香喷喷的扁豆焖面

Sudoku

今天没课.下午约了医生,早上起来比较晚,就随便做了个扁豆焖面.听说是河南风味.以前还真没吃过这个,上次买了一大盒扁豆还没有吃,也没想出来怎么烧好吃.想起来上个星期ALDI的亚洲商品促销,搬了一堆东西回来,正好有面.在网上搜索了这个做法.最后出来口感真不错.做起来很简单,推荐大家做.

1.牛肉切细丝,用一点点料酒,生抽,孜然和淀粉处理25分钟.
2.扁豆洗净,切小段.姜,蒜切细.
3.同时烧一锅热水,把面条下了.等面熟了之后,捞出来备用.
4.锅里烧热油,放一小把花椒进去,等煎香后,把花椒捞出.入牛肉煸炒,8分熟时捞起来.
5.再把姜,蒜,干辣椒和一颗八角倒进锅里,爆出香味.然后加入扁豆,略炒,再加入牛肉,生抽,盐,鸡精,大火翻炒均匀.
6.这时把已经煮好的面均匀的摊到菜的上面,再加一点油,盖上盖,用小火焖15到20分钟.
7.准备四片生菜叶子,洗净并在盘子里摆好造型.将面条装盘,再将一部分扁豆和牛肉堆在面条上,最后准备一些泰国辣酱就行了.可以搅拌均匀了再吃也可以就这样吃.

这个菜的要点是油多,生抽多.虽然8太健康,但偶尔吃下还是挺不错的.我做了一大锅,没吃完的晚上再加热.

nolen777

SF:cool: :cool:

nolen777

MM做的真不错$支持$ $支持$ $送花$ $送花$

幸福的日子

我妈妈做的时候是湿面直接放上去，然后盖上盖子闷

好好吃呀

不过LZ做的也不错
赞一个$送花$

Sudoku

再来一张.真是恐怖啊.这只是一小半,锅里还有一大半.

Sudoku

原帖由 nolen777 于 2007-1-23 19:51 发表
MM做的真不错$支持$ $支持$ $送花$ $送花$

谢谢称赞.呵呵:D :D :D

Sudoku

原帖由 幸福的日子 于 2007-1-23 19:52 发表
我妈妈做的时候是湿面直接放上去，然后盖上盖子闷

好好吃呀

不过LZ做的也不错
赞一个$送花$

谢谢MM!我买的那个面是干的,很象泡面,我怕直接闷不熟,就煮了下.:) :) :)

晃来晃去

不知道是不是河南特产,北方基本上都有

五花肉
豆角要用剪刀剪的
面要手赶的,而且是蒸出来的

拉面

在搜狐版看见个一模一样的$送花$ $送花$

@1234@

:D :D :D :D

HH2005

原帖由 Sudoku 于 2007-1-23 19:59 发表


谢谢MM!我买的那个面是干的,很象泡面,我怕直接闷不熟,就煮了下.:) :) :)

面先泡一下就容易熟了 :)

ustclaoma

我告诉你一个小经验哈,这个焖面剩的比新做的好吃,我就喜欢吃剩的,大家可有同感?

twosteps

原帖由 幸福的日子 于 2007-1-23 19:52 发表
我妈妈做的时候是湿面直接放上去，然后盖上盖子闷

好好吃呀

不过LZ做的也不错
赞一个$送花$

我家也是买那种自由市场的湿挂面

twosteps

原帖由 ustclaoma 于 2007-1-24 10:38 发表
我告诉你一个小经验哈,这个焖面剩的比新做的好吃,我就喜欢吃剩的,大家可有同感?

剩的更入味吧 $frage$

Moukou

原帖由 Sudoku 于 2007-1-23 19:49 发表
今天没课.下午约了医生,早上起来比较晚,就随便做了个扁豆焖面.听说是河南风味.以前还真没吃过这个,上次买了一大盒扁豆还没有吃,也没想出来怎么烧好吃.想起来上个星期ALDI的亚洲商品促销,我们搬了一堆东西回来,正 ...

$支持$ 面也做得这么漂亮.

betty_foot

原帖由 晃来晃去 于 2007-1-23 22:18 发表
不知道是不是河南特产,北方基本上都有

五花肉
豆角要用剪刀剪的
面要手赶的,而且是蒸出来的

对呀，叫卤面。。。可好吃的说！

kikikaka

very good.............$支持$ $支持$ $支持$

Sudoku

.$汗$ $汗$

Sudoku

原帖由 twosteps 于 2007-1-24 11:00 发表

剩的更入味吧 $frage$

应该是这样的.味进入之后更香.不过感觉好高的卡路里的.:mad: :mad:

Sudoku

原帖由 Moukou 于 2007-1-24 11:54 发表

$支持$ 面也做得这么漂亮.

谢谢,又见到MM了.;) ;)

Sudoku

原帖由 betty_foot 于 2007-1-24 12:06 发表


对呀，叫卤面。。。可好吃的说！

卤面也是这样做吗?$汗$

Sudoku

原帖由 kikikaka 于 2007-1-24 12:49 发表
very good.............$支持$ $支持$ $支持$

$害羞$ $害羞$ $害羞$

爱睡觉的小美猪

$支持$ $支持$ $支持$
香就一个字啊:D

betty_foot

原帖由 Sudoku 于 2007-1-24 18:57 发表


卤面也是这样做吗?$汗$

步骤应该比你这个多的说，前阵子回国的时候妈妈教我做啦，也照了照片，气人的是我把相机的数据线拉在国内家里了，现在应该正往这里寄呢。。。$汗$ 即过来以后我就上个做法。。。。$bye$

russianblue

我以前不爱吃面，只吃炸酱面和卤面，这个我能吃3碗，是我平时5倍的饭量。。。

Sudoku

原帖由 爱睡觉的小美猪 于 2007-1-24 19:03 发表
$支持$ $支持$ $支持$
香就一个字啊:D

谢谢MM~$害羞$ $害羞$ $害羞$

Sudoku

原帖由 betty_foot 于 2007-1-24 20:22 发表


步骤应该比你这个多的说，前阵子回国的时候妈妈教我做啦，也照了照片，气人的是我把相机的数据线拉在国内家里了，现在应该正往这里寄呢。。。$汗$ 即过来以后我就上个做法。。。。$bye$

到时候来跟MM学习.;) ;) ;)

Sudoku

原帖由 russianblue 于 2007-1-24 21:26 发表
我以前不爱吃面，只吃炸酱面和卤面，这个我能吃3碗，是我平时5倍的饭量。。。

我也觉得这面很开胃口啊.$汗$ $汗$ $汗$

twosteps

我小时候不爱吃菜, 只认肉, 唯数不多的让我吃点菜的机会之一就是这扁豆焖面了. $汗$

白璧无瑕

口水...........$支持$ $支持$ $支持$