网上看来的高手做水晶蛋塔

yaye · 发表于 2007-2-27 23:33

传统的酥皮蛋挞甘香酥脆，但吃多了难免会有点油腻和上火，而且一定要用烤箱制作。在这炎炎夏日

里，做款水晶蛋挞，晶莹剔透入口既有蛋挞的蛋香，又有新鲜的爽脆口感，特别适合热天品尝。做法非

常简单又无需烤箱，有兴趣就赶紧试试吧！

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注释：生粉最好用木薯生粉，口感更Q；热水要刚烧开的热水，这样才能把澄粉烫熟便于操作。

材料：（约8个）

挞皮：澄粉60克、生粉25克、糖1大匙、色拉油1大匙、热水85ML

挞水：鸡蛋1只、热水80ML、糖2大匙

[ 本帖最后由 yaye 于 2007-2-27 22:37 编辑 ]

神舟六号 · 发表于 2007-2-27 23:34

:o :o :o 厉害

mu · 发表于 2007-2-28 00:08

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frost · 发表于 2007-2-28 01:07

模具哪有卖？$害羞$

笨笨猫 · 发表于 2007-2-28 04:25

可是这样不是没有了挞皮的分层酥脆的口感了吗。。。我还是喜欢原来的:)

yimer · 发表于 2007-2-28 09:24

好精致~~~等夏天来了再做;)

tarada · 发表于 2007-2-28 19:10

澄粉是糯米粉吗？

yooyoo_8860 · 发表于 2007-2-28 21:43

$支持$ $支持$ $支持$
漂亮～～～～

静沐春 · 发表于 2007-2-28 21:47

$支持$ ..............

rexler_yan · 发表于 2007-3-1 00:16

同问模具啊～～

zf_helen · 发表于 2007-3-1 00:33

$送花$ $送花$

绍兴师爷 · 发表于 2007-3-1 00:42

原帖由 tarada 于 2007-2-28 18:10 发表
澄粉是糯米粉吗？

澄粉应该是小麦淀粉，亚店有卖，做虾饺很好。

florencerain · 发表于 2007-3-1 00:55

感觉还是酥皮的好吃。水晶会很腻呢

猪哼哼 · 发表于 2007-3-1 02:25

:D :D 小苑子偶像她blog的菜我都看了很赞$送花$ $送花$ $送花$

猪哼哼 · 发表于 2007-3-1 02:26

我觉得她做的冰皮月饼超好的

maomaomimi · 发表于 2007-3-1 10:46

太漂亮了$支持$ $支持$

转角之爱 · 发表于 2007-3-1 12:09

太厉害了,但是这个托模的时候会不会有问题呀?
我经常都是放在模子里很好,然后到托模的时候肯定会被我搞坏掉:(

转角之爱 · 发表于 2007-3-1 12:22

木薯粉是什么粉呀?

hemd · 发表于 2007-3-1 19:25

漂亮哦!!!!!!!!!$送花$

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