买了一只全羊，做了半天的屠夫，现在征集做法！

玛雅

昨天在邻居哪里买了一只整只全羊，都是在他自家的农场上放养的！非常的新鲜！
只是可怜我做了一下午屠夫，一只整羊终于肢解了，就我又是锯子，就是刀的，觉得偶真是野蛮到家了！
我家ｌｇ看到我一脸狰狞的，挥刀向羊卡砍去时，真是吓到了！还说以后我要是怒的时候离我远点，
不定我的刀就向他招呼去了！哈哈哈哈
这里要称赞一下ＷＭＦ的刀，真是削肉如泥啊！
可是问题来，那么多羊肉，怎么个做法了！
我只会作葱爆，孜然，和红烧！
所以这里请大家帮忙，多給点建议！

真水-无香

火锅,涮羊肉!:)

丢手绢

你家有冰柜嘛？这么多羊肉得先考虑咋储存吧？否则不等吃就坏掉了

玛雅

冰柜是有的！储藏是没有问题的！
就是做好，做涮羊肉我没是切片机！手工切太麻烦了！

xingxing01

去Metzgerei 让人给你切, 当然最好是再从他们那里买点别的肉~ ;)

好色的白鳍豚

阿弥陀佛....,愿小羊早登极乐,早闻佛法.

qqsweet

要不燃起一把火，做烤全羊。。。:cool:

丢手绢

原帖由 玛雅 于 2007-1-2 12:32 发表
冰柜是有的！储藏是没有问题的！
就是做好，做涮羊肉我没是切片机！手工切太麻烦了！

买个机器没多少钱的，20欧？也就差不多这样，再说你这么多羊肉，买一个划算的

眼睛里的湖水

天～！肢解全羊,LZ太强了。

羊骨头褒汤，羊肉可以涮火锅

Spiesser

原帖由 qqsweet 于 2007-1-2 13:18 发表
要不燃起一把火，做烤全羊。。。:cool:

:D $支持$

Nolita

可怜的小羊,LZ还他一个全尸吧,烤全羊!

Malan

估计少说也有20-30斤。建议尽快分送别人，不然真的很难吃掉。大概可以分以下部分处理：

1） 羊腿/羊臀肉： 红烧或炒，因质量最好（大火爆炒，先抹浆，洋葱，大葱）
2） 肋骨等： 熬汤/ 羊肉汤面（加葱即可）
3） 脊椎骨等：烤羊排（孜然，香喷喷）
4） 肚皮等部位：绞馅，丸子或者包子，饺子（大葱，胡罗卜）
5） 下水（如果有）：羊杂碎汤（干红辣椒等）

最后祝 羊肉节快乐！;) ;)

大弱

哇赛想起羊肉泡馍口水泛滥$害羞$
既然有冰柜就可以慢慢享受了，我LG是回族，比较常吃的是：
羊肉丸子萝卜汤，羊肉芹菜锅贴，羊肉胡萝卜或者羊肉西葫芦水饺。
红焖羊排，小肥羊火锅，羊肉粉丝萝卜煲。另外可以烤羊排。不怕油烟还可以把羊肉切小块腌好，用牙签串起来油炸，这个最好吃啦，牙签羊肉！

另外：全羊包括蹄子和羊头不？$考虑$

尼尼熊

1.羊肉汤锅

特点：色泽黄亮，皮脆肉嫩，麻辣鲜香  
原料：膘肥羊肉（5斤左右）  
配料：鸡蛋6个、生姜、洋葱、蒜、孜然、精盐、醋、花椒、少量淀粉  

制作过程：

1、将羊肉洗净切片；  
2、用盐将羊肉腌制半小时；  
3、将鸡蛋打碎加淀粉搅制成糊，加入姜、葱等调料，充分搅拌，再将调制好的蛋液均匀涂抹在羊肉上；  
4、把老油（熟过的清油）煎沸后浇淋在羊肉上即可。

