蜀地——不太辣的辣子鱼

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火锅超人112 原作　



周三，外出办完公事后，已近下班时间，决定就地下班去置地去过把血拼瘾。车到南京路，雨也刚巧停了。尚未展开实质性购买行动，便接到同事电话“约请”至蜀地晚饭，并以翘班一说加以威胁，为了那份一万年的友情，只得一步三回头地挥别那些PP的东东，临上地铁还在想起忘了买那只莱尔斯丹的包包了，哎，全当省钱了。二号线换一号，再换出租车，几番折腾后终于于六点以前赶到了南丹路的蜀地，保住了来之不宜的定位和JJMM的笑颜。

即来之则啖之，三个JM在点菜方面的意见惊人地一致，毫无争议地一口气点了一桌红红绿绿的菜：辣子鱼2斤（青鱼）、香辣小龙虾、炒小青菜及凉拌金针菇；在我去洗手间时（实际情况是发现现金所剩无已，店家又不接受刷卡，只得从后门溜出去取钱），她们又加了留香鸡和地三鲜，后来证明这两个菜功过相抵，略有亏损，但总体情况很是向好，待吾细细道来：

凉拌金针菇——选料新鲜饱满，金针菇和黄瓜丝鲜嫩爽滑，白醋的量加得刚刚好，开胃之余又能解辣；
小青菜——不多的几片青菜叶子用了太多的油，有违了蔬菜清口的本意；
香辣小龙虾——十分特别，去了头尾大约只有大指甲盖大小，红红肥肥卷在辣椒里的样子让人想到油爆河虾，而且因为加了孜然，十分地鲜辣可口，满嘴余香；
留香鸡——败笔，一堆小巧可爱的红辣椒中竟然是大块的鸡肉，色味上都像只有七八成火候的电烤鸡，湿湿的，不入味，好象价格也不便宜哦，36元？
地三鲜——不是通常那种炖的、切块的，而是将茄子、土豆、青椒切成了薄片，用油煸的，别有风味；
辣子鱼——最好的留在最后说，用一个大大的砂锅盛了，放在一边的酒精炉上炖着，乳白色的汤上零星飘着些红辣椒，待开锅后，舀上来的鱼肉雪白圆润，十分养眼，味道嘛，虽然不太符合辣子之名，但却是非常地鲜香嫩滑，令人无法停箸。接着又发现，锅里的鱼汤更是难得的美味，撇开面上的一点油星，用小碗盛了，唔，微微的辣，热热地就着鱼肉喝了，此等的畅快和满足，只怕是那种浸泡在沸油里的水煮鱼远不能及的。原来不太辣的辣子鱼也能如此地美味，如此地酣畅淋漓。

鱼足汤饱后，买单140元整，最好吃的辣子鱼2斤才36元，蛮超值的哦。之后，打车转战九龙冰室，且待下回细述。

PS：辣子鱼不宜久煮，十分钟足以，不然鱼肉就老了，也会加重了汤的麻味。此菜最大好处就是能或不能吃辣的人都可以接受。

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