韩国泡菜做成功了--方子在八楼，泡菜面在17楼

小狮子MM · 发表于 2007-10-11 17:58

一直都想试作韩国泡菜，可惜没有容器。

前天大白菜减价，买了两大颗，东找西找翻出玻璃水壶，不管了，我要做泡菜了！！

买了苹果和辣椒碎，大蒜和生姜，搅拌匀后，抹在用盐腌过一夜的大白菜上，强行塞入小口的玻璃壶里三天（其实第二天我就偷吃了），今天就着南瓜小米粥，美美吃了一顿。

明天，我还要去买大白菜！

[ 本帖最后由小狮子MM 于 2007-10-11 23:37 编辑 ]

撒野撒野王国 · 发表于 2007-10-11 18:05

还剩下多少？邮给我也吃点:D $支持$

小狮子MM · 发表于 2007-10-11 18:14

加个特写。。。

小狮子MM · 发表于 2007-10-11 18:16

差不多没有了，我没事就撕一片出来吃吃，辣是辣点，好吃啊。。。:D

fensterglas · 发表于 2007-10-11 19:17

真不错啊，来个方子，俺也做着吃$m12$

雨蝶 · 发表于 2007-10-11 20:03

真不错啊，要方子$送花$

也许，然后 · 发表于 2007-10-11 20:30

:D :D 方子啊！！！！必须要玻璃瓶子么？？？有没有其他的代替啊。。。哪有那么大的玻璃瓶子啊

小狮子MM · 发表于 2007-10-11 20:51

方子很简单阿，大家一学就会：－）
原料：大白菜，盐，糖，辣椒碎，蒜，苹果

步骤：
关于白菜的处理
１。大白菜劈开成两半，一般放回冰箱留第二天做菜，另一半就是我们的泡菜原料了
２。切掉根部脏东西，洗干净。
３。撒盐，每片叶子最好都抹上盐
４。塞进锅里／盆里／水壶里一夜，拼命塞紧点，好让白菜出水
５。第二天起来看白菜，出水了吧，在用力像洗衣服那么拧干水分
６。如果不小心盐撒多了，用清水洗洗

辅料处理：
１。一个苹果加一个蒜打成泥（实在没有搅拌器，切成细块吧）
２。根据你能接受的程度，加辣椒碎和少量糖拌匀－－戴手套阿，不然辣死我不管

处理：
每片叶子都抹上这些辅料，然后塞瓶子／盆／锅／塑料袋里都可以，把他藏在比较难拿的地方，以免你老是想着去偷吃

第二天吃只有辣味，第三天以后开始吃就有酸辣味啦

[ 本帖最后由小狮子MM 于 2007-10-11 20:56 编辑 ]

雨蝶 · 发表于 2007-10-11 21:11

看起来很简单的样子，找时间试试

蝎魅 · 发表于 2007-10-11 22:09

$支持$ 要方子,要方子.

小狮子MM · 发表于 2007-10-11 22:22

方子在楼上阿，大哥。。。。:D

faxian · 发表于 2007-10-11 22:33

$支持$ $支持$

schnee66 · 发表于 2007-10-11 22:39

MM买的什么辣椒粉呀？？为什么我买的辣椒粉做出来一点辣味都没有？？:( 狂失败啊！！明明包装袋上有写scharf的！！$郁闷$

holunder · 发表于 2007-10-11 22:49

$支持$ 辣吗$frage$

小狮子MM · 发表于 2007-10-11 22:52

在亚超买的，叫什么Crushed Red Chillies ，写的是Extra scharf :D 等会我找图片给你看啊

[ 本帖最后由小狮子MM 于 2007-10-11 23:40 编辑 ]

小狮子MM · 发表于 2007-10-11 23:35

这就是我用的辣椒碎，半棵白菜，用了1/3包而已。

这个辣椒还挺辣的。

小狮子MM · 发表于 2007-10-11 23:37

嗯，写着写着小狮子肚子就饿了，弄个泡菜面吃吃，没有黄瓜啊。。。

schnee66 · 发表于 2007-10-11 23:41

谢谢MM！我再去买！$汗$
$送花$

wen20 · 发表于 2007-10-12 03:33

$支持$ $支持$ $支持$

pingpingdandan · 发表于 2007-10-12 09:30

这种辣椒面，在Kaufland 也有的卖。

小狮子MM · 发表于 2007-10-12 10:15

是哦，好像我也看到过

bunnyhoney · 发表于 2007-10-12 12:29

处理：
每片叶子都抹上这些辅料，然后塞瓶子／盆／锅／塑料袋里都可以,把他藏在比较难拿的地方
lass die Sache im Kühlschrank,oder wie?

tigi · 发表于 2007-10-12 12:42

学习拉。。。。$送花$

sosohuan001 · 发表于 2007-10-31 11:13

那个白菜的叶子可以一片一片撕下来弄么？还是非要半棵在一起呢？:) $送花$

wudanrikki · 发表于 2007-10-31 13:22

最好放在冰箱或室外,不然坏的快.

白菜叶子也可以撕下来弄,不过太麻烦.......

LZ的辣椒面不行哟....要更碎的才好......

以上,冰箱常备泡菜的RIKKI路过......

小狮子MM · 发表于 2007-10-31 13:34

本来我也觉得辣椒碎大了一点，后来吃的时候觉得还可以的 :)

sweetleslie · 发表于 2007-10-31 18:39

好棒呀$支持$ $送花$ $送花$

Buttermilch虎牙 · 发表于 2007-10-31 22:33

这个星期南ALDI的大白菜49CT一颗 $送花$

爱喝可乐的猫咪 · 发表于 2007-10-31 23:01

最好是用正宗的韩国辣椒粉,我在我们这里亚超看到的,大概13欧1KG.小贵.我就是用它做的,不过是韩国同学给的.
什么时候我来个正宗韩国泡菜给大伙解解搀哈.

[ 本帖最后由爱喝可乐的猫咪于 2007-10-31 22:05 编辑 ]

鸿雁 · 发表于 2007-11-7 03:24

真是看着有食欲，不过有个问题，不用放醋吗？那怎么有酸味的？

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萍聚头条

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