注意啊：
这道菜的关键在于刀功，切羊肉时一定要按照羊肉的经络下刀，羊肉要切得薄才易熟易入味。  

好吃秘诀：  

吃完羊肉后，在剩下的汤水中加入少许青菜，味道绝对香浓沁脾，口齿留香。

2.羊肉炖白萝卜

    原料：白萝卜、羊肉、姜、料酒、食盐适量。

    制作方法：

    1．将白萝卜、羊肉洗净切块备用；

     2．锅内放入适量清水将羊肉入锅，开锅后五六分钟捞出羊肉，把水倒掉；

    3．重新换水烧开后放入羊肉、姜、料酒、盐，炖至六成熟，将白萝卜入锅至熟。

     温暖提示：益气补虚，温中暖下。对腰膝酸软，困倦乏力，脾胃虚寒者更为适宜。

[ 本帖最后由 尼尼熊 于 2007-1-2 16:12 编辑 ]

mausreis

能否说说怎么卖的？我也要找找哪里有卖的，参考一下。

pangpang55

羡慕...$考虑$

fifi

LZ MM居然能肢解全羊？？？$怒吼$

实在是太厉害了。。。我检讨， 我生物课没有好好上， 解剖兔子那会儿就上一边吐去了， 别说是羊了。。。$郁闷$ $郁闷$

乱了感觉

涮养肉， 炖羊肉， 孜然羊肉
骨头汤~

mausi

要是要我解体羊羊，我可能还没有开始就昏了哦。。。
lz真强人！
有冰柜的话就冰冻起来慢慢吃就好了啊，冬天还有几个月哩，正好补身啊！

玛雅

谢谢大家的建议，$支持$ $支持$
全羊是在我家ｎａｃｈｂａｒ哪里买的！老头有好大片农场！价格是５，５欧１ｋｇ，一只大约３０ｋｇ，
我ｌｇ还说，前几天，羊还在哪里悠闲的吃草呢，就因为我要吃羊肉，而超市没有好羊肉，只好为我献身了！
不过他吃的时候，屁话都没有了！$bs$
至于肢解羊，是蛮累的，我是学医，解剖还有点基础！:cool:

不过昨天朋友来家ｂｅｓｕｃｈｅｎ时，看到我左手拎只羊腿，右手一把刀，都吓坏了！
都觉得平时看上去那么斯文的中国女孩，居然还有这种造型！

:D :D :D

还有切片机是不是那种ａｌｌｅｓｓｃｈｅｉｄｅｒ！我不知道哪个能不能切生肉！

Lavandin

哈哈，LZMM好强啊，佩服～:D

mausi

原帖由 玛雅 于 2007-1-2 19:21 发表
谢谢大家的建议，$支持$ $支持$
全羊是在我家ｎａｃｈｂａｒ哪里买的！老头有好大片农场！价格是５，５欧１ｋｇ，一只大约３０ｋｇ，
我ｌｇ还说，前几天，羊还在哪里悠闲的吃草呢，就因为我要吃羊肉，而超市 ...

切肉机是allesschneider，冰冻好了切就好了，让你家gg弄，哈哈哈哈哈！

violazen

:D :D :D lzmm还真是学解刨的，笑死人了！

LostWithoutYou

羊肉手抓饭，刚吃完。
为什么我们买的羊肉才4欧元一公斤啊，看来比买全羊还便宜啊！

amin511

羊 腿 红 烧 ， 肋 骨 煲 汤或 烤 ， 切 一 盆 羊 肉 火 锅 。

amin511

原帖由 玛雅 于 2007-1-2 19:21 发表
谢谢大家的建议，$支持$ $支持$
全羊是在我家ｎａｃｈｂａｒ哪里买的！老头有好大片农场！价格是５，５欧１ｋｇ，一只大约３０ｋｇ，
我ｌｇ还说，前几天，羊还在哪里悠闲的吃草呢，就因为我要吃羊肉，而超市 ...

LZ还 是 买 贵 了 ， 我 们 买 的 是 40欧 一 只 不 管 大 小 ， 自 己 到 山 上 拣 $ok$

violazen

原帖由 amin511 于 2007-1-2 21:02 发表

LZ还 是 买 贵 了 ， 我 们 买 的 是 40欧 一 只 不 管 大 小 ， 自 己 到 山 上 拣 $ok$

:o :o :o 自己拣，羊羊那么乖吗?

住乡下真是有趣。

JOJO°

:o :o 像我这种杀鸡都不敢的，只能放弃吃全羊的想法了。PFLZMM一把。

fifi

原帖由 schwarzclown 于 2007-1-2 21:23 发表
我们这里也有卖 自己挑 5欧1kg 这买了头怎么办
我家没人敢杀  这个到底要怎么做 像杀鸡哪样？
我也想吃 可害怕  LG在旁边也说 他也怕

我们还是老老实实去超市买切好的肉吧。。。换成我杀的话， 会有心理阴影的。。。

以后每天晚上睡觉， 耳边都是羊羊的惨叫。。。$郁闷$ $汗$
LZMM果然有基础的说。。。。。

[ 本帖最后由 fifi 于 2007-1-2 23:22 编辑 ]