准妈妈饮食交流贴～～～欢迎jms把最近喜欢吃的菜推荐给大家

Moukou

原帖由 ncgh 于 2006-10-25 09:53 发表


你是在哪里买的小米？dm卖的小米是中国产的。我也每天都吃一点小米，和大米一块放电饭煲里煮的，煮熟后小米也不会熔。

真的?那我要去看看啦...我是在BIO xxxxx shop买的..据说他们家专门卖相对有机的食物...所以我就买了.
我下午出去买鸡蛋,顺便去DM看看,把小米买回来.  $握手$

Moukou

TO: 心情
我终于问了妈妈,关于山东大包子的做法..可是看完妈妈发的短信,我更加晕了...为了不晕倒你,我还是稍微整理一下,然后放在我的那个专题里面吧,到时候你看看..我正好电脑上有保存的那个包子的照片,到时候一起发上去...
FYI,我这里正好还看到了一个网站,也是关于包子的,我觉得这个步骤比我妈妈说的好得多..可能俺妈她太不善于表达了吧.但是这个网站上的包子,应该不是山东大包子,只是小包子 $郁闷$
http://forum.life.sina.com.cn/cg ... 1&date=20041021

小鱼1980

Moukou,我也来自青岛啊，不过我的老家不是青岛的，但是已经在青岛生活9年了，我跟我老公都是从青岛过来的，我们也都是山东的。$握手$

小鱼1980

大家都喜欢吃韩国餐吗？我特别喜欢吃伴饭和泡菜炒饭，不过我只会坐泡菜，要是大家喜欢的话，我可以教大家作啊，我昨天刚作好放在厨房发酵呢，估计周六可以吃，到时给大家看看。

小鱼1980

我和老公都是吃德国超市买的milch reis，煮出来粘粘的，有点像东北米，不知吃这个米好不好。总之，德国的大米都太难吃了，我现在基本吃不下大米。

Moukou

原帖由 小鱼1980 于 2006-10-25 15:23 发表
Moukou,我也来自青岛啊，不过我的老家不是青岛的，但是已经在青岛生活9年了，我跟我老公都是从青岛过来的，我们也都是山东的。$握手$

啊?真的啊? $握手$  老乡老乡!!虽然我们全家现在迁移到了北京,但,我们还是老乡.我发现这里的山东人不多啊.
你也在慕尼黑吗?

Moukou

原帖由 小鱼1980 于 2006-10-25 15:28 发表
大家都喜欢吃韩国餐吗？我特别喜欢吃伴饭和泡菜炒饭，不过我只会坐泡菜，要是大家喜欢的话，我可以教大家作啊，我昨天刚作好放在厨房发酵呢，估计周六可以吃，到时给大家看看。

我超级超级爱韩国菜,还有川菜:P
你也会做泡菜吗?是在德国做的吗?我妈妈做得韩国泡菜超级正宗,但是,她用的全是韩国的原装配料,我们这里没有的.
我很想知道你做泡菜的方子,快快告诉我们啊.我LG也超级爱泡菜的.:-D
这样我也可以给他露一手啦.

心情

原帖由 Moukou 于 2006-10-25 13:19 发表
TO: 心情
我终于问了妈妈,关于山东大包子的做法..可是看完妈妈发的短信,我更加晕了...为了不晕倒你,我还是稍微整理一下,然后放在我的那个专题里面吧,到时候你看看..我正好电脑上有保存的那个包子的照片,到时候 ...

谢谢你，亲爱的，我刚才看到你的那个帖子了。我自己会蒸小包子。就是想知道山东大包子的陷有什么不同的拌法～～～～

心情

原帖由 小鱼1980 于 2006-10-25 16:28 发表
大家都喜欢吃韩国餐吗？我特别喜欢吃伴饭和泡菜炒饭，不过我只会坐泡菜，要是大家喜欢的话，我可以教大家作啊，我昨天刚作好放在厨房发酵呢，估计周六可以吃，到时给大家看看。

说话算数哦，到时候要发照片和做法哦！:cool:                                                      :P
我也会做辣白菜，不过，好久没做过了$害羞$
想念韩国的辣白菜～～～～:(

[ 本帖最后由 心情 于 2006-10-25 20:51 编辑 ]

HannoverL

刚刚查出怀孕, 还没特意想该怎么吃. 谢谢楼主.

心情

欢迎大家把自己喜欢吃的好菜的做法写出来。我会整理到第一页的。～～～～～～$支持$ $支持$ $支持$

HannoverL

我也是山东老乡.

