手把手教你做凉粉(图片已更新)

葡萄仔

原帖由 你的小狗狗 于 2007-4-26 00:20 发表


我也是卷起来切的,还专门去买了个大的方盒子呢$汗$

来个图,无肉不欢,我加了点火腿进去$害羞$

我昨天做得也加了火腿进去，还有那个Rucola,感觉那个好吃哟~~~

Juana

大家都是在哪买的绿豆粉？我怎么没见过？

葡萄仔

原帖由 Juana 于 2007-4-26 12:02 发表
大家都是在哪买的绿豆粉？我怎么没见过？

亚洲超市，一般放在糯米粉那些地方，上面就写着5个中国字 --  沙淋绿豆粉
在找找看~~~~;)

Juana

谢谢班班！下次我找找看！

kakalein

$支持$ $支持$ $kiss$ $kiss$

深海的孤寂

可以放冰箱里，还快~;)
淀粉似乎要加别的东西才可以...$郁闷$

游鱼

谢谢葡萄斑斑，谢谢wen20。$送花$ $送花$
还有个问题，必须是沙淋绿豆粉么？还是只要是绿豆粉就行？怕买不到哦！！

葡萄仔

原帖由 深海的孤寂 于 2007-4-26 13:50 发表
可以放冰箱里，还快~;)
淀粉似乎要加别的东西才可以...$郁闷$

最好不要放在冰箱里，因为凉粉容易出水，这样拿出来后效果就没有那么好。

凉粉放在家里的阴凉处就可以了。


我觉得淀粉肯定不行吧？$考虑$

[ 本帖最后由 葡萄仔 于 2007-4-27 18:02 编辑 ]

葡萄仔

原帖由 游鱼 于 2007-4-26 13:52 发表
谢谢葡萄斑斑，谢谢wen20。$送花$ $送花$
还有个问题，必须是沙淋绿豆粉么？还是只要是绿豆粉就行？怕买不到哦！！

目前在德国就找到沙淋绿豆粉时可以做这个凉粉的，其他的好像都不行。

你看看一些网友的回复：

Ivy001 发表于 2005-5-18 13:46  
昨天在原野买的粉条粉（因为没看到有绿豆粉，就买了这个），可是按照 LZ的1：6，失败了两次了，凉了以后第一次是卷不起来，第二次是卷起来切了以后就分不开了看来此粉非彼粉，下次还是去湄宫买正宗的绿豆粉做吧

我买的粉条粉的袋子上画的是那种细细的透明的粉条，像面条粗细的那种，我以为也可以呢，事实证明，必须还要绿豆粉。

这是以前的帖子： http://www.dolc.eu/forum/viewthr ... D1%D7%D0&page=3

游鱼

谢谢葡萄斑斑！！明白了！！$送花$

wedel

斑斑真好$送花$ $送花$

cherrykirsche

顶  天天看到简单易行的好贴 就是不知道这边越南人开的亚超有没有 那种绿豆粉卖

爱睡觉的小美猪

原帖由 汽车箩箩 于 2007-4-25 18:41 发表
上星期就翻了精华贴看了，没等得及去买绿豆粉就用家里的菱角粉做了，不过没成，还想可能是粉太少了，又加热一次（并又加了粉），还是没成:( :(
我倒的时候，儿子居然说：妈妈，是谁流了那么多的鼻涕……气死我 ...

这个小孩子真的太可爱了$支持$ :D

wawa1957316

我用德国的土豆粉做的凉粉。
我是用盆子蒸的。

葡萄仔

原帖由 wawa1957316 于 2007-4-26 18:09 发表
我用德国的土豆粉做的凉粉。
我是用盆子蒸的。

请你分享一下自己的做法，这个土豆粉德语叫什么？

谢谢~~~
$送花$

wawa1957316

这是我在刚才 17点 做的，只是土豆粉是我原来买的，现在包装不在，得等我再买土豆粉才能发了，因为我不知道德语怎么写。抱歉。

[ 本帖最后由 wawa1957316 于 2007-4-26 19:44 编辑 ]

