新人新做：戚风草莓卷

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刚刚搬了新家，有了烤箱。首次尝试这个蛋糕卷，虽然看上去不怎么地，但是吃起来还是很好吃地！呵呵！

下面把我的制作过程发上来，供大家参考下。。

材料：100克550 面粉，1袋发粉，3个鸡蛋，8勺牛奶，5勺黄油，白糖8勺。柠檬汁数滴，sahne200克，草莓若干个。。

1：分蛋

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2。蛋黄和蛋白中分别放如糖各4勺

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3。机器打蛋黄约4分钟，至成乳黄色

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4。将黄油和牛奶加入蛋黄里，搅拌均匀后，筛如面粉和发粉

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5。机器打加如柠檬汁后的蛋白，至硬性发泡。

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硬性发泡

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6。取1/3的蛋白泡和蛋黄糊混合，搅均后，再将整个蛋黄糊倒入剩下的蛋白泡中。

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7。烤盘里铺好烤纸后，刮入面糊。并震出大部分气泡。

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8。入烤箱下层180度 烤15分钟后，转160度再烤15分钟，至表面金黄。

25号餐

$支持$$握手$

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9。倒扣在谅架上，趁热撕下底纸。

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10。蛋糕静至凉，取200G Sahne，加1小包sahnefest，打至浓稠。

小胖妹

赶上直播了，插队。嘿嘿

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11。将已凉的蛋糕，去边。

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12。摸上打好的sahne,草莓切片，整齐地摆放在sanhe上即可。

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13。用烤箱纸或者是保鲜纸卷成卷，静至20分钟。

25号餐

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14。过程美好，结果本人十分不满意，不知道为什么烤的有点干，发的也不是特别好，所以蛋糕有点脆，卷的时候有几个地方都裂了！不知道哪为大虾可以指教。。。

盒子

$郁闷$

可惜最后的样子太难看了。。。

不过吃起来还不错！$汗$

hebelovejin

我也有这个问题。。
为什么一烤就脆了。。上次变成了饼干$郁闷$

雨丝

$支持$ $支持$

verseau

原帖由 hebelovejin 于 2007-3-28 17:43 发表
我也有这个问题。。
为什么一烤就脆了。。上次变成了饼干$郁闷$

:D :D :D

盒子

你要坚决按照方子的量来下呀！

我的虽然有点硬，是我的烤箱问题，但是都还好！吃起来都OK，只是卷的时候，断了一点！

frank222

看上去8错:D $支持$ $支持$

不知道吃上去是不是芳香$考虑$ $汗$

Juicy

$送花$ $送花$ $送花$

若素

不是懒人和菜鸟能做的:(

盒子

原帖由 frank222 于 2007-3-28 17:48 发表
看上去8错:D $支持$ $支持$

不知道吃上去是不是芳香$考虑$ $汗$

蓝盒子的粉丝真是无处不在啊。。。。。

hebelovejin

原帖由 盒子 于 2007-3-28 17:45 发表
你要坚决按照方子的量来下呀！

我的虽然有点硬，是我的烤箱问题，但是都还好！吃起来都OK，只是卷的时候，断了一点！

- -。
我绝对是按方子。。而且很准确。。。我可以保证这点。><..
估计上次是突然有人来然后蛋糕在烤箱里凉了。。。
那次弄得貌似薄。可能么？？

我有一个小白猪

$支持$ $支持$ $支持$ $送花$ ;)

盒子

原帖由 hebelovejin 于 2007-3-28 17:50 发表


- -。
我绝对是按方子。。而且很准确。。。我可以保证这点。>

应该不是这个原因吧！

下回准备用东西盖住一会，再拿出来放凉，那样可能有些水气可以湿润下蛋糕，不知道是否好用！

不过关键是。。。我们家吃甜食很慢，做一次吃好几天。。。。$汗$