Moukou

[quote]原帖由 心情 于 2006-10-25 19:46 发表

山东大包子的做法
1. 面
先用温水把酵母泡开，再放面粉把面和好。如果酵母是粉状的，就放一个小汤匙；如果是块状的，就放一块像方块糖大小的。
面和的硬点好吃，但是不能太硬。面和好后，放在暖和的地方，大约3-4个小时面就开了。如果温度高，一个多小时面就开了。面开的标志是：面鼓起来了。
面开后，把它用力揉揉。再根据自己的喜好切大小。(可以参考上面的图片3)
切好了大小，就要擀皮了，就像擀饺子皮一样。皮的厚薄取决于你的爱好。像我们家，我喜欢皮超级薄的，而我姐姐就喜欢吃皮厚的。我妈妈每次都要包两种皮。
(也可以选择烫面,当然还是没有发面好吃)
2．菜（馅）
先把肉（最好切上一点点肥肉，这样出味。当然最后，你可以选择不吃肥肉的）切好，再用酱油，盐，葱姜沫，鸡精味好。最好味一个多小时。
等面开好后，再把准备好的菜切切（具体的菜根据自己爱好来选择，可以是白菜，可以是芸豆，可以是韭菜的），再和肉一起拌拌就行了。
这个陷的调制，肉的多少，菜的多少，关键看你个人爱好了。但是有一点要抓住：就是味道。不要太淡啊，也不要太咸。每次妈妈做，总让我闻闻味道如何，我总是根据感觉来判断。
3．包
然后就是开始包了：就是把陷包到皮里面。这个步骤的学问就是：如何在有限的皮里放最大可能量的陷。嘿嘿。另外一个学问就是包边。有人包的很好看，有人包的就马马乎乎。我妈妈老说我包得勉强可以看得过去。（参考图片6）
4．蒸
如果包子的个头不是很大的话，用锅蒸半个小时就可以了。不过，按照我妈妈的经验，是45分钟左右最好。

终于叨叨完了..真希望心情以及其他的JMS可以看得懂..我觉得我自己动手做的可能为0了..等心情想做的话,叫上我,我打下手还行.

Moukou

[quote]原帖由 Moukou 于 2006-10-25 20:34 发表
6个图片,接上面的.

Moukou

原帖由 HannoverL 于 2006-10-25 19:55 发表
我也是山东老乡.

$握手$  欢迎又一个老乡!!! 明天中午来和我们吃饭吗?

Moukou

原帖由 HannoverL 于 2006-10-25 19:51 发表
刚刚查出怀孕, 还没特意想该怎么吃. 谢谢楼主.

希望你不会有孕吐!! 我的孕吐好象刚刚结束
好孕好孕.$送花$

心情

原帖由 Moukou 于 2006-10-25 21:36 发表
原帖由 Moukou 于 2006-10-25 20:34 发表
6个图片,接上面的.

我写到第一页啦～～～～～

对了，有个问题，我记得我吃的山东包子里面都有粉条啊～～～～～:P

Moukou

原帖由 心情 于 2006-10-25 21:12 发表


我写到第一页啦～～～～～

对了，有个问题，我记得我吃的山东包子里面都有粉条啊～～～～～:P

那也是其中的一种..我们胶洲湾比较典型的包子就是韭菜猪肉的,这个最耐吃..再就是大白菜猪肉的,妈妈们那一辈的很喜欢...
粉条是后创的吧,或者是济南那边山东地区的?我不清楚.
如果自己喜欢，也可以叫黑木耳..或者干脆做素馅的,比如:胡萝卜黑木耳粉丝的..这个也很好吃,很素,不增肥的.
猪肉炖粉条这个菜是超级好吃的,是东北的吧? 我今天买了粉条了,打算明后天做猪肉炖粉条给LG吃.:)

心情

原帖由 Moukou 于 2006-10-25 22:23 发表

那也是其中的一种..我们胶洲湾比较典型的包子就是韭菜猪肉的,这个最耐吃..再就是大白菜猪肉的,妈妈们那一辈的很喜欢...
粉条是后创的吧,或者是济南那边山东地区的?我不清楚.
如果自己喜欢，也可以叫黑木耳. ...

我也不清楚～～～我是在亲戚家吃过，好好吃。还在朋友家吃过，都好香啊。我也不知道他们的父母都是山东什么地方的。等我哪天问问我的朋友。

猪肉粉条是东北菜～～～最好吃的是去农村，吃刚杀的猪的肉做的，叫杀猪菜～～～～

我怎么觉得德国人不能接受这道菜呢？$汗$

liyl1909

山东包子的肉是切成小丁的，而不是用肉馅，这是它区别其他地方包子的主要特征。

心情

原帖由 liyl1909 于 2006-10-25 22:49 发表
山东包子的肉是切成小丁的，而不是用肉馅，这是它区别其他地方包子的主要特征。

对对，我吃过的也都是肉丁的，很爽啊～～～不行了，出口水了～～～～最近一定包次包子～～～～

Moukou

原帖由 心情 于 2006-10-25 21:38 发表


我也不清楚～～～我是在亲戚家吃过，好好吃。还在朋友家吃过，都好香啊。我也不知道他们的父母都是山东什么地方的。等我哪天问问我的朋友。

猪肉粉条是东北菜～～～最好吃的是去农村，吃刚杀的猪的肉做的 ...

