雪仙子，白森林

凤凰于飞 · 发表于 2006-6-26 15:04

切面不齐是因为切的时候是直接用刀面挤压下去切开的，不如用刀尖斜着一点点移动切的效果好。这个要骂家丁某！把他拉过来给我们做一个月的小工！

风影 · 发表于 2006-6-26 15:15

真的么？下个月又有一群蛋糕吃？？爽歪……

我开始修炼^____^

ps 我们这儿服务器挂了，上不了论坛，哭。。。。

[ 本帖最后由风影于 2006-6-26 16:20 编辑 ]

真水-无香 · 发表于 2006-6-26 15:41

$送花$$送花$$送花$

凤凰于飞 · 发表于 2006-6-26 16:29

原帖由 shyshy 于 2006-6-26 16:33 发表
看着很松软的样子
就喜欢吃这样的蛋糕
请问，有方子吗？

已经添加了高档戚风蛋糕的作法。

凤凰于飞 · 发表于 2006-6-26 19:05

原帖由 shyshy 于 2006-6-26 17:38 发表
谢谢啦！！！！！！！！！1

呵呵，不客气。希望你能成功！

熊掌 · 发表于 2006-6-26 19:58

漂亮！
巧克力屑弄的真薄，我每次弄的都特厚，MM有什么秘诀么?
163也有个MM叫凤凰于飞，不知道是不是同一个人。

yooyoo_8860 · 发表于 2006-6-26 20:15

哇~~~~~~疯了~~~~~~太好看了~~~~~~~

轩轩妈妈 · 发表于 2006-6-26 20:53

恨不得马上就啃一口$汗$

凤凰于飞 · 发表于 2006-6-26 21:03

原帖由 shyshy 于 2006-6-26 20:18 发表
再问几个问题，我对糕点一窍不通的哈
1，为什么要加醋阿？？？
2，澄汁是不是要用那种很浓的果汁？

呵呵，回答一下：
1，在蛋白里加一点点白醋精，这是因为蛋白是碱性的东西，加醋可以中和一下，使蛋白可以稳定打发。
2，没错，就要浓一点的，不然蛋糕里吃不出来橙子味啦！

凤凰于飞 · 发表于 2006-6-26 21:08

原帖由熊掌于 2006-6-26 20:58 发表
漂亮！
巧克力屑弄的真薄，我每次弄的都特厚，MM有什么秘诀么?
163也有个MM叫凤凰于飞，不知道是不是同一个人。

巧克力屑我也是很费劲才弄出来的，使的是笨办法，就是用厨房那种切板（上面有刮丝的小网眼，也有刮片的），把巧克力在刮片的板上来回刮。刮出来的屑子很薄，也不会太碎，效果不错。但就是巧克力在手上遇热就会化，很滑溜，刮一会儿就要洗手。
163的凤凰于飞不是我呢，我也去瞧瞧热闹去:P

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