蝴蝶酥

ttqq · 发表于 2006-12-2 19:58

学做了蝴蝶酥，很方便，而且也好吃！
http://www.dolc.de/forum/viewthr ... page%3D2&page=2

酥皮叫Blätterteig，在Pus, Lidl等立式冷柜架上都可以买到，一包是一张皮。

我用了3张酥皮，每张皮的上表面抹层冷水，3张酥皮叠在一起，擀成薄片。撒上白糖，椰丝，或者芝麻，根据口味什么都行；把两长边往中间卷，最后切成薄片，放烤箱里烤个20分钟就行。放凉了，即可成型。

葡萄仔 · 发表于 2006-12-2 19:59

感觉不错呵！

ttqq · 发表于 2006-12-2 20:03

哇，版主好快，刚发上来，就被评分，真是敬业。
这个做起来很方便，擀一下，卷起，再切几段，剩下的就交给烤箱了，而且也很好吃，可以根据自己口味发挥。

娇贝儿 · 发表于 2006-12-2 20:07

$支持$ $支持$ $支持$

betty_foot · 发表于 2006-12-2 20:29

mm可以开店了，做得这么好还那么多。。。。$送花$

ttqq · 发表于 2006-12-2 20:33

其实不多啦，好吃，一会就干掉一排。可以储藏起来，想吃点心的时候来点。。

用整块酥皮来做的量，是上图那样的烤2盘。（上图量x2）

[ 本帖最后由 ttqq 于 2006-12-2 21:23 编辑 ]

jxin33 · 发表于 2006-12-2 21:21

:D $支持$ $送花$

slian · 发表于 2006-12-2 21:28

怎么卷？还是不太明白，能说的更详细吗？$汗$

ttqq · 发表于 2006-12-2 21:45

原帖由 slian 于 2006-12-2 21:28 发表
怎么卷？还是不太明白，能说的更详细吗？$汗$

其实就象卷地毯一样啊，不过是以中间为基准，两边分别向中间卷起。或者说是先卷起一边，卷到酥皮的中线，然后再换边，同理卷起另外一边到中线，俩卷汇合。
因为酥皮上表面抹过水，所以卷起来后也不会散开，连接的地方稍微收收紧，就行了。

1楼链接里有图解。

[ 本帖最后由 ttqq 于 2006-12-2 21:51 编辑 ]

aiyang · 发表于 2006-12-2 22:56

糖是普通的白糖，还是小粒粒状的？

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[糕点甜品] 蝴蝶酥

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