原来自制月饼就这么简单的

花果园 · 发表于 2006-9-27 16:51

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想吃月饼,买来那么贵,而且...只好动手做了.请古狗帮忙,找到广式月饼,莲蓉豆沙难做难买啊,那就做果仁的,
从原方法那改造了一下,原来就这么简单的.看着自己的劳动成果,想它一下都会发笑

6仁馅/把家中所有的干果都翻出来/哈哈比以前吃过的多了1仁
核桃,葵花籽,南瓜籽,杏仁,花生,葡萄干适当,加煮融的糖浆拌均待用

皮的制作
1/植物油80G,枫糖浆220G,苏打粉1茶匙,盐少许放入容器
2/筛入面粉320G
3/拌均

花果园 · 发表于 2006-9-27 16:54

饼的做法
1/把大面团分成小面团,每个大约25G/可以作出26个.用双手掌压平,放上馅,用力包紧
2/模放少许面粉,到出多出来的,放上面团,压实
3/噹噹噹噹,用力前后左右敲一下, 脱模
4/做好后,在月饼上面喷一层水,放上层200度烤5分钟
5/取出,刷一次蛋黄,再放进去之前把烤相温度调低一点,再烤7分钟
6/再重复一次,烤5分钟
7/出炉,就是它啦

花果园 · 发表于 2006-9-27 16:57

上几张PP...

ying_yzzy · 发表于 2006-9-27 16:58

这也太厉害了！$高$

花果园 · 发表于 2006-9-27 17:00

:) 可能有人会觉得硬,但我就喜欢它脆,有嚼头

迷你浮泡 · 发表于 2006-9-27 17:00

ＯＭＧ　，太强了　．．．．．．．．

娇贝儿 · 发表于 2006-9-27 17:00

$高$。。。。。。。。。。。。

花果园 · 发表于 2006-9-27 17:03

谢谢楼上两位来捧场啊
其实真的很简单,而且很好吃
我还想把它培养成圣诞节小点心呢

闲人 · 发表于 2006-9-27 17:07

强啊！好想试试，可是我没那个有洞的东东。

花果园 · 发表于 2006-9-27 17:16

原帖由闲人于 2006-9-27 17:07 发表
强啊！好想试试，可是我没那个有洞的东东。

嘿嘿,那个模啊,去年俺托人带过来的.
把那个面团和馅包紧成球状,放到小汤勺里试试看,$汗$
将就点吧, 能简就简, 说不定达到预想不到的效果呢

:P试

whiteCalla · 发表于 2006-9-27 17:22

做的真好！下次我也试试。

蓝田寻梦 · 发表于 2006-9-27 17:53

哦，专业$支持$$支持$$支持$

kiwi-rr · 发表于 2006-9-27 18:31

做不来唉，只能买来吃，lzmm做的真8错

微笑月亮 · 发表于 2006-9-27 19:05

好厉害啊。。。。。。。。。。。。

betty_foot · 发表于 2006-9-27 19:20

我一直都是吃的广式月饼，糖浆皮的，不是酥皮的，好好噢！:(:mad:
现在吃到很难哦！lz真得好厉害！$送花$$送花$

haiqingting · 发表于 2006-9-27 19:26

漂亮的作品，问一下，枫糖浆德语叫什么，在哪买的到呢？偶也跃跃欲试啦。$支持$

花果园 · 发表于 2006-9-27 19:32

谢谢楼上所有的同胞们.

花果园 · 发表于 2006-9-27 19:37

原帖由 haiqingting 于 2006-9-27 19:26 发表
漂亮的作品，问一下，枫糖浆德语叫什么，在哪买的到呢？偶也跃跃欲试啦。$支持$

我在DM买的. ALNATURA 的 AHORNSIRUP

我爱猫猫 · 发表于 2006-9-27 20:40

MM太厉害了
但是面那里有几个小问题,不好意思,MM能不能告诉我下,我是这方面的白痴.
MM能不能短消息告诉我,呵呵，因为我太笨了，怕明天再来看找不到帖子了:(

1/植物油80G,枫糖浆220G,苏打粉1茶匙,盐少许放入容器.枫糖浆这是什么糖?哪里有卖的德语叫什么?苏打粉德语叫什么?亚洲店有卖的吗?

2/筛入面粉320G面粉320G这个面粉要不要是不是超市里的那种最便宜的面粉?

3/拌均

还有就是烤的时候就是最底温度就可以吗?还有还有就是MM那个月饼模子是哪里买到的?真不好意思一，问题一太堆,真对不起,麻烦MM了:P$害羞$

sorrowful · 发表于 2006-9-27 20:46

哇。。。。月饼好吃啊

花果园 · 发表于 2006-9-27 21:38

原帖由 我爱猫猫 于 2006-9-27 20:40 发表
MM太厉害了
但是面那里有几个小问题,不好意思,MM能不能告诉我下,我是这方面的白痴.
MM能不能短消息告诉我,呵呵，因为我太笨了，怕明天再来看找不到帖子了:(

1/植物油80G,枫糖浆220G,苏打粉1茶匙,盐少许放入容 ...

不麻烦,很高兴你喜欢啊

我是在DM买到的枫糖/Ahornsirup
苏打是Natron,在超市专门卖蛋糕材料的那一片都有
面粉就是普通550的

那个模是国内买的

alicia83818 · 发表于 2006-9-27 23:10

;);););)

haiqingting · 发表于 2006-9-27 23:17

谢谢LZ热心回复啊，赞一个$送花$

catherin · 发表于 2006-9-28 10:41

能在问下MM摸具是在国内什么样的地方买的,想让人也带个过来,多谢

原帖由 花果园 于 2006-9-27 21:38 发表

不麻烦,很高兴你喜欢啊

我是在DM买到的枫糖/Ahornsirup
苏打是Natron,在超市专门卖蛋糕材料的那一片都有
面粉就是普通550的

那个模是国内买的

萧潇潇 · 发表于 2006-9-28 11:26

留个名，争取也试试。。。先去找模子。。。。

yyj622 · 发表于 2006-9-28 14:00

也帮mm顶，太强了，正有念头今年要自制月饼呢。希望能像MM做得这么成功$支持$$ok$

大弱 · 发表于 2006-9-28 15:54

LZ这个方子的月饼不用回油吗？

schneiderei · 发表于 2006-9-28 16:38

好强捍啊，鼓掌

花果园 · 发表于 2006-9-28 21:25

原帖由 catherin 于 2006-9-28 10:41 发表
能在问下MM摸具是在国内什么样的地方买的,想让人也带个过来,多谢

哦,得明天问问俺娘在哪里买的

Janey · 发表于 2006-9-28 21:35

月饼非常漂亮.MM太厉害了.佩服佩服.

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[糕点甜品] 原来自制月饼就这么简单的

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