最后又加了照片酒酿，木想到额一东北人儿，居然学会做酒酿，哈哈，发个帖，庆祝一下。

na · 发表于 2007-4-25 01:29

本帖最后由 na 于 2011-5-12 16:52 编辑

哎呀妈呀，额可真是高兴得得意忘形了，别问我是谁啊，乐得不知道姓啥了。为啥？因为终于学会做酒酿了，而且不是我王婆卖瓜阿，是这酒酿真的是甜，甜，甜啊:D
咳，言归正传，本来这南方的甜点我是一窍不通阿，后来听南方朋友说他们也不是都能做好啊，后来问了朋友怎么做，然后再在文学城SUCHEN了一下，结合朋友的和网上的方子居然成功了。现在把做法发给大家阿，希望大家也能吃到甜的酒酿阿。
所有需要的东西如下:
糯米1公斤（我用的是泰国长糯，据说应该是圆糯，但是用长糯一样好吃地;) ）
上海酒药2丸
电饭锅（带蒸笼的）
筛盆1个
带盖玻璃容器一个
保鲜膜
厚实浴巾一条
最后是最重要的: 烤箱！！！

做法
1）糯米提前一天用水泡上
2）泡好的米用电饭锅的蒸笼蒸30分钟（朋友说应该蒸20分钟，网上说应该蒸40分钟，我就取了个中和30分钟:D ）
3）把酒药碾成粉末备用（额是用杆面杖碾地）
4）把蒸好的糯米饭倒到一个筛盆里用筷子打开，不让它成一坨
5）然后放到水笼头下面冲，边冲边用手拌，直到和手一个温度为止
6）把冲好的米饭倒入玻璃容器
7）把四分之三的酒药粉拌入米饭，用手拌匀，然后在容器里面压实
8）用筷子在压实的米饭中间钻个洞，大概和手指一样粗吧
9）然后把剩下的酒药粉分别撒入洞里和米饭表面
10）然后用保鲜膜盖严再把玻璃盖子盖上，为了不透气
11）用厚实的浴巾包好放入烤箱内，只打开烤箱的灯！！！注意是灯啊，可不是火啊！！！
然后就是漫长的等待啦，大概一天半到两天就好了，最好一天的时候就看看，不然容易过啊。;)
累死我了，闪人！

[ 本帖最后由 na 于 2007-4-26 13:52 编辑 ]

na · 发表于 2007-4-25 01:45

大半夜的木有人阿，我自己顶一下吧:cool:

na · 发表于 2007-4-25 01:52

:mad: :mad: :mad: 咋就没人夸夸我呢，我没功劳还有苦劳呢，照片开始都太大，额是一脏又一脏改地阿，花了额整个半夜阿:(

chocolate · 发表于 2007-4-25 02:29

呵呵，我来鼓励鼓励。

有成果图吗？来馋馋我们啊！

Kuku_Minghan · 发表于 2007-4-25 06:43

真的亏你想得出来用烤箱这一招,以前我都是放heizung旁边，所以等的时间还蛮长的。

支持搂主拉，真的是有创意的做法，谢谢

ustclaoma · 发表于 2007-4-25 08:19

厉害,我一直想做,但是这个小地方买不到甜酒药,才作罢滴

沸腾鱼乡 · 发表于 2007-4-25 08:23

$支持$ $支持$ $送花$ $送花$ $送花$

酒药在亚超买?

你这夜猫子，大半夜不睡觉来馋人:D :D ，要学要学。

嫩还欠我那个发糕的做法呢:cool: :cool:

小帅哥发烧好了没?

[ 本帖最后由沸腾鱼乡于 2007-4-25 08:24 编辑 ]

na · 发表于 2007-4-25 08:40

原帖由 Kuku_Minghan e/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=7620209&ptid=491339][/url]
真的亏你想得出来用烤箱这一招,以前我都是放heizung旁边，所以等的时间还蛮长的。

支持搂主拉，真的是有创意的做法，谢谢

哈哈，这可不是我的创意阿，是我从文学城上搜来的，还真的很管用:D :D :D

na · 发表于 2007-4-25 08:42

原帖由 沸腾鱼乡 于 2007-4-25 07:23 发表
$支持$ $支持$ $送花$ $送花$ $送花$

酒药在亚超买?

