儿时的味道——老式鸡蛋糕（简单健康美味哦！）

betty_foot · 发表于 2007-2-4 16:15

前两天有人问道怎么做鸡蛋糕，突然也勾起了我对儿时鸡蛋糕的回味。那时候自己可以拎着鸡蛋到做鸡蛋糕的小贩那里做，每一次都能吃好多好多！$送花$
今天突然有闲情试着做一做，原料方法很简单，保证谁都会做！！！:D

原料：鸡蛋，面粉，糖，蜂蜜（可选）。（前两者的比例大概5：2；糖的量根据自己需要）
做法：
1。把蛋黄蛋清分开，将蛋白打发至醋泡然后至硬性发泡（糖分三次加入）
2。搅拌蛋黄起泡，并加入一大勺蜂蜜搅匀。
3。烤箱预热180度；将2倒入1中，并分次加入筛好的面粉，每次加入一些面粉捞着拌一拌（不要搅拌）直道基本均匀。
4。在烤模上涂上植物油（容易脱模），倒入3的混合物，入烤箱烤40分钟（因不同烤箱而异，我是一直看着呢）。烤好后拿出轻轻按压表面如果没有明显的沙沙声说明已经熟了（或者用牙签看看里面是否湿，如果比较粘说明还没有熟）

注意：这个蛋糕没有用泡打粉以及油，绝对的健康！绝对的美味！超级的简单！只要鸡蛋的量够，只要把蛋白打发得好，鸡蛋糕就没有泡打粉也会蓬松！
大家一起回味儿时的鸡蛋糕吧！

[ 本帖最后由 betty_foot 于 2007-2-4 15:17 编辑 ]

猪哼哼 · 发表于 2007-2-4 16:53

啊啊啊小时候最爱吃的$支持$ $支持$ $支持$

DAB · 发表于 2007-2-4 17:04

还是不太明白，鸡蛋和面粉两个形态不同的东西，比例怎么来看5：2呢？$汗$

我有一个小白猪 · 发表于 2007-2-4 17:23

原帖由 DAB 于 2007-2-4 16:04 发表
还是不太明白，鸡蛋和面粉两个形态不同的东西，比例怎么来看5：2呢？$汗$

同问。。。

betty_foot · 发表于 2007-2-4 17:37

原帖由 DAB 于 2007-2-4 16:04 发表
还是不太明白，鸡蛋和面粉两个形态不同的东西，比例怎么来看5：2呢？$汗$

可能因为蛋白打发以后成硬性得很稠，能起到发起的作用吧，我大概使用的四个鸡蛋，60克面粉的样子，那个比例是按照克数。。

betty_foot · 发表于 2007-2-4 17:37

谢谢斑斑评分。。。

我有一个小白猪 · 发表于 2007-2-4 17:47

这个东西可以用做muffin的模子做吗？

betty_foot · 发表于 2007-2-4 17:53

原帖由 我有一个小白猪 于 2007-2-4 16:47 发表
这个东西可以用做muffin的模子做吗？

绝对可以！而且做出来的形状都会和以前吃的一样！

晃来晃去 · 发表于 2007-2-4 18:08

熊趴在锅里的那张感觉好可怜

我爱猫猫 · 发表于 2007-2-4 18:11

真厉害,哪天也做做试试$支持$

丢手绢 · 发表于 2007-2-4 18:12

就是一种蛋糕嘛$考虑$

betty_foot · 发表于 2007-2-4 18:14

原帖由 晃来晃去 于 2007-2-4 17:08 发表
熊趴在锅里的那张感觉好可怜

那个是小黑盘子。。。$汗$

hemd · 发表于 2007-2-4 18:29

$支持$ $支持$ $支持$

betty_foot · 发表于 2007-2-4 18:33

原帖由 丢手绢 于 2007-2-4 17:12 发表
就是一种蛋糕嘛$考虑$

$汗$ 就是一种蛋糕，不过很简单很简单而且很好吃，跟小时候吃得差不多啊！:P

我有一个小白猪 · 发表于 2007-2-4 18:41

谢谢了。。:)

hiro · 发表于 2007-2-4 20:24

收藏收藏:)

kikikaka · 发表于 2007-2-4 21:48

LZMM好厉害啊．．．．．．．．．．．．$支持$ $支持$

lian_diary · 发表于 2007-2-5 01:10

向大家汇报一下：

偶今天也企图做这个东东了，但是发现如果没有电动打蛋器的话还是件比较痛苦的事情。偶用手动打蛋器打了近一个小时，手都酸了，也没成功使5个鸡蛋清完全发泡。

最后最后……偶偷懒了$害羞$ 偶往里边加了点Backpulver，烤了完事$汗$

幸福的日子 · 发表于 2007-2-5 01:39

明天我也来试试看看吧

娇贝儿 · 发表于 2007-2-5 01:45

$支持$ $支持$ $支持$

angelinatan_cn · 发表于 2007-2-5 07:04

原帖由 丢手绢 于 2007-2-4 17:12 发表
就是一种蛋糕嘛$考虑$

嗯，就是分蛋海绵蛋糕。。。:)

betty_foot · 发表于 2007-2-5 09:11

原帖由 angelinatan_cn 于 2007-2-5 06:04 发表

嗯，就是分蛋海绵蛋糕。。。:)

哦，是这样子啊，$学习了$

Freundchen · 发表于 2007-2-5 14:13

$支持$ 好可爱

yanzhi · 发表于 2007-2-5 15:00

绝顶支持,但是这句话不太明白,请楼主再解释一下好吗?真巧.昨天还想起小时候吃的鸡蛋糕来着,但是是有还多角的那种.形状不一样而已.

yanni0410 · 发表于 2007-2-5 15:10

把蛋黄蛋清分开，将蛋白打发至醋泡然后至硬性发泡

$汗$ $汗$ 怎样算是醋泡，什么又是硬性发泡呢？不大理解~~$汗$

betty_foot · 发表于 2007-2-5 15:15

原帖由 yanni0410 于 2007-2-5 14:10 发表
把蛋黄蛋清分开，将蛋白打发至醋泡然后至硬性发泡

$汗$ $汗$ 怎样算是醋泡，什么又是硬性发泡呢？不大理解~~

如果用打蛋器的话，已开始时候有比较大的气泡，粗泡$汗$ ，硬性发泡指的是蛋白比较硬，容器倒过来不流，插入筷子筷子不到。。。

[ 本帖最后由 betty_foot 于 2007-2-5 14:17 编辑 ]

yanni0410 · 发表于 2007-2-5 15:32

原帖由 betty_foot 于 2007-2-5 14:15 发表

如果用打蛋器的话，已开始时候有比较大的气泡，粗泡$汗$ ，硬性发泡指的是蛋白比较硬，容器倒过来不流，插入筷子筷子不到。。。

$支持$ $支持$ 好厉害啊~~
MM不会都是用手打的吧？？~~

$ok$ $ok$ 了解了，谢谢~！$送花$

betty_foot · 发表于 2007-2-5 15:35

自从决定作蛋糕的时候就买了打蛋起了，$汗$

maomaomimi · 发表于 2007-2-5 15:46

好像小时候是吃过这样的蛋糕！
这蛋糕做的，勾起了儿时的回忆$支持$

hiro · 发表于 2007-2-5 16:58

原帖由 betty_foot 于 2007-2-5 14:35 发表
自从决定作蛋糕的时候就买了打蛋起了，$汗$

工欲善其事，必先利其器 $支持$

[ 本帖最后由 hiro 于 2007-2-5 16:29 编辑 ]

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