看图说话: Schwäbischer Zwiebelkuchen / 施瓦本洋葱糕

xiaobaigou · 发表于 2006-9-17 14:11

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秋天是收获的季节, 施瓦本地区人喜欢就着刚榨出来的新鲜苹果汁吃洋葱糕.

我就学着做了一个.

材料:
面粉 200克
黄油 100克
洋葱 750克
熏肉(SPECK) 100克
盐
鲜奶油一杯 200克
胡椒粉
KUEMMEL
鸡蛋 2个
奶酪丝 EMMENTALER RASPEL 150克

[ 本帖最后由 xiaobaigou 于 2006-9-18 23:21 编辑 ]

xiaobaigou · 发表于 2006-9-17 14:15

先和面: 面粉和黄油加3-4EL水, 再加一小撮盐和匀, 放进冰箱醒半小时

xiaobaigou · 发表于 2006-9-17 14:18

在醒面时间做准备工作:
在锅里把SPECK煎出一点油, 我图省事切的比较大的块

娇贝儿 · 发表于 2006-9-17 14:19

座沙发继续看...........................

xiaobaigou · 发表于 2006-9-17 14:20

然后洋葱丝倒进去混合搅拌, 至洋葱丝开始变透明(GLASIG)

xiaobaigou · 发表于 2006-9-17 14:24

把鸡蛋, 鲜奶油, 1TL盐, 胡椒粉适量, KUEMMEL适量搅匀, 再加入奶酪丝混匀

xiaobaigou · 发表于 2006-9-17 14:28

面团用擀面杖滚压成 26厘米蛋糕模的大小, 铺进模里, 边边角角我就用手压平, 用叉子在底上戳几下

xiaobaigou · 发表于 2006-9-17 14:29

把洋葱,熏肉倒入模子里

xiaobaigou · 发表于 2006-9-17 14:30

把奶油鸡蛋等的混合物倒在洋葱熏肉面上

xiaobaigou · 发表于 2006-9-17 14:32

在预热到200°C烤箱中层烤45分钟

xiaobaigou · 发表于 2006-9-17 14:33

午饭开吃咯 :P

[ 本帖最后由 xiaobaigou 于 2006-9-18 21:55 编辑 ]

xiaobaigou · 发表于 2006-9-17 14:36

原帖由 娇贝儿 于 2006-9-17 14:19 发表
座沙发继续看...........................

你是到处抢沙发:)
我家沙发超宽的, 舒服不?;)

娇贝儿 · 发表于 2006-9-17 14:37

原帖由 xiaobaigou 于 2006-9-17 14:33 发表
午饭开吃咯

$高$...............

rafikingkong · 发表于 2006-9-17 15:07

营养丰富，热量足。不错

ttsuess · 发表于 2006-9-17 15:07

哇....！

萧潇潇 · 发表于 2006-9-17 15:43

哇，厉害，好吃不？，没吃过呢！

9876 · 发表于 2006-9-17 16:03

真香阿！

wyynike · 发表于 2006-9-17 16:20

好看好看，不过会不会很腻啊？看那个肉满肥的

潇潇泉伊 · 发表于 2006-9-17 16:51

看上去有点腻哦，会不会很怪啊，甜点一样但是咸的……

sanjinwx · 发表于 2006-9-17 18:19

$支持$$支持$

xiaobaigou · 发表于 2006-9-17 18:37

我觉得是咸的, 熏肉本身咸, 又加了盐进去, 洋葱带点甜味, 就咸中带甜了.

熏肉先炒出油来, 洋葱就在这油里炒香, 吃起来不腻, 能量挺足倒是, 所以当午饭吃:P

betty_foot · 发表于 2006-9-17 18:46

原来和一个法国jj做过，是onion pie, 不过你这个看着更诱人！:D:P$支持$

kittycat · 发表于 2006-9-17 19:39

还没吃过哎，主要是洋葱。。。$考虑$

Mond · 发表于 2006-9-17 20:34

不错不错！不过就是烤的太过了，颜色淡点就更漂亮了～～～

xiaobaigou · 发表于 2006-9-17 20:35

原帖由 betty_foot 于 2006-9-17 18:46 发表
原来和一个法国jj做过，是onion pie, 不过你这个看着更诱人！:D:P$支持$

厚着脸皮说声谢谢$害羞$

xiaobaigou · 发表于 2006-9-17 20:37

原帖由 kittycat 于 2006-9-17 19:39 发表
还没吃过哎，主要是洋葱。。。$考虑$

所以要加KUEMMEL, 那是帮助消化的

xiaobaigou · 发表于 2006-9-17 20:39

原帖由 Mond 于 2006-9-17 20:34 发表
不错不错！不过就是烤的太过了，颜色淡点就更漂亮了～～～

批评的好, 我家的新烤箱功率太强了, 我还要慢慢摸索烤什么多少温度为宜

yooyoo_8860 · 发表于 2006-9-18 10:00

:o:o:o
$支持$$支持$$支持$
$高$$高$$高$

angelinatan_cn · 发表于 2006-9-18 10:13

喝点啤酒，来块洋葱蛋糕，很不错的。。。好久没有做这个蛋糕了，味道很不错的

tusiji · 发表于 2006-9-18 10:18

原帖由 xiaobaigou 于 2006-9-17 14:30 发表
把奶油鸡蛋等的混合物倒在洋葱熏肉面上

怎么看都是奶酪啊:D

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