[问题]请教各位高手！Sahne怎么做？

littledai

经常看到坛子里各位JM做的好漂亮的蛋糕，羡慕不已，也想自己动手试试，可是一直不清楚蛋糕上的Sahne是怎么弄出来的，各位心灵手巧的MM一定要教教我噢！先多谢多谢！)) )) ))

大头

sahne有几种，我平时做蛋糕时是买超市里面一杯一杯的，跟酸奶差不多包装也跟酸奶在一个地方卖的，上面写着schlag sahne，是流动的液体。买回来用电动搅拌器打发，大概需要4、5分钟的时间。还有一种sahne 是罐装的，有点像摩丝的瓶子，也是挤出来的，这就不需要打，想吃的时候摇晃几下直接挤出来就可以了，很方便。超市里面一般跟不需要冷藏的牛奶在一起卖。不过我就是觉得太像摩丝了，好像我在吃摩丝一样，所以不太喜欢这一种。不过各人喜好不一样啦。

泡泡

我用的做法和原料跟大头的一样，不过我还加了超市里买的Sahnesteif, 这样打出来的Sahne稍硬一点，而且抹在蛋糕上保存时间比较长。
Sahnesteif在大一点的超市卖蛋糕配料的地方都有，Lidl也有卖，Dr.Oetker的，包装看上去和他家的Vanillin Zucker, Backin差不多。

kilian

有的冰淇淋店里面有卖的，或者咖啡店里面，那里都是现打出来的，如果超市里面买的话，不要买那个像摩丝一样的，那个虽然方便，可是味道差很多，还不如自己买一杯然后打出来，味道好，sahne在中国叫掼奶油，

泡泡

最初由 ahya 发布
[B]见过那种摩丝， 不太喜欢。

多谢！ [/B]

Schlagsahne —— whipping cream 或 heavy cream
Sahnesteif不知道有没有对应的英文名字，上网查了一下，好像是叫这个whip it stabilizer for whipping cream， Dr. Oetker 牌的，应该也有别的牌的， 没用过。
实在找不到Sahnesteif也可以用玉米淀粉代替，英文叫corn starch.
别忘了放糖和香草精哦！

大头

最初由 泡泡 发布
[B]我用的做法和原料跟大头的一样，不过我还加了超市里买的Sahnesteif, 这样打出来的Sahne稍硬一点，而且抹在蛋糕上保存时间比较长。
Sahnesteif在大一点的超市卖蛋糕配料的地方都有，Lidl也有卖，Dr.Oetker的，包装看上去和他家的Vanillin Zucker, Backin差不多。 [/B]

对对，我也是加的，叫sahnefest，这样可以保持得久一点

littledai

几天没来，这里这么热闹！谢谢各位JM给我的建议，这下真的可以动手试试了，成功之后再来汇报！！