看看这个星期男猪猪给我们安排的食谱

xiao9 · 发表于 2003-9-10 19:25

同意一把楼上,觉得有些人很无聊

Mephis · 发表于 2003-9-10 22:13

Mephis · 发表于 2003-9-10 22:15

zhengxiao · 发表于 2003-9-12 04:38

炒鱼之前，好象是先抹蛋青还是水淀粉或面粉。。。。。
不还意思，别人教我时没用心记。都试试吧。。。。在摸索中前进嘛！！！！！

Sofia · 发表于 2003-9-13 17:02

看起来都好棒的样子噢;) 咪咪，我支持你。期待下周的菜谱
那个黄油玉米好馋人啊！能告诉我怎么做的吗:)

兔咪咪 · 发表于 2003-9-14 08:30

黄油玉米
很简单，和我家女猪猪学的。

玉米加糖2El，1el盐煮好。

锅上中火，放入一小块黄油，烧化放入玉米，煎成4面有点焦焦的，就好了。

吃的时候可以撒点盐在上面。

von · 发表于 2003-9-14 09:01

咪咪。雪蔡朝豆腐皮怎么做。。有谱么？？我也想试试看。。
另外，豆腐皮是什么样的，是不是像腐竹，但是一片一片的那种东西？
谢谢。

兔咪咪 · 发表于 2003-9-14 09:23

好的菜谱来了！
豆皮，我家吃完了，要不给你拍张照片看看。我记得我在亚洲店买的时候上边写着豆腐皮，三个字，和腐竹放在一个地方，一包有两大片，叠起来有A4纸大小，棕黄色的，看起来有点像牛皮纸。

菜谱：
用料：豆皮，雪菜（北方叫：雪里红），干辣椒。
　　
　　豆皮：亚洲店有卖的，　　
　　做法：给干豆腐皮
　　豆皮用水泡白，泡软，切成宽长条，雪菜从罐头中取出，用凉水洗一下.切成小段
　　起锅，放油，下干辣椒，炒出香味，下雪菜，略炒。
　　放入豆皮，加一大勺酒（料酒，米酒都可以），加水，小火烧5分钟，改成大火收汁。
　　
　　我做的时候没有放盐，因为雪菜本身比较咸，如果口重的朋友，可以略放些盐，但千万不要多。

von · 发表于 2003-9-14 09:33

收到。。谢谢咪咪了！
所以，烧出来的口味应该是咸辣带酒香的？
酒用绍兴花雕可以么。。老实说，我不很喜欢这个酒的味道，，或者，用竹叶青？？

兔咪咪 · 发表于 2003-9-14 09:42

酒味不重，具体说，我没吃出放了酒。
味道很鲜，我想放酒就是为了增加鲜味，我家放的是花雕（做菜可惜了）
竹叶青，有重药酒的味道，不知道做菜怎么样。

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