**辣味蜜汁猪肉脯**

xingxing01

$送花$ $送花$ $送花$

大肚飞天牛

看着太诱人啦。明天就去买鱼露去。$支持$

sahneprince

看着可真是好吃呀!~~口水都流出来了,明天也要做!~顶一个!!!

yvonnetyj

原帖由 怕冷的猫 于 2007-9-25 15:38 发表
鱼露德国超市有卖吗
现在要去超市
也想做个试试$害羞$

鱼露是在亚洲店买的:)

dofeel0591

鱼露在我们老家叫虾油，我是超级爱吃的！！炒菜我用它代替盐，很香哦，而且省去了味精（味精吃多了不好的哦）；用它腌咸肉；用它蘸白灼虾或者春卷；或者干脆直接作炖肉的汤！有人说有腥味，可是我觉得那是香味。。。
亚店都有卖的，有的瓶子上画着虾，有的上面画着鱿鱼，泰国，越南人开的亚店也有，都很便宜，1块多钱一大瓶！

sbbbenben

原帖由 yvonnetyj 于 2007-9-24 23:50 发表


这盒500克的肉馅，我大概放了一勺鱼露，糖放多少，忘了，蜂蜜也是一勺，其他都是随口味定了～:)

$frage$ 哦，先谢谢mm。
但是能问问多大的勺么？还有5分钟能烤熟么？你怎么处理出水的问题呢？还烤了5分钟还有很多水的时候就拿出来晾干？$汗$ 问题比较多，$汗$ 真的想做，馋阿又买不到$汗$

moremore

好吃啊~$支持$

$送花$

yvonnetyj

原帖由 sbbbenben 于 2007-9-26 09:51 发表




$frage$ 哦，先谢谢mm。
但是能问问多大的勺么？还有5分钟能烤熟么？你怎么处理出水的问题呢？还烤了5分钟还有很多水的时候就拿出来晾干？$汗$ 问题比较多，$汗$ 真的想做，馋阿又买不到$汗$

呵呵，就是一般的Essenloefel，5分钟只是烤一面，而且只是烤熟，就像平时肉末蒸熟一样，水分还没烤干，还需要翻面再烤，大概还要再烤8－10分钟，这个时候mm一定要在烤箱边看着，可能会焦的。

水分，烤烤就干了，呵呵，不用担心:)

sbbbenben

原帖由 yvonnetyj 于 2007-9-26 11:00 发表



呵呵，就是一般的Essenloefel，5分钟只是烤一面，而且只是烤熟，就像平时肉末蒸熟一样，水分还没烤干，还需要翻面再烤，大概还要再烤8－10分钟，这个时候mm一定要在烤箱边看着，可能会焦的。

水分，烤 ...

Essenloefel是大的那种吧。应该不是吃甜点的小勺吧，——我想，是不是呢？
我以前做过其他的东东，但是方法类似，5分钟的时候会出很多水，我都是把它倒掉，再烤，再出水再倒再烤，总共要烤大概20分钟以上。
mm要是一面烤5分钟。另外一面8-10分钟的话，肉应该是熟了，可是还是会有水啊，等水干了肉就黑了$郁闷$ mm怎么解决这个问题的呢？
$郁闷$
$汗$ mm不要见怪阿，俺就是手笨，这个已经被有的人“夸”过无数遍了:( :mad:

yvonnetyj

原帖由 sbbbenben 于 2007-9-26 14:59 发表


Essenloefel是大的那种吧。应该不是吃甜点的小勺吧，——我想，是不是呢？
我以前做过其他的东东，但是方法类似，5分钟的时候会出很多水，我都是把它倒掉，再烤，再出水再倒再烤，总共要烤大概20分钟以上。 ...

对的，EL就是大的那种。
对于水我本来也担心，可是后来烤烤就没有了，所以mm放心大胆的烤，水会干，肉会红，呵呵，暗红色了，就是照片上的颜色（多放点辣椒粉或红椒粉），如果变黑那是焦了，要是mm觉得看着水不爽，那就放在架子上烤（烤箱里除了烤盘，还应该有镂空的烤架），不过烤架上要刷点油，不然肉会粘在上面的。:cool:

[ 本帖最后由 yvonnetyj 于 2007-9-26 15:22 编辑 ]

撒野撒野王国

哪里能买到鱼露啊。。。$汗$

猪哼哼

鱼露德语怎么写啊?$送花$

yvonnetyj

原帖由 猪哼哼 于 2007-9-26 18:16 发表
鱼露德语怎么写啊?$送花$

鱼露在亚洲店买的，叫Fishsauce:)

怕冷的猫

看我的$害羞$
颜色没有LZ MM的好看$m4$

sbbbenben

原帖由 yvonnetyj 于 2007-9-26 15:19 发表


对的，EL就是大的那种。
对于水我本来也担心，可是后来烤烤就没有了，所以mm放心大胆的烤，水会干，肉会红，呵呵，暗红色了，就是照片上的颜色（多放点辣椒粉或红椒粉），如果变黑那是焦了，要是mm觉得看着 ...

