超简单酸奶者哩蛋糕（附方子）

kitakamakura

上次有个mm问有什么简单的酸奶蛋糕可以回国做不用烤的，我给了这个方子。
这一阵子巧克力蛋糕吃得脑满肠肥，今天正好来做个清淡的消消食。

会飞的小猪

好漂亮啊~~~$支持$ $支持$

limonade

方子方子呀:D :D :D

kitakamakura

不过我的底是自己烤的，做水果派用的底。
都很简单的，以前也有jm有类似的，所以没有看图说话啦，就方子一个。

18cm底
Butter     80g
糖      30g
蛋黄    1个
550粉   120g
（这个份量会多出来的，因为我是擀成圆饼压模的，所以四边会多。也可以一点点用手摊平。我觉得这个蛋糕胚子厚一点好吃。当然多出来的面团烤曲奇也行。
我不喜欢胚子太甜，不过和酸奶放一起甜一点好像也没关系，糖加到40g也可以。）

1。黄油回温，打软，加糖搅拌。
2。加入蛋黄搅拌，再筛入面粉搅拌。
3。用手揉成团，保险膜包上冰箱放半小时。
4。拿出来后，夹在两层保险膜之间，用擀面杖压成大面饼。
5。用蛋糕模子扣在面饼上划出圆形，把圆面饼放入抹了黄油的蛋糕模子。用叉子扎上一排排眼。
6。预热过的烤箱170-180度烤12-15分钟，拿出放凉。
（这个胚子周围用不用做边，随大家喜好。我不做边的，要做边的，分量适当增加。）

[ 本帖最后由 kitakamakura 于 2007-1-9 22:03 编辑 ]

zhouxiaoli88

$送花$ $送花$ 严重需要方子

kitakamakura

来了来了，大家原谅，我说话啰嗦，打字又慢。

酸奶冻：
无糖酸奶500g
schlagsahne   100cc
糖    40g（可以加到50g）
Gelatine   15g

1：按包装上的说明用少量水溶解Gelatine。
2：把淡奶油和糖倒入Gelatine，小火或隔水溶化。不可煮沸。
3：在2中加入酸奶，搅拌，然后整个容器浸入冰水，不时搅拌。（我是干脆放冰箱15分钟。）
4：待粘稠后倒入模子内蛋糕底上。就是稠到有点像化了的布丁。当然没有稠也可以倒入蛋糕底，不过那样的话，第5步的水果就要沉到底下去了。
5：在表面嵌上水果，摆出花样。（菠萝和猕猴桃要用罐头或煮一下，否则影响Gelatine的凝固效果。）
6：冰箱放2小时以上。（多放点时间）
7：拿出来脱模。周围用热毛巾包一圈，让边上的果冻溶一点，小心地取下模子。

END

（让我看看还有什么漏的没。。。）

[ 本帖最后由 kitakamakura 于 2007-1-10 17:51 编辑 ]

feelingspace

$怒吼$ 切开后的蛋糕格外诱人啊
LZMM手太巧了:(

vivichy

schlagsahne 和 gelatine是啥东东？？不在德国，不太清楚是什么东西
看上去很好吃的样子。。喜欢

kitakamakura

原帖由 feelingspace 于 2007-1-9 23:10 发表
$怒吼$ 切开后的蛋糕格外诱人啊
LZMM手太巧了:(

这个真是超~简单的:D
如果用超市里现成的蛋糕底，那真是100%不会失误的。
而且如果原料有多，蛋糕胚子的原料可以烤曲奇，酸奶原料可以做酸奶布丁。吃法多多~~~

kitakamakura

原帖由 vivichy 于 2007-1-9 23:12 发表
schlagsahne 和 gelatine是啥东东？？不在德国，不太清楚是什么东西
看上去很好吃的样子。。喜欢

不在德国那请看下面帖子
http://www.dolc.de/forum/viewthr ... &extra=page%3D3
我给那位mm回国用的。
Gelatine就是琼脂。:)