美食DIY === 广式月饼（豆沙，椰蓉，枣泥，莲蓉）

兔兔风铃草 · 发表于 2009-9-28 15:05

我想以后会有用的

publicopinion · 发表于 2009-9-30 14:25

又到中秋时。
这个帖子真好！

janetju · 发表于 2009-9-30 17:03

流口水了喔

sammi_ww · 发表于 2010-8-30 18:28

请问法兰哪里有卖月饼模子的啊？

Caecilie · 发表于 2010-9-8 20:25

收藏啦！谢谢LZ!

lingling · 发表于 2010-9-12 14:58

准备下个周末做。谢谢LZ的

bettinayi · 发表于 2010-9-16 13:49

跟你学怎么做陷

Jogu · 发表于 2010-9-18 10:36

这个帖子太好了.。。

有个问题呢：

红豆沙和莲蓉过滤，是用漏下去的那些吧？会不会太稀啊？留在筛子的粗点的渣扔掉吗？

我怕自己试验不成功, 想直接在超市买红豆沙和莲蓉算了，不知道味道是不是一样好?

sandy2966 · 发表于 2010-9-20 15:09

本帖最后由 sandy2966 于 2010-9-21 00:42 编辑

饼皮：
A：
面粉: 100克
植物油: 30克
转化糖浆: 75克 (我懒，所以买了现成的糖浆,一般 ...
yvonnetyj 发表于 2007-9-16 00:09

为什么今天我做的会有点裂皮呢？

会不会是碱水配错了
是不是1g配4ml水的意思啊？

还有我买的golden syrup打开是偏黑的
做出来的皮都是偏黑色的

不像楼主的金黄色。

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