你这夜猫子，大半夜不睡觉来馋人:D :D ，要学要学。

嫩还欠我那个发糕的做法呢:cool: :cool:

小帅哥发烧好了没?

哦，对了，你看我这晕瓜，你不提，我就给忘了，今天晚上法给你啊;) 幸亏孩子不烧了，但是大鼻涕流过河呀。

会飞的小猪 · 发表于 2007-4-25 09:28

支持一下～～:D

rosenlilian · 发表于 2007-4-25 09:35

$支持$ $支持$ $支持$

Modong · 发表于 2007-4-25 10:04

说难就难，其实说简单也简单。
我也是的一次做，基本上和LZ的方法一样。现在的温度挺高的，就放在室内，2天就吃到了。
一个字---爽！！！

Modong · 发表于 2007-4-25 10:05

不过，还是要顾励一下LZ！$送花$ $握手$

na · 发表于 2007-4-25 10:20

:( :( 太感动了，终于得到表扬了，爽啊！:D

葡萄仔 · 发表于 2007-4-25 10:42

na，你真的好棒啊~~~

谢谢你的作品，希望以后能多多支持饮食版咯！！！

沸腾鱼乡 · 发表于 2007-4-25 11:03

原帖由 na 于 2007-4-25 08:42 发表

幸亏孩子不烧了，但是大鼻涕流过河呀。

是 drei Tage Fieber吗?
不烧就好，给他多喝点水，吃些清淡的东西。

祝小摔锅早日康复$送花$ $送花$

汽车箩箩 · 发表于 2007-4-25 12:00

$支持$ $支持$ 真不错啊，出品时别忘记上照片了！
下次去亚超又有新东西买了！$汗$

tigi · 发表于 2007-4-25 12:07

$支持$ $支持$

hhcc421 · 发表于 2007-4-25 12:14

开两天的烤箱灯貌似浪费了点，偶还是在在室内多等两天好了$汗$
LZ吃的惯酒酿的味道吗？我BF也是东北人，我上次看他可怜，从来没吃过酒酿，就给他做了一回，结果他吃了一口，说一股烂苹果的味，就死活不肯再吃了:(

Sorpresa · 发表于 2007-4-25 12:17

真是佩服的很！我一直馋酒酿，好不容易老妈来了，做了3次，只有一次成功。成功那次也不能算多好，只能勉强入口。真是佩服mm

niemand · 发表于 2007-4-25 13:01

$支持$ $支持$

小金刚 · 发表于 2007-4-25 13:10

强人一个，可惜买不到酒药，还有为什么要蒸呢，电饭锅闷不行吗

娇贝儿 · 发表于 2007-4-25 13:11

$支持$ $支持$ $支持$

und · 发表于 2007-4-25 14:33

我都是包在羽绒服里放两天,放在烤箱里开着等多浪费电啊.

kiwi-rr · 发表于 2007-4-25 14:38

成果贴出来看看吧，我也想学做呢

drach · 发表于 2007-4-25 15:07

做酒酿用烤箱$考虑$ 我都是包起来自然发醮，现在这温度正好

clarecheng · 发表于 2007-4-25 15:15

谗死了,放点桂花糖浆就更好了...
我也去做,谢谢MM啦

鱼跃 · 发表于 2007-4-25 15:26

不是不能碰凉水嘛?我每次做的时候生怕弄到凉水,有凉水的地方会变黑色的.期待楼主的效果图.不过我不放烤箱的.

蝎魅 · 发表于 2007-4-25 15:35

我是酒酿发烧友,不过做了几次都失败了,说也奇怪,我朋友随便做做都能成功,我是全按她说的做的$郁闷$ .下次再试试吧.

zarazjy · 发表于 2007-4-25 15:46

$支持$ $支持$ $支持$

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萍聚头条

[糕点甜品] 最后又加了照片酒酿，木想到额一东北人儿，居然学会做酒酿，哈哈，发个帖，庆祝一下。

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