:)，好， 等考完这最后一门，就折腾一下:D :D :D
谢谢mm的及时耐心的指导。$送花$
还有一门，暂时还没空在家折腾——也等某人回去上课，就自由啦:D 想怎么弄就怎么弄，没有人管的日子还有3周就到了:D

开心妈妈

真漂亮！$支持$ $支持$

annierong

太能干了,这里怎么啥都能做啊!$支持$

yvonnetyj

原帖由 怕冷的猫 于 2007-9-26 23:12 发表
看我的$害羞$
颜色没有LZ MM的好看$m4$

味道好就行～$握手$

yvonnetyj

原帖由 sbbbenben 于 2007-9-27 01:05 发表


:)，好， 等考完这最后一门，就折腾一下:D :D :D
谢谢mm的及时耐心的指导。$送花$
还有一门，暂时还没空在家折腾——也等某人回去上课，就自由啦:D 想怎么弄就怎么弄，没有人管的日子还有3周就到了:D

呵呵，mm客气了，祝mm考试顺利$送花$

sbbbenben

原帖由 yvonnetyj 于 2007-9-27 11:17 发表


呵呵，mm客气了，祝mm考试顺利$送花$

$汗$ 嘿嘿，实在是想吃就。。。$汗$
mm说得一点都没错，烤烤水就干了，肉也是那种暗红色。$汗$ 比起mm的还差点，不过。。。:D 很好吃。等吃完这些就该考试了:D :D
交一下uebung的作业吧:D

拍照技术不好，刀工更差，lzmm将就收一下作业吧$汗$

sbbbenben

:( lzmm也不给个分哪:mad:

猪哼哼

原帖由 yvonnetyj 于 2007-9-26 23:10 发表



鱼露在亚洲店买的，叫Fishsauce:)

$送花$ $送花$ 谢谢啦 明天就去买

yvonnetyj

原帖由 sbbbenben 于 2007-9-27 21:47 发表
:( lzmm也不给个分哪:mad:

呵呵，主要是我吃不到，所以给不了分啊;)

wawa1957316

原帖由 yvonnetyj 于 2007-9-23 14:00 发表
材料 : 猪肉馅

调味料:
1.鱼露一勺(肉干调料中的灵魂哦~)
2.生抽 (千万别用老抽,肉会变的很黑)
3.糖
4.辣椒粉
5.红椒粉 (这个可以让肉的颜色好看,能吃辣的可以直接多放辣椒粉)
6.蜂蜜一勺
7.料酒

...

怎么只有成品图？没有过程图？
今天买了肉，但是没敢做，怕不成功$郁闷$

yvonnetyj

原帖由 wawa1957316 于 2007-9-28 18:17 发表



怎么只有成品图？没有过程图？
今天买了肉，但是没敢做，怕不成功$郁闷$

有过程啊，把肉擀薄，放到冰箱冻，然后拿出来烤，烤时间我都已经写的很详细了，照了照片也就是肉在烤箱里啊$考虑$

mm，放心，很简单的，只要不烤焦就行:)

[ 本帖最后由 yvonnetyj 于 2007-9-28 18:23 编辑 ]

粉红泡泡

我今天尝试着做了一下$害羞$
先谢谢楼主mm的好方子，真的真的很好吃哦！

～～～不过就是有点点麻烦$汗$ ，不过看在这么好吃的份上还是相当值得的哦！

做的没有楼主mm好看，大家凑合看吧，不过味道没的说$ok$

$送花$ $送花$

lan

我最爱吃猪肉脯了，可是没有烤箱啊$m13$

sbbbenben

$汗$ 自己觉得好吃$汗$ 不过肯定没有mm做得好。$汗$ 我会努力加油$害羞$
——做个能干的“妈妈”
虽然娃不吃我做的东西$汗$
:) 现现我的宝贝吧

[img=http://img220.imageshack.us/img220/9969/dsc07380sd8.th.jpg]
;)

[ 本帖最后由 sbbbenben 于 2007-9-28 20:30 编辑 ]

无毒娃娃

蜂蜜和芝麻在德国超市有卖的么？

前几天看了LZmm的帖子就去买了肉馅，但还差这些佐料阿~~~

yvonnetyj

原帖由 sbbbenben 于 2007-9-28 20:28 发表
$汗$ 自己觉得好吃$汗$ 不过肯定没有mm做得好。$汗$ 我会努力加油$害羞$
——做个能干的“妈妈”
虽然娃不吃我做的东西$汗$
:) 现现我的宝贝吧
http://img220.imageshack.us/img220/9969/dsc07380sd8.th. ...

我们的味道其实都一样好吃的，只是我的相机好一点点，哈哈~;)