手把手教你做凉粉(图片已更新)

janel_iu · 发表于 2008-8-3 13:49

:D :D $送花$ $送花$

ever · 发表于 2008-8-3 19:17

我的绿豆粉终于有救了。
以前为了做煎饼果子买了这种绿豆粉，结果好像不是这一种，就一直放着也不知道该用它做什么。
葡萄斑斑这个帖子真是救了我呀。
不过还是不太明白，做煎饼果子是用哪种绿豆粉呢？

葡萄仔 · 发表于 2008-8-3 20:38

原帖由 ever 于 2008-8-3 19:17 发表
我的绿豆粉终于有救了。
以前为了做煎饼果子买了这种绿豆粉，结果好像不是这一种，就一直放着也不知道该用它做什么。
葡萄斑斑这个帖子真是救了我呀。
不过还是不太明白，做煎饼果子是用哪种绿豆粉呢？

国内看到过这种绿豆面，妞妞的一个帖子里好像写过，这个是她帖子里绿豆面的图片：
https://www.dolc.de/forum/viewthread.php?tid=157007&extra=&authorid=3585&page=2

[ 本帖最后由葡萄仔于 2008-8-3 20:45 编辑 ]

ever · 发表于 2008-8-4 00:22

谢谢斑斑，看来这个回国才有得卖。
偶还曾经试图用绿豆磨成粉，结果颗粒那么粗，只好放弃

two steps · 发表于 2008-8-4 15:20

50克的粉做出来后大概是几人份的？ 1人？ 2人？

珩竺麻珈 · 发表于 2008-8-4 15:23

原帖由 two steps 于 2008-8-4 15:20 发表
50克的粉做出来后大概是几人份的？ 1人？ 2人？

$m19$ $m19$ 其实只要按1比6的比例就可以了不用专门量我一般就是1小碗粉 6碗水做出来吃2吨

葡萄仔 · 发表于 2008-8-4 15:45

原帖由 two steps 于 2008-8-4 15:20 发表
50克的粉做出来后大概是几人份的？ 1人？ 2人？

40g 两个人的量~ 1顿

qingqingpetra · 发表于 2008-8-4 17:07

买不到绿豆粉啊，郁闷！！！

two steps · 发表于 2008-8-5 10:28

原帖由 葡萄仔 于 2008-8-4 15:45 发表

40g 两个人的量~ 1顿

原帖由 珩竺麻珈 于 2008-8-4 15:23 发表

$m19$ $m19$ 其实只要按1比6的比例就可以了不用专门量我一般就是1小碗粉 6碗水做出来吃2吨

谢谢 $kiss$

doujiang · 发表于 2008-8-5 22:11

$支持$ $支持$ $支持$

schwan · 发表于 2008-9-6 15:50

我做的时候先把水加热之后再放的绿豆粉。。。。可是不停搅拌还是有白色的块状。。。。请问大家也是这样吗？
怎样做才没有这个白色的块状呢？？？$m14$

葡萄仔 · 发表于 2008-9-6 15:53

原帖由 schwan 于 2008-9-6 15:50 发表
我做的时候先把水加热之后再放的绿豆粉。。。。可是不停搅拌还是有白色的块状。。。。请问大家也是这样吗？
怎样做才没有这个白色的块状呢？？？$m14$

用冷水加绿豆粉在炉子里上加热，这样就没有白色的块状啦。

schwan · 发表于 2008-9-6 15:56

嗬嗬，谢谢楼主了:P $高$

jqqjqqjqq_0 · 发表于 2008-9-6 22:43

今天星期六还要等一天才能去亚超买绿豆粉,好急啊,现在就想做

黑Se蝴蝶结 · 发表于 2008-9-7 14:43

$郁闷$ 哈哈！偶也要试着做一次~看上去很棒~

mslydia · 发表于 2008-12-10 20:07

请问版主一下火温要多少呢？高温、中温还是低温呢？
电炉子需要事先预热再把锅放在炉子上吗？
还是凉的时候直接放在炉子上然后开始加热搅动呢？

好期待啊特想吃！

葡萄仔 · 发表于 2008-12-10 21:08

原帖由 mslydia 于 2008-12-10 19:07 发表
请问版主一下火温要多少呢？高温、中温还是低温呢？
电炉子需要事先预热再把锅放在炉子上吗？
还是凉的时候直接放在炉子上然后开始加热搅动呢？

