【组图】:诱人的川菜大集合

猪哼哼 · 发表于 2007-4-30 15:34

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川菜是中国八大菜系之一，素来享有"一菜一格，百菜百味"的声誉，它历史悠久，源远流长。据史书记载，川菜起源于古代的巴国和蜀国。自秦朝至三国时期，成都逐渐成为四川地区的政治、经济、文化中心，使川菜得到较大发展。
　　早在一千多年前，西晋文学家左思所著《蜀都赋》中便有"金垒中坐，肴隔四陈、觞以清酊，鲜以紫鳞"的描述。唐宋时期，川菜更为脍炙人口。诗人陆游曾有"玉食峨眉木耳，金齑丙穴鱼"的诗句赞美川菜。元、明、清建都北京后，随着入川官吏增多，大批北京厨师前往成都落户，经营饮食业，因而川菜又得到了进一步发展，逐渐成为我国的主要地方菜系。

　　美国、日本、法国、加拿大和香港地区都有川菜馆，受到各国外宾的好评。

　　川菜在烹调方法上，有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、贴、爆等三十八种之多。在口味上特别讲究色、香、味、形、兼有南北之长，以味的多、广、厚著称。历来有"七味"（甜、酸、麻、辣、苦、香、咸），八滋（干烧、酸、辣、鱼香、干煸、怪味、椒麻、红油）之说。其主要名菜有"宫保鸡丁"，"麻婆豆腐"，"灯影牛肉"，"樟茶鸭子"，"毛肚火锅"，"鱼香肉丝"等三百多种。

猪哼哼 · 发表于 2007-4-30 15:35

毛血旺:cool:

猪哼哼 · 发表于 2007-4-30 15:36

干椒馋嘴蛙 :cool:

猪哼哼 · 发表于 2007-4-30 15:37

泡椒目鱼仔 :cool:

猪哼哼 · 发表于 2007-4-30 15:37

樟茶鸭，据说味道和以前KFC的樟茶鸡翅差不多:cool:

猪哼哼 · 发表于 2007-4-30 15:38

南洋肉蟹，偶喜欢吃这个~ :cool:

猪哼哼 · 发表于 2007-4-30 15:39

姜葱蟹:cool:

猪哼哼 · 发表于 2007-4-30 15:40

回锅肉:cool:

猪哼哼 · 发表于 2007-4-30 15:40

担担面:cool:

猪哼哼 · 发表于 2007-4-30 15:41

钟水饺 :cool:

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萍聚头条

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