**辣味蜜汁猪肉脯**

yvonnetyj · 发表于 2007-9-23 13:59

最喜欢的零食~ :P

其实是牛肉干了 ,不过看到那个肉痛的价格$m9$ 还是推而求其次,吃吃猪肉脯吧~~~$m25$

yvonnetyj · 发表于 2007-9-23 14:00

材料 : 猪肉馅

调味料:
1.鱼露一勺(肉干调料中的灵魂哦~)
2.生抽 (千万别用老抽,肉会变的很黑)
3.糖
4.辣椒粉
5.红椒粉 (这个可以让肉的颜色好看,能吃辣的可以直接多放辣椒粉)
6.蜂蜜一勺
7.料酒

做法:
1. 把肉末放入大碗內,然后加入调味料,用筷子向同一个方向搅拌,使劲拌到有粘性:cool:
2. 取少量猪肉放在保鲜膜中间,用擀面杖擀薄,放入冰箱冷冻,让肉变硬
3. 预热烤箱至200度,铺上烤箱纸,将肉从冰箱拿出,撕去保鲜膜,放入烤箱
4.大概5分钟左右后,翻面.
5.放入烤箱继续烤,烤到边缘微焦,大概8-10分钟左右,取出涂上蜂蜜水,撒上熟芝麻,再烤两分钟左右即可
(后面烤的时候,人最好在烤箱边看着,因为肉很薄,还含有很多糖分,很容易焦$汗$ )

[ 本帖最后由 yvonnetyj 于 2007-9-23 14:02 编辑 ]

kittyying · 发表于 2007-9-23 14:01

方子，方子，偶也爱吃，，，，:mad: :mad: :mad:

stoneg4 · 发表于 2007-9-23 14:16

做得真好最喜欢吃猪肉干了$送花$ $送花$ $送花$

猪哼哼 · 发表于 2007-9-23 14:22

$支持$ $支持$ $支持$

codewort · 发表于 2007-9-23 14:23

做得真漂亮啊。$送花$

wawa1957316 · 发表于 2007-9-23 17:42

$支持$ $支持$
国庆休息就做，到时上来汇报:D

ringo · 发表于 2007-9-23 17:56

太诱人了
馋死了，可惜家里没大烤箱
问下楼主那种小烤箱也可以做吗？$m19$ $m19$

miau · 发表于 2007-9-23 18:17

原帖由 ringo 于 2007-9-23 17:56 发表
太诱人了
馋死了，可惜家里没大烤箱
问下楼主那种小烤箱也可以做吗？$m19$ $m19$

小烤箱也可以烤的拉，就是要多烤几次，很麻烦的
以前还经常做的，现在除了real都买不到纯猪肉馅，超市里卖的都是混合的，很郁闷

LZ的照片真好，看着很诱人$支持$

精灵蓝 · 发表于 2007-9-23 18:22

很好!不知道如果多做点能不能放的住呢?

晚樱草 · 发表于 2007-9-23 18:42

原帖由 miau 于 2007-9-23 18:17 发表

小烤箱也可以烤的拉，就是要多烤几次，很麻烦的
以前还经常做的，现在除了real都买不到纯猪肉馅，超市里卖的都是混合的，很郁闷

LZ的照片真好，看着很诱人$支持$

MM具体说说吧，要烤多少次，然后是不是每次都要翻面图蜂蜜水的$送花$ $送花$

可可猪 · 发表于 2007-9-23 19:08

楼主真强$高$

rosamagnolia · 发表于 2007-9-23 19:44

$支持$ $支持$

游鱼 · 发表于 2007-9-23 23:23

$高$ 一定找机会试试，鱼露亚店买么？除了做这个，鱼露还能用来干什么，没用过啊！！

miau · 发表于 2007-9-23 23:27

原帖由 晚樱草 于 2007-9-23 18:42 发表

MM具体说说吧，要烤多少次，然后是不是每次都要翻面图蜂蜜水的$送花$ $送花$

不是啊，买的一整盒肉馅，小烤箱一次烤不下那么多，只能分几次烤，就酱

我当初是分了四次烤吧，不太记得了

[ 本帖最后由 miau 于 2007-9-23 23:31 编辑 ]

miau · 发表于 2007-9-23 23:28

原帖由游鱼于 2007-9-23 23:23 发表
$高$ 一定找机会试试，鱼露亚店买么？除了做这个，鱼露还能用来干什么，没用过啊！！

还可以用来做泡菜

嘿嘿，瞎说的，看到做泡菜的方子上写着要用鱼露，不过不知道韩国鱼露和这个鱼露是不是一样的$汗$ $汗$

雨蝶 · 发表于 2007-9-23 23:46

这个我做了两次，总也烤不干，已经放弃了，楼主做的好诱人啊

001 · 发表于 2007-9-23 23:51

$送花$ $送花$ $送花$
好厉害, 下次有空试试

yvonnetyj · 发表于 2007-9-24 00:18

原帖由 晚樱草 于 2007-9-23 18:42 发表

MM具体说说吧，要烤多少次，然后是不是每次都要翻面图蜂蜜水的$送花$ $送花$

我这个是大烤箱烤的，500克的肉，也分了5次，擀的比较薄～
蜂蜜水只是最后刷，撒上芝麻，再烤烤就结束:)

wen20 · 发表于 2007-9-24 00:24

真是漂亮，$送花$

sbbbenben · 发表于 2007-9-24 18:07

:) mm说说具体的方子么？大概一盒肉馅放多少糖多少鱼露？:( 无奈手笨:( 怕放多了$汗$

ikawufang · 发表于 2007-9-24 19:26

鱼露是啥东西

昵称已满 · 发表于 2007-9-24 19:44

厉害厉害！我最爱吃了！$支持$ $支持$

荔枝啊荔枝 · 发表于 2007-9-24 20:39

:( :( :(

bluetezeit · 发表于 2007-9-24 23:04

不放鱼露放蚝油行吗$汗$

yvonnetyj · 发表于 2007-9-24 23:50

原帖由 sbbbenben 于 2007-9-24 18:07 发表
:) mm说说具体的方子么？大概一盒肉馅放多少糖多少鱼露？:( 无奈手笨:( 怕放多了$汗$

这盒500克的肉馅，我大概放了一勺鱼露，糖放多少，忘了，蜂蜜也是一勺，其他都是随口味定了～:)

yvonnetyj · 发表于 2007-9-24 23:54

原帖由 ikawufang 于 2007-9-24 19:26 发表
鱼露是啥东西

网上搜了一下：
简介：鱼露，又称鱼酱油、虾油，胶东称为鱼汤，是潮汕地区流行的调味酱汁。越南和泰国的菜肴中经常用到鱼露。按照美食家们的说法：吃了鱼露，就等于去过了越南。

功效：鱼露是一种以鱼、虾为原料发酵而成的调味酱汁，含有17种氨基酸，其中8种是人体所必需的。蛋白质含量也很丰富。

我觉得单闻有点腥～

stoneg4 · 发表于 2007-9-25 00:17

:D 汕头人炒菜也放d

fensterglas · 发表于 2007-9-25 15:17

:o 鱼露在哪个超市能够买到阿？

怕冷的猫 · 发表于 2007-9-25 15:38

鱼露德国超市有卖吗
现在要去超市
也想做个试试$害羞$

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