黄花木耳打卤面

varus · 发表于 2004-1-16 15:52

我觉得这也算家常面条里的极品了
1.1.1800ml冷水，

varus · 发表于 2004-1-16 15:53

2.2.当然要黄花和木耳了，黄花七八朵，木耳我用了半块压缩的，不是压缩的，十来朵吧

varus · 发表于 2004-1-16 15:53

3.用冷水泡上黄花和木耳600ml

varus · 发表于 2004-1-16 15:54

4.两瓣大料或者叫八角，依个人口味定了，我用了两个，不喜欢这种味道的用一瓣，花椒不用

varus · 发表于 2004-1-16 15:55

5.切好肉，我用的是那种半熟的熏肉，切上150克或者200克？依个人口味定了

varus · 发表于 2004-1-16 15:56

6.现在用上高压锅了，把肉放进去，冷水开始加热，大料也放进去，水开了后把沫子撇去（没有高压锅也不要紧，普通的锅火上多煮一会儿就行了，反正是肉烂了就可以）

varus · 发表于 2004-1-16 15:56

图忘了

varus · 发表于 2004-1-16 15:57

7.然后盖上盖子，大火冒气15分钟，这样肉就烂了，好吃

varus · 发表于 2004-1-16 15:58

8.其间把面条做出来

varus · 发表于 2004-1-16 16:00

9.时间到，准备好半碗湿淀粉，碗要用小碗

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