提拉米苏

buzhidao · 发表于 2007-9-19 18:24

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昨天我做了提拉米苏，可是今天从冰箱里拿出来的时候，好软阿$m4$
问这里的高手，这是为什么啊
$x14$
我用了4个蛋，250 的Kase
是蛋太多了吗？$x17$

buzhidao · 发表于 2007-9-19 19:48

没人回吗 :mad: :mad:

zhehao.s · 发表于 2007-9-19 19:50

咖啡洒了多少啊

dascarol · 发表于 2007-9-19 20:48

我用3个蛋做的，LZ蛋清和蛋黄分开打了嘛？

vorena · 发表于 2007-9-19 20:59

两个小时就可以吃了，不用放那么久吧。鸡蛋可是生的，很容易坏掉吧

buzhidao · 发表于 2007-9-19 21:13

原帖由 vorena 于 2007-9-19 20:59 发表
两个小时就可以吃了，不用放那么久吧。鸡蛋可是生的，很容易坏掉吧

我方冰箱里的，应该不会坏掉啊:(

buzhidao · 发表于 2007-9-19 21:13

原帖由 dascarol 于 2007-9-19 20:48 发表
我用3个蛋做的，LZ蛋清和蛋黄分开打了嘛？

我分开打的阿

buzhidao · 发表于 2007-9-19 21:15

原帖由 zhehao.s 于 2007-9-19 19:50 发表
咖啡洒了多少啊

酒，我也不知道撒了多少
对了，大家打好的混合物，稠吗$frage$

zhehao.s · 发表于 2007-9-19 21:22

我问咖啡撒了多少，没问你酒

buzhidao · 发表于 2007-9-19 21:45

我用的是咖啡加酒的混合物阿$frage$

zhehao.s · 发表于 2007-9-19 22:15

可能你那个混合物撒多了，

你用了多少的量也不知道，那我更不知道了

Vivien.WW · 发表于 2007-9-20 02:13

混合物比较稀的说，不过第二天就冻冻啊，楼主MM可以考虑放鱼胶片1~2片

lumiar · 发表于 2007-9-20 14:28

可能是液体的东西太多了吧

achun · 发表于 2007-9-22 22:08

250克的mascapone,我一般只放2个蛋，若想当天就吃上，再加点gelatine ;)

红酒蛋糕 · 发表于 2007-9-22 22:31

我的配方上是４个鸡蛋配５００克奶酪。
但是ｔｉｒａｍｉｓｕ太软不是这个问题，而是咖啡加太多了。　我一般是把饼干在咖啡里很快浸一下就拿出来，而且饼干不能全部浸入咖啡，就底部就可以了。

小林 · 发表于 2007-9-22 22:41

最好是5个蛋黄，1千克kaese

buzhidao · 发表于 2007-9-22 23:11

谢谢大家，原来要那么多kase 阿$m15$

nike23yang · 发表于 2007-10-17 11:06

那为什么我做出来的会有些酸呢

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