照开心妈妈的帖子做的肉松P1，自制极美味鸡肉松 P3

onmimi · 发表于 2006-10-12 20:20

感觉不错。就是稍微干了点。。。和稀饭吃肯定好 ;)

[ 本帖最后由 onmimi 于 2006-10-16 19:19 编辑 ]

娇贝儿 · 发表于 2006-10-12 20:24

厉害~~~~~~~~~~~~~~~~~

pagella · 发表于 2006-10-12 20:52

真的，我也觉得，$不错$

betty_foot · 发表于 2006-10-12 20:57

肉松不就应该干干的吗？LZ做得很好的！！！！$送花$

潇潇泉伊 · 发表于 2006-10-12 21:24

怎么做的呢？LZ知道原贴在哪里嘛？

betty_foot · 发表于 2006-10-12 21:27

原帖由 潇潇泉伊 于 2006-10-12 21:24 发表
怎么做的呢？LZ知道原贴在哪里嘛？

https://www.dolc.de/forum/viewthr ... A%D0%C4%C2%E8%C2%E8

这个可以吗？

葡萄仔 · 发表于 2006-10-12 22:09

原帖由 betty_foot 于 2006-10-12 21:27 发表

https://www.dolc.de/forum/viewthr ... A%D0%C4%C2%E8%C2%E8

这个可以吗？

ＭＭ，你是在热心，让我感动ｉｎｇ．．．

betty_foot · 发表于 2006-10-12 22:13

原帖由 葡萄仔 于 2006-10-12 22:09 发表

ＭＭ，你是在热心，让我感动ｉｎｇ．．．

这样自己也可以学习学习，嗬嗬，

minibaby · 发表于 2006-10-13 03:46

做的真有食欲，幸亏在吃东西，不然真让人受不了。

Schnee678 · 发表于 2006-10-13 10:44

$高$$高$$高$

xixixhh · 发表于 2006-10-13 11:58

学习。。。。口水。。。

onmimi · 发表于 2006-10-13 15:40

原帖由 潇潇泉伊 于 2006-10-12 21:24 发表
怎么做的呢？LZ知道原贴在哪里嘛？

原方如下

原料：
（1）瘦猪肉250克
（2）酱油2大勺（太多会咸），姜2片，大料1~2个，黄酒1大勺，糖一平勺（视口味可调节）
（3）干燥的清洁玻璃瓶

过程：
1. 将肉切去筋、膜，顺着纹路切成2厘米长的细条。
2. 将肉条放入锅内，加水煮，水量要完全没过肉。锅开后用小火。
3. 肉煮熟后放入原料（2），如果水已不多可以再加点水，多煮一会儿，让味道进入肉中。
4. 肉条已经烂熟，而且汤不多，快要完全收干的时候，关火。用大勺将肉条完全碾碎，越碎越好，大约需要10分钟。完全碾碎后就看不到汤了。
5. 将火打开，用小火，不断翻炒，直到肉中的水分大量蒸干，颜色变成金黄色，手感适当时关火，倒入（3）中。

kiwi-rr · 发表于 2006-10-13 19:45

看上去很好吃啊:P

开心妈妈 · 发表于 2006-10-14 01:25

原帖由 onmimi 于 2006-10-12 20:20 发表
感觉不错。就是稍微干了点。。。和稀饭吃肯定好 ;)

mm做得真好！$送花$ $支持$

开心妈妈 · 发表于 2006-10-14 01:26

原帖由 betty_foot 于 2006-10-12 21:27 发表

https://www.dolc.de/forum/viewthr ... A%D0%C4%C2%E8%C2%E8

这个可以吗？

mm真细心$握手$ ，看来宝宝园地潜水员不少呢:D :D

betty_foot · 发表于 2006-10-14 11:33

原帖由 开心妈妈 于 2006-10-14 01:26 发表

mm真细心$握手$ ，看来宝宝园地潜水员不少呢:D :D

没有啦，我搜索出来的，嗬嗬！$害羞$

alicia83818 · 发表于 2006-10-14 12:37

厉害，明天偶也想试试！！

kleeblatt · 发表于 2006-10-15 17:38

我以前也照着方子做过，觉得很不错。最好再放几粒小茴香和一粒丁香，那味道就更好了。

fanqin · 发表于 2006-10-16 17:43

花雕或黄酒能用别的东西代替吗？最好是德国超市里就买得到的，因为亚超好远。

onmimi · 发表于 2006-10-16 17:45

原帖由 fanqin 于 2006-10-16 17:43 发表
花雕或黄酒能用别的东西代替吗？最好是德国超市里就买得到的，因为亚超好远。

我就只用了葡萄酒。。。 :D

fanqin · 发表于 2006-10-16 17:50

谁能多做点卖给我啊？？:mad:

fanqin · 发表于 2006-10-16 17:52

加点沙茶酱，是不是可以炒出“沙爹”口味的呢？

onmimi · 发表于 2006-10-16 19:17

做了猪肉松后，又做了鸡肉松。做法和猪肉松差不多。先按自己口味煮鸡，然后去皮去骨。鸡肉撕成条。下锅烘干，炒松。

鸡肉松的口味比猪肉松好，不像猪肉松那么柴。

下面图一是做好的肉松，不过放了几天后，稍微有点回潮。。。我又加工了一下，美味无比。。。大家听好了，肉松的诀窍就是。。。

烘干后，锅里下油，猪油最好，没有就植物油好了，然后下肉松和芝麻一起，小火煎至颜色金黄酥脆。味道好极了。。。 :D

图二河图三是煎过的。。。好吃啊。。。 :D

hhcc421 · 发表于 2006-10-16 22:06

想吃又怕麻烦~~~~~~~~~~$郁闷$

betty_foot · 发表于 2006-10-16 23:40

最爱的小吃零食啊！

fanqin · 发表于 2006-10-17 11:30

嗯，我昨天也做了，还是觉得要放油。
味道嘛，好像差点什么~~~

fanqin · 发表于 2006-10-17 11:32

肉松到底有营养吗？连煮带炒要好几个小时，感觉把一块块好好的肉弄成了渣滓。

cxclm · 发表于 2006-10-17 17:33

谢谢发贴，很感兴趣，即简单又好吃 $握手$

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