家常菜！（豆瓣鱼的做法在2楼）

ncgh · 发表于 2007-4-17 21:11

先来个集体照

[ 本帖最后由 ncgh 于 2008-1-11 01:19 编辑 ]

ncgh · 发表于 2007-4-17 21:12

豆瓣鱼

　　见这里么多MM求这个鱼的做法，弄得我想偷懒都不好意思了！$汗$ 　废话少话，写菜谱了。

材　料
主料：冰冻鱼肉（就是超市冰柜里常见的那种）
辅料：葱花、蒜末、姜米、鸡蛋1个、面粉适量
调味料：豆瓣酱、老抽、生抽、盐、料酒、白胡椒粉、糖

做法：
1、鱼肉解冻后，切大块，放入盐、料酒和白胡椒粉，腌20－30分钟。
2、鸡蛋打散后加入适量面粉，调成面粉糊。
3、将腌好的鱼块挂糊，入油锅内炸成表面金黄后，捞出控油。
4、锅内留少许底油，油热后将蒜末、姜米下锅爆香，接着加入豆瓣酱煸出香味后，放入老抽、生抽和清水各适量。汤汁烧开后，保持沸腾2－3分钟，再把刚刚炸好的鱼块下锅。鱼块下锅后，轻推锅铲，让每块鱼都吸到汁。等汤汁收稠后，放点糖，撒上葱花，出锅装盘。如果汁太多，可以勾个芡，因为这个鱼煮久了会散，散了虽然不影响味道，可是卖相就差了。

[ 本帖最后由 ncgh 于 2007-4-18 20:42 编辑 ]

ncgh · 发表于 2007-4-17 21:13

醋熘土豆丝

zhuoredlefsen · 发表于 2007-4-17 21:13

$支持$ $支持$ $支持$
sofa

ncgh · 发表于 2007-4-17 21:13

清炒菠菜

会飞的小猪 · 发表于 2007-4-17 21:37

土豆丝，好刀工
$支持$

我有一个小白猪 · 发表于 2007-4-17 22:13

$支持$ $支持$
鱼怎么做的啊$害羞$
最近不知道怎么了。特别喜欢吃鱼，快成猫了

HH2005 · 发表于 2007-4-17 22:21

土豆丝切的真细啊 $支持$ $支持$

葡萄仔 · 发表于 2007-4-17 22:22

楼主，刀工真好~~

hemd · 发表于 2007-4-17 23:00

$支持$ $支持$ $送花$

猪哼哼 · 发表于 2007-4-17 23:15

求豆瓣鱼做法$送花$ $送花$

gdqr · 发表于 2007-4-17 23:37

原帖由 猪哼哼 于 2007-4-17 23:15 发表
求豆瓣鱼做法$送花$ $送花$

同问同问那个豆瓣鱼怎么做的太诱人了

可惜我是水瓶座 · 发表于 2007-4-18 01:06

原帖由 ncgh 于 2007-4-17 21:12 发表
豆瓣鱼

这个看上去好有胃口啊～

ncgh · 发表于 2007-4-18 12:07

谢谢大家捧场！白天实在没时间写做法，等晚上把我儿子哄上床之后再补，对不起大家了。$害羞$

kiwi-rr · 发表于 2007-4-18 12:11

土豆丝真细啊 $支持$ $支持$

yooyoo_8860 · 发表于 2007-4-18 12:13

原帖由 猪哼哼 于 2007-4-17 23:15 发表
求豆瓣鱼做法$送花$ $送花$

$支持$ $支持$ $支持$
同求同求～～～～

xiaozhukangkang · 发表于 2007-4-18 16:48

你的豆瓣鱼好诱人啊，什么时候有时间帮俺做个哦，mm 会吃不会做:(

ncgh · 发表于 2007-4-18 20:45

原帖由 xiaozhukangkang 于 2007-4-18 16:48 发表
你的豆瓣鱼好诱人啊，什么时候有时间帮俺做个哦，mm 会吃不会做:(

行啊，你给我带儿子，我给你做豆瓣鱼！;)

ncgh · 发表于 2007-4-18 20:51

上面很多同志夸我土豆丝切得细，其实不是我刀工好，而是我有个切丝的小窍门。我的窍门就是，最开始切片的时候，就要尽量把土豆片切薄，这样下面再切成细丝就很容易了。大家回去试试，保证个个都能成切土豆丝的高手。:D

Liv · 发表于 2007-4-18 22:02

原帖由 ncgh 于 2007-4-18 20:51 发表
上面很多同志夸我土豆丝切得细，其实不是我刀工好，而是我有个切丝的小窍门。我的窍门就是，最开始切片的时候，就要尽量把土豆片切薄，这样下面再切成细丝就很容易了。大家回去试试，保证个个都能成切土豆丝的高 ...

那你是不是再给我们个秘籍，怎么把土豆片切薄呢？;)

杉杉来迟 · 发表于 2007-4-18 22:09

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床上的猫 · 发表于 2007-4-19 11:25

这就是我今天晚上的饭了，我一会就去买鱼去$送花$

zarazjy · 发表于 2007-4-19 19:00

土豆丝的确切的很好~~~$送花$ $送花$

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杉杉来迟杉杉来迟当前离线积分 6188 窥视卡雷达卡头像被屏蔽 TA的专栏	发表于 2007-4-18 22:09 \| 显示全部楼层全德超低价！Bpost比利时包裹极速体验；代收转寄免费仓储；EMS阳光清关安全可靠。提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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