陕西面花 (民间艺术)

凉皮儿

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  　　面花的制作盛行于陕西关中和陕北，是广泛流传于民间的一种风俗礼馍，也是艺术性极高的民间艺术品，当地人称为花馍。每逢婚丧嫁娶，年节庆典，乡亲们制做出各种各样的花馍，造型别致，形态逼真，或摆茶陈列，或馈赠亲朋，即可食用，又是一种独具地方特色的艺术品。制作花馍，和面、蒸馍的火候都有讲究，只有那些技术高超的人才能蒸出形状好、不变形的花馍。



　　　　面花艺术制作精巧，造型美观，民俗内涵丰富，婚庆、做寿、满月、祭祀等民间活动都有相应的面花。合阳县面花久负盛名，被列为“秦艺六绝”之一。 合阳县贺俭村妇女中的能人巧手特别多，在她们的手中白面可捏制成飞禽走兽、花鸟鱼虫等上百个品种，被当地人誉为“面花村”。