刚刚做的正宗酸菜鱼

精灵蓝

先上个图好了，$害羞$

再上做法，
1，鱼肉1kg切片，用料酒，盐，鸡精和一个蛋清拌一下备用。
2，酸菜一包(亚超很容易买到)，切成3-5cm的段。
3，青泡辣椒(亚超均能买到，包装在一个小玻璃瓶里)6小个，切碎。西红柿一个切片。
4，葱姜蒜花椒爆锅，下酸菜炒香。
5，倒入老汤(可以用肉汤或者Hühner Bouillon代替)1.5L，大火烧开后加入料酒和胡椒粉。
6，把鱼打散到汤中，盖盖5-8mins。
7，与此同时，另用一个小锅，加一点油把泡青辣椒末炒香。
8，炒香的泡椒倒入以熟的鱼汤中，加入西红柿片。
9，再一次开锅后，调味，滴几滴香油。关火。$bye$

精灵蓝

喜欢的xdjms一定要试试，材料全是在德国买的，但是结果很正宗的。;)

featherfly

样子很pp!!
但是 为什么要放西红柿呢$害羞$

精灵蓝

原帖由 featherfly 于 2007-9-16 15:29 发表
样子很pp!!
但是 为什么要放西红柿呢$害羞$

一个是色泽上更好一点，另外可以解腻吧，$frage$ 我是在国内饭店里吃着不错，才学着放了西红柿......;)

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今天看了太多的鱼，馋呀……

Eisgirl

饿了。。。。。。。:mad:

幸福面颊的鱼

鱼是普通超市就能买到的seelachsfilet吗?

rosamagnolia

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binsearch

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这周试着做
不知道我们这的亚超有没有酸菜$考虑$

精灵蓝

原帖由 binsearch 于 2007-9-16 22:06 发表
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这周试着做
不知道我们这的亚超有没有酸菜$考虑$

你来了，:)

酸菜肯定有，不有些是泰国产的，质量和味道都一样好:)