rolls, then spread the cheese mixture into it. Refrigerate for 3 at least hours. Decorate with chocolate and hazelnut.
把海绵蛋糕放入慕丝圈里，环放上威化卷，然后徐徐把乳酪混合物倒入，入冰箱冰镇至少3小时。然后用巧克力和榛子装饰。

小狮子 · 发表于 2006-6-7 11:10

沙发。。。。。。。。抢阿。。。。。。。。。。。。。:D

做高手的沙发感觉就是不一样。。。软软的。。。。。。。舒服！$害羞$

supercatsuper · 发表于 2006-6-7 11:23

太太太太太漂亮了

潇潇泉伊 · 发表于 2006-6-7 11:28

angie已经把蛋糕做得出神入化了～

yoyo_xy · 发表于 2006-6-7 11:43

好好看啊，一定也很好吃，呵呵

Suppenfleisch · 发表于 2006-6-7 11:46

ANGIE JJ真是高手中的高手，做出来的蛋糕好看极了，一定也很好吃。

ringty · 发表于 2006-6-7 12:22

能做出这样的蛋糕实在是超出某种境界了

wwwww · 发表于 2006-6-7 12:50

真好，但蛋糕第如何做啊

游来游去的鱼 · 发表于 2006-6-7 13:45

Heavy cream 鲜奶油是什么东西？

anniniu · 发表于 2006-6-7 13:47

真不错啊,赞

kittycat · 发表于 2006-6-7 14:05

喜欢喜欢~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~$支持$$送花$

晒死的豆豆 · 发表于 2006-6-7 14:34

高手高手!@!!好喜欢

lilie1030 · 发表于 2006-6-7 23:45

偶相啊。。。。。。。。。。。。。。。。。。。偶相。。。。。。。。。。。。。。。。

angelinatan_cn · 发表于 2006-6-8 06:05

原帖由 游来游去的鱼 于 2006-6-7 13:45 发表
Heavy cream 鲜奶油是什么东西？

Schlagsahne....

angelinatan_cn · 发表于 2006-6-8 06:18

原帖由 wwwww 于 2006-6-7 12:50 发表
真好，但蛋糕第如何做啊

就是普通的海绵蛋糕，但是因为要作为底，所以不需要像高度，烤得很薄，不费劲的。
你看看这个
http://schneiderchen.de/forum/viewtopic.php?t=155

娇贝儿 · 发表于 2006-6-8 07:03

好漂亮啊~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

nuoya · 发表于 2006-6-8 22:20

ＬＺＪＪ好久没见了．果然出手不凡～

beatrice2006 · 发表于 2006-6-8 23:18

棉花糖？我糊涂了，是哪种像棉花一样卷在小棍上吃的那种吗？
看帖子里又不像，德语是什么啊？

画妖 · 发表于 2006-6-9 00:21

照片拍的真是漂亮.超级漂亮.

violetlee · 发表于 2006-6-15 23:21

不知道学得像不像呢？嘿嘿:P

多多女人 · 发表于 2006-6-16 10:36

lz可以开店了。。。

熊掌 · 发表于 2006-6-16 11:05

认真学习！
我能不能把Angie's Recipes的链接放到我的博客上？曾经在那里注册过两次，都没成功。

beluga · 发表于 2006-6-29 13:19

Marshmallows 棉花糖
請問這個在德那兒買呢
謝謝

applesnow · 发表于 2009-6-14 23:25

同问,昨天去kaufland找了很久也没找到Lz照片上的那种Marshmallows,只买到一袋当零食吃的那种一小块一小块的棉花糖,还有那个Cream cheese是不是就是weiche Käse啊?可不可以说一下这些材料都是在哪儿买的呢?谢谢!

applesnow · 发表于 2009-6-15 18:32

呼唤lz~~~~~~~

xst666 · 发表于 2009-6-16 10:18

好好看！但是我觉得那个蛋黄等于是没烤过直接放冰箱里冷冻就吃的话肚子会不会受不了阿？我肚子估计不行，上次吃了冷冻后的提拉米苏就难受。。。

applesnow · 发表于 2009-6-19 11:22

angelinatan_cn · 发表于 2009-6-19 13:09

同问,昨天去kaufland找了很久也没找到Lz照片上的那种Marshmallows,只买到一袋当零食吃的那种一小块一小块的棉花糖,还有那个Cream cheese是不是就是weiche Käse啊?可不可以说一下这些材料都是在哪儿买的呢?谢谢!
applesnow 发表于 2009-6-14 23:25

买不到这种烘焙专用的，你用袋装零食的也可以的．
Cream cheese你买费城的，或是普通Doppelrahm也可以的．费城的会比较贵。
每个超市都有这俩个。
适当加少许Ｇｅｌａｔｉｎ，因为棉花糖大不相同，凝结效果不一样。

applesnow · 发表于 2009-6-20 00:48

多谢lzmm热心解答

fettarm · 发表于 2009-6-20 00:49

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[糕点甜品] Marschmallow Cheesecake / 棉花糖乳酪蛋糕

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