chinateng

哈哈,昨天晚上做的凉粉,今天吃了一天凉粉,凉拌,炒凉粉,煎焖子,感觉最好吃的就是煎焖子了,在国内上学时每天都到夜市上去吃一碗,恩,好吃呀:) :)

xi92

最喜欢吃这个凉粉了$支持$ $支持$ $支持$

yingying_wang

凉粉..... Koushui $支持$ $支持$

lory

$送花$ $送花$
斑竹好敬业哦

走着吸气

原帖由 汽车箩箩 于 2007-4-25 17:41 发表
上星期就翻了精华贴看了，没等得及去买绿豆粉就用家里的菱角粉做了，不过没成，还想可能是粉太少了，又加热一次（并又加了粉），还是没成:( :(
我倒的时候，儿子居然说：妈妈，是谁流了那么多的鼻涕……气死我 ...

儿子真可爱:D

好奇妈妈是怎么回答的

[ 本帖最后由 走着吸气 于 2007-4-27 00:14 编辑 ]

别喊我

原帖由 葡萄仔 于 2007-4-26 18:20 发表


请你分享一下自己的做法，这个土豆粉德语叫什么？

谢谢~~~
$送花$

tengelmann有一种土豆粉是这个样子的， 我一般只用来当淀粉用的，不知道居然还有可能能做出凉粉，呵呵~~~

明天就买东西做做看，哈~ 谢谢楼主哈~~~$ok$

ustclaoma

原帖由 小玲珑 于 2007-4-27 08:05 发表
对啦，昨天做的凉粉容易断，不知道是为什么？$frage$

比例调低一点,比方说原来粉和水是是1:6,你就调到1:5.5,浓度高了凉粉会硬一点,就不那么容易断了.而且如果喜欢吃炒粉的,比例再适当低一点,因为那样炒出来不容易散,口感更好.

ustclaoma

原帖由 别喊我 于 2007-4-27 01:16 发表


tengelmann有一种土豆粉是这个样子的， 我一般只用来当淀粉用的，不知道居然还有可能能做出凉粉，呵呵~~~

明天就买东西做做看，哈~ 谢谢楼主哈~~~$ok$

这种能做?我的珍珠果倒是用的这种粉做的,还能做凉粉?比例多少呢?

ustclaoma

原帖由 小玲珑 于 2007-4-27 08:15 发表
好想国内的炒凉粉啊！$郁闷$ $郁闷$ $郁闷$ :cool: $高$

自己做呗,放点干红辣椒和蒜瓣,味道一样的.对了,还有一点要注意,比例低的时候搅到粘稠时要快些倒进容器里,因为如果太粘稠了,倒入容器后就很难成型了,做出来的样子难看,不过自己吃,倒是没那么讲究.

Qu

同题，凉粉的德语叫什么？

别喊我

原帖由 ustclaoma 于 2007-4-27 08:09 发表

这种能做?我的珍珠果倒是用的这种粉做的,还能做凉粉?比例多少呢?

我也不知道能不能做, 只是回答一下土豆粉德语叫什么... 我的第一次实验准备用绿豆粉的, 哈

别喊我

原帖由 小玲珑 于 2007-4-27 08:11 发表

$支持$ $支持$ $支持$ 如果做了，请通知一声啊！无论成与否。想必土豆粉更便宜呢！:D

我看我还是用绿豆粉啦, 有现成的配方~~~$ok$

葡萄仔

原帖由 Qu 于 2007-4-27 13:54 发表
同题，凉粉的德语叫什么？

不知道$汗$

葡萄仔

原帖由 别喊我 于 2007-4-27 01:16 发表


tengelmann有一种土豆粉是这个样子的， 我一般只用来当淀粉用的，不知道居然还有可能能做出凉粉，呵呵~~~


明天就买东西做做看，哈~ 谢谢楼主哈~~~$ok$

土豆粉德语我知道，我只是好奇wawa1957316所说的这种土豆粉是什么样的？

原帖由 wawa1957316 于 2007-4-26 18:09 发表
我用德国的土豆粉做的凉粉。
我是用盆子蒸的。

所以我问的这种土豆粉叫什么，什么比例能做凉粉？