好期待啊特想吃！

一开始用大火，等到颜色变稠了就改为中火，出现图片这种情况改为小火，要注意不要让其溅到手上。整个过程都要不停的搅拌。

粉和水混合后，出现这种情况，就直接放在炉子上，大火加热~

不用预热，直接把锅放在炉子上。我前面的图片应该写得满清楚的哦~

mslydia · 发表于 2008-12-11 14:56

原帖由 葡萄仔 于 2008-12-10 20:08 发表

一开始用大火，等到颜色变稠了就改为中火，出现图片这种情况改为小火，要注意不要让其溅到手上。整个过程都要不停的搅拌。
https://www.dolc.de/forum/attachments/20070425_d12bb0b9a787b13e31f1d5PA1Ik1mgoa.j ...

谢谢版主详细的回复啊！
我看了前面的图片，可是没找到温度所以才又问问。今天就开始做啦！期待。。。

乡下妹妹 · 发表于 2009-8-17 18:39

太厉害了，这个我一定得学学

yhl326 · 发表于 2009-8-23 21:20

k看起来好好吃啊可是我们这买不到绿豆粉啊请问用土豆粉做的能上个方子么

细水长流 · 发表于 2009-8-24 00:15

Awa · 发表于 2009-8-24 17:03

周末我去试试。不知道怎么的，忽然想吃凉粉了！！

copacoco · 发表于 2009-9-4 16:34

xingagu · 发表于 2010-1-25 18:14

xuexixuexi
一般的淀粉也行吧

香菲儿 · 发表于 2010-1-26 03:09

好贴啊!真是手把手的教呀...谢谢啦!

zbj1105 · 发表于 2010-2-26 19:09

谢谢楼主啊，刚刚尝试做，可是感觉倒出来的时候，糊糊很浓稠了，半固体状了，没办法摊平啊。
请教！！

葡萄仔 · 发表于 2010-2-26 19:39

谢谢楼主啊，刚刚尝试做，可是感觉倒出来的时候，糊糊很浓稠了，半固体状了，没办法摊平啊。
请教！！
zbj1105 发表于 2010-2-26 18:09

你的比例是？

爱爬树de猫猫 · 发表于 2010-5-2 19:16

谢谢楼主啊，刚刚尝试做，可是感觉倒出来的时候，糊糊很浓稠了，半固体状了，没办法摊平啊。
请教！！
zbj1105 发表于 2010-2-26 19:09

恩恩，我也遇到同样的问题，我是按照1：5.5的，后来发觉很稠还加多一点水，大约有1：6吧
倒出来的时候已经很稠了

葡萄仔 · 发表于 2010-5-2 20:28

恩恩，我也遇到同样的问题，我是按照1：5.5的，后来发觉很稠还加多一点水，大约有1：6吧
倒出来的时候 ...
爱爬树de猫猫发表于 2010-5-2 19:16

我是一开就立刻倒出来，如果等凉些再倒，是会遇到你说的问题。

爱爬树de猫猫 · 发表于 2010-5-2 21:19

我是一开就立刻倒出来，如果等凉些再倒，是会遇到你说的问题。
葡萄仔发表于 2010-5-2 20:28

那么应该要小火喽？因为很快就开了，开了还没完全透明。。。
不过效果蛮好的，飞快的就凝固了，也蛮有咬头的

账号		自动登录	找回密码
密码			注册

萍聚头条

[味派荟萃] 手把手教你做凉粉(图片已更新)