蘇式紅燒肉(图) zt

mei78 · 发表于 2003-11-29 02:11

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寫了一段時間的菜話，也算有了些讀者，他們往往會?韱栁乙恍┬問題。我呢？也常常會說「想喫什麼？我明天寫給你!」他們就會說「你什麼時候燒一次給我們喫啊？」昨天，我又說了「想喫什麼？我明天寫給你!」結果，居然有兩個朋友都說要喫紅燒肉，我說「紅燒肉最容易了：肉放水中煮，煮熟加醬油，加糖就起

mei78 · 发表于 2003-11-29 02:16

图1

mei78 · 发表于 2003-11-29 02:22

图2

niuniu800623 · 发表于 2003-11-29 03:14

极品呀！！

冰核桃 · 发表于 2003-11-29 10:34

Sky@Miss · 发表于 2003-11-29 11:12

看照片想起了小时候及其喜欢吃蛋白红烧肉，不过最近鸡蛋这么贵，不敢做~~~~~~

可可猪 · 发表于 2003-11-29 12:56

好想吃啊!!!

mibundcy · 发表于 2003-11-29 19:08

加鸡蛋就错了，不该加

escape · 发表于 2003-11-29 20:02

楼上兄台有所不知，这道即是传说中的“猪八戒踢皮球”啊，，，，很经典吧？呵呵和：）

Tom · 发表于 2003-11-29 23:12

最初由 mibundcy 发布
[B]加鸡蛋就错了，不该加 [/B]

用红烧肉的汁做茶叶蛋非常不错。

午夜不归 · 发表于 2003-11-30 00:26

太诱人了。。。尤其这么晚了。。。嗯。。。去吃宵夜。

Sky@Miss · 发表于 2003-11-30 15:09

只是蛋白而已，很好吃的，不过我不知道取出来得蛋黄怎么办？

午夜不归 · 发表于 2003-11-30 15:25

最初由 Sky@Miss 发布
[B]只是蛋白而已，很好吃的，不过我不知道取出来得蛋黄怎么办？ [/B]

这个就随便你了吧。做汤或者煎一下加在面包里。

Sky@Miss · 发表于 2003-11-30 15:38

是把鸡蛋煮熟以后剥开，只取蛋白部分，这样的蛋黄不能做汤也没法煎，只能扔（我巨讨厌吃煮鸡蛋的黄），浪费啊~~~~~~

午夜不归 · 发表于 2003-11-30 15:58

a`~哈哈，真是不喜欢吃什么东西的人都有，那这道菜你就不要学者作了。面的浪费鸡蛋。

Sky@Miss · 发表于 2003-11-30 16:19

冰核桃 · 发表于 2003-11-30 21:55

照方子做了一次，呵呵，很好吃...

我这里没有料酒，就用葡萄酒代替啦。

烧得稍微烂了一些，但很入味!!!

时间很重要，最后的糖也要大胆放!!!

Sky@Miss · 发表于 2003-12-1 20:10

很不错嘛！！！明天也做！

mibundcy · 发表于 2003-12-5 23:50

加鸡蛋是错的，我的意思是说如果是苏式加鸡蛋就是不对了，不过我看很多东北的GGMM们做红烧肉都加鸡蛋，我以前从不知道的。。
我是江苏人。。。

schnell · 发表于 2003-12-6 01:07

哇，流口水了！可是德国怎么买那么好的肉啊。我看得都是一层皮，一层肥肉，一层瘦肉。还有，里面加板栗也很好吃！

玩儿命 · 发表于 2003-12-8 19:26

问一下，不放盐吗？

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