圣诞献礼~~ 谢谢斑竹！

dream928 · 发表于 2006-12-24 10:01

昨晚，在葡萄仔斑竹的耐心帮助下，又有新作~ 香辣牛肚丝~~ 方子是老方子咯~ 谢谢斑竹！~~~~ 祝大家圣诞快乐~~~~

[ 本帖最后由 dream928 于 2006-12-25 00:31 编辑 ]

dream928 · 发表于 2006-12-24 10:11

补上斑竹辛苦找来的方子～～

先将肚子用清水洗干净,放入锅中,将葱段(粗的那段,见图)/切片生姜(大约8片)/八角少许以及黄酒3大勺放入锅里, 最后放冷水开始煮.煮到快熟的时候加盐入味

1. 牛肚比猪肚腥,所以一定要多放点生姜以及黄酒,也可以先将牛肚过沸水后洗净再开始煮

2. 最好用高压锅煮,这样省很多时间,而且还节约电.水盖过肚子就可以了. 可惜我家没有,只好用电饭锅来煮了,花了3个半小时才煮熟,所谓熟了,就是用筷子能够轻易插的进去, 大家千万要注意的,如果用电饭锅煮的话,中间要加几次水,不然三个半小时煮小来,早就没水了. 用电饭锅煮的话水不要一下子放太多,不然后溢出来,建议大家开始将水盖过肚子就好了,然后没隔半个小时加水直至盖过肚子

将煮熟的肚子出锅,用凉水冲洗,然后用两手将它尽量挤干,不然等会儿拌的时候会出很多水,挤的时候不要太用力,不然熟肚会被挤坏的.这样就不美观了.
然后将熟肚切成丝,也不要太细啦,像我照片上的这种就可以了,每条大约0,5cm的宽度就可以了.

将葱切成小段,待用

将切好的小葱/鸡精少许/少许细盐大蒜粉少许/胡椒粉少许/麻油2中勺/老干妈少许/炒菜香1小勺加入碗里,一起搅拌,直至调到你喜欢的味道为止.

1. 可以将黄瓜切丝后一起搅拌,味道特别清淡.爽口!
2. 或者将花椒放入沸油中爆开,然后将沸油直接淋在放了葱的肚丝上面,这样的味道也是非常棒的.
3.将熟肚和大蒜一起炒着吃,也是不错的下酒菜!

葡萄仔 · 发表于 2006-12-24 11:09

MM,祝你圣诞快乐哦！！！

你真靓女！$送花$

dream928 · 发表于 2006-12-24 11:15

原帖由 葡萄仔 于 2006-12-24 11:09 发表
MM,祝你圣诞快乐哦！！！

你真靓女！$送花$

大家都说DOLC好~~ 现在我知道为什么了。。因为这的人都说实话~~ $害羞$

蓝田寻梦 · 发表于 2006-12-24 11:26

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yooyoo_8860 · 发表于 2006-12-24 11:31

:o :o :o
好菜～～～～～
$害羞$ $害羞$ $害羞$
美女～～～～～

libin · 发表于 2006-12-24 12:03

:) 饱了眼福了

nolen777 · 发表于 2006-12-24 12:30

$支持$ $支持$ $送花$ $送花$

m.i.l.ch · 发表于 2006-12-24 15:09

MM家的容器真大!!!!
美女要顶!!!!

雨蝶 · 发表于 2006-12-24 16:00

超市里的牛肚也要煮的？我从来都不煮，就是直接炒，然后最后加点水焖一下啊，很烂的

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蓝田寻梦蓝田寻梦当前离线积分 1313 头像被屏蔽 TA的专栏	发表于 2006-12-24 11:26 \| 显示全部楼层全德超低价！Bpost比利时包裹极速体验；代收转寄免费仓储；EMS阳光清关安全可靠。提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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