每家的口味也会不一样的:P
我也开始流口水啦.我妈妈做的那种大包子,我可以一下吃三个!$汗$  想了想了..$郁闷$

好象在北京的时候,我姐姐做过一次猪肉炖粉条给我和LG吃,好象真的他不怎么喜欢..:( 德国人还挺难伺候的..算了,到时候我自己吃吧.

Moukou

原帖由 心情 于 2006-10-26 08:16 发表


对对，我吃过的也都是肉丁的，很爽啊～～～不行了，出口水了～～～～最近一定包次包子～～～～

对!是肉丁的..忘了强调这个了$汗$   忘记了其他的包子都和饺子的馅差不多了..
我妈妈切的肉丁挺小的,这个是我姐姐从小强烈要求的..
对了,我发的那个图片的是芸豆肉丁陷的...也超级好吃...我姐姐BF吃了4个,那天..
我妈妈都求他不要再吃了.哈哈

HannoverL

谢谢老乡的邀请,真可惜我不在München. 我Schwägerin在München, 今年夏天去玩过. 到Hannover可以来找我啊.
看你做的包子正不错.
很快就要回国了,趁现在胃口还好要大吃几天.

liyl1909

原帖由 心情 于 2006-10-26 09:16 发表


对对，我吃过的也都是肉丁的，很爽啊～～～不行了，出口水了～～～～最近一定包次包子～～～～

你胃口怎么这么好呢？我才刚刚从孕早期的厌食摆脱出来，可有时还是吐。总在这看你狂吃，$怒吼$

小鱼1980

原帖由 Moukou 于 2006-10-25 16:49 发表

啊?真的啊? $握手$  老乡老乡!!虽然我们全家现在迁移到了北京,但,我们还是老乡.我发现这里的山东人不多啊.
你也在慕尼黑吗?

是啊，我也在慕尼黑，不过不在市区了。这里很难买到作韩国泡菜的料了，尤其是正宗的韩国料，我就尝试用最简单的方法了，不知效果如何，以前在青岛可以做的正宗一些。一会我写写我是怎么做的吧，虽然还没做好，不知味道如何。

小鱼1980

第一步把一整个白菜的外面几层去掉，因为外面的比较老，然后把菜洗干净，也可以把菜一分为二或者一分为四，都可以的，然后用盐把把白菜的里里外外都抹一遍，把白菜腌起来，我腌了半天，看情况吧，我可能放盐放的比较多，就是等到白菜蔫了，把水分都挤出来备用。
第二步就是准备料了，把蒜，姜，葱等都切成碎末备用，辣椒粉要准备好，我用的是lidl买的，还不错，挺辣的，我全用上了，感觉有点多，我做了1颗白菜，我想用1半或者再多一点就可以了，看个人口味，对了还要准备苹果或者梨，我是用了半个苹果半个梨，也要切成碎末备用。然后用水把辣椒粉，葱、姜、蒜、盐和糖拌在一起，不需要太多水，拌均匀，再放入苹果和梨也搅拌均匀。这样料就做好了。
第三步就是往白菜上涂料了，一定要把白菜的每个部分都有涂上，不能偷懒哦。涂完以后就可以放在密闭容器里发酵了，放在凉爽通风的地方大概3－5天就可以打开吃了。

除了白菜也可以用萝卜的，但是作萝卜的时候不能腌的太厉害了，不然萝卜就不脆了。

心情

原帖由 liyl1909 于 2006-10-26 16:03 发表

你胃口怎么这么好呢？我才刚刚从孕早期的厌食摆脱出来，可有时还是吐。总在这看你狂吃，$怒吼$

$害羞$ 我勾引你也胃口好啊～～～～～

其实，我也是刚胃口好不久的～～～～

心情

原帖由 小鱼1980 于 2006-10-26 16:33 发表
第一步把一整个白菜的外面几层去掉，因为外面的比较老，然后把菜洗干净，也可以把菜一分为二或者一分为四，都可以的，然后用盐把把白菜的里里外外都抹一遍，把白菜腌起来，我腌了半天，看情况吧，我可能放盐放的 ...

不错～～～～

放在冰箱里不可以吗？反正也是密封容器，不存在通风不通风啊？oder?

还有，建议可以放些干鱼末，韩国的泡菜里面多数都是有点干海鲜之类的东西的。很好吃的～～～～当然，要看个人口味啦。

damaoyeye

原帖由 心情 于 2006-10-26 19:35 发表


$害羞$ 我勾引你也胃口好啊～～～～～

其实，我也是刚胃口好不久的～～～～

对了，亲爱的，长了几斤了，是不是越长越快呢？比如，一开始3周长一斤，然后2周长1斤，再然后1周长1斤？我只是打比方哈。今天称体重发现两周长了1kg，想想如果以后发展成1周1kg，那不太吓人了？$害羞$ $汗$       JMs有没有越长越快呢？

[ 本帖最后由 damaoyeye 于 2006-10-26 20:35 编辑 ]