贡献一个菜谱"虎皮蛋"

mistyzjq · 发表于 2007-8-13 16:15

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转自CCTV天天饮食

视频地址:
http://discovery.cctv.com/20070810/104342.shtml

主料：熟鸡蛋

辅料：海米、葱、姜、蒜

调料：盐、味精

烹制方法：

1、将鸡蛋皮剥去，切成片，海米泡发好切碎备用；

2、坐锅点火倒油，下葱姜蒜末煸香，加入海米碎炒香即可；

3、坐平底锅，倒少许油，放入鸡蛋片小火煎至两面金黄，取出装盘，撒上炒好的海米即可。

特点：脆嫩咸香，口感独特。

[ 本帖最后由 mistyzjq 于 2007-8-13 19:04 编辑 ]

pagella · 发表于 2007-8-13 16:47

;) $送花$ $送花$

Blüte · 发表于 2007-8-13 17:13

$支持$ $支持$ $支持$

Lining · 发表于 2007-8-13 17:18

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kleindick · 发表于 2007-8-13 18:25

楼主很有创意$高$ ，正好家里好多虾皮还不知道怎么能吃了呢，学到一招，多谢$送花$

BRITA · 发表于 2007-8-13 18:38

以前试着做过，但是把鸡蛋切成片太有难度了，蛋黄全部都碎了，有没有高人来指导一下$汗$

mistyzjq · 发表于 2007-8-13 19:01

原帖由 kleindick 于 2007-8-13 18:25 发表
楼主很有创意$高$ ，正好家里好多虾皮还不知道怎么能吃了呢，学到一招，多谢$送花$

不是lz的创意,我是从cctv的天天饮食学来的,图片也是借来的

$汗$

lgsg · 发表于 2007-8-13 19:08

$支持$ $支持$ $支持$

Blüte · 发表于 2007-8-13 19:09

回复 #6 BRITA 的帖子
MM试一下吧。Eierschneider。

zf_helen · 发表于 2007-8-13 19:09

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mistyzjq · 发表于 2007-8-13 19:16

我自己也才看完视频,听主持人说
小窍门是:"用线切";)
Blüte mm说的那个,我上次用来切蛋的时候黄也碎了:(
是不是把蛋再煮的时间长一点会好一些呢

Blüte · 发表于 2007-8-13 20:41

原帖由 mistyzjq 于 2007-8-13 19:16 发表
我自己也才看完视频,听主持人说
小窍门是:"用线切";)
Blüte mm说的那个,我上次用来切蛋的时候黄也碎了:(
是不是把蛋再煮的时间长一点会好一些呢

我用起来很好的，蛋是用煮蛋机煮的，蛋一定要等它凉下来再用Eierschneider的。

mistyzjq · 发表于 2007-8-13 20:58

原帖由 Blüte 于 2007-8-13 20:41 发表

我用起来很好的，蛋是用煮蛋机煮的，蛋一定要等它凉下来再用Eierschneider的。

谢啦啊~~~~

明天试试去:D :D

kiwi-rr · 发表于 2007-8-13 22:55

看着就好吃$送花$ $送花$

mistyzjq · 发表于 2007-8-13 23:25

原帖由 kiwi-rr 于 2007-8-13 22:55 发表
看着就好吃$送花$ $送花$

我已经试着做过了

用线切蛋的时候下手不够果断

炸的时候又把一些"蛋片"的蛋白和蛋黄分开了

:(

卖相不怎么样,不过味道还是可以的~~

yooyoo_8860 · 发表于 2007-8-14 23:09

:o :o :o
好先进的装备啊~~~~~

fruchteis · 发表于 2007-8-15 13:28

看上去简单好吃啊$支持$ $支持$

饿了:( :(

对那个切蛋机，心一抖抖了:P :P

mistyzjq · 发表于 2007-8-15 13:49

没有切蛋机,就用线来切
:D

fensterglas · 发表于 2007-8-15 14:39

$kiss$ $m15$ $m15$

flysmall · 发表于 2009-12-4 12:21

马克

九猫 · 发表于 2010-2-24 22:22

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