自制牛肉干

十月十日

前几天牛肉打折，买了好大的一块回来做牛肉干

非常好吃，以至于两天就全部吃光光

现在发上来显摆一下，纪念我那全部都在肚肚里的牛肉干，嘿嘿




换个角度

葡萄仔

不错哦，讲讲做法啦！;)

kiwi-rr

我第一次做牛肉干用了5个小时，在也不敢做了$汗$ $汗$

rosamagnolia

不错$支持$

马拉松

说说方子呀？$支持$ $支持$

十月十日

步骤一：买大块牛肉，最好是牛肩或牛脖子，多少斤自便。
步骤二：牛肉切成大方块。
步骤三：用清水小火煮25分钟左右，不用任何调料，注意务必冷水下锅。
步骤四：煮好的大肉块用凉水清洗。换熟食板，熟食刀。
步骤五：把牛肉块切成4mm厚的片儿。注意刀务必要快，片儿务必顺着肉纤维切。
步骤六：肉片再次清洗，入锅。
步骤七：锅内加水，基本没过肉，再加各种调料。调料见下一步。
步骤八：调料：盐，糖，味精，花椒，大料，胡椒，辣椒，辣椒末，
孜然，姜粉，生抽，老抽，酒，醋。上述调料一样不少的往锅里加，原则上
依据自己口味，哪种料多点儿少点儿都问题不大。这里提醒三个要点：味精
一定要多放，醋一定少放，大料一整个花足够。
步骤九：盖锅盖，中火煮50分钟。这期间如果水快干了就加点儿，如果水多了，
煮超过50分钟也没事儿。总之要把汤全靠进去，但要勤看着，千万别糊锅底。
步骤十：煮好的肉片儿盛入烤盘，铺平，再次撒上少许孜然和辣椒末。
步骤十一：放入烤箱，180度，烤35分钟左右，中间至少彻底翻腾一次。总之，
是要把它基本烤干，但还不能太干。什么时候你觉得质感像外面卖的牛肉干了就好了。

tinablue

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花火

$高$ 看着就好吃！

云水湘潇

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sosrr

这里强人好多！！