超级郁闷，买回来的大海蟹啊

liuchou120 · 发表于 2007-11-17 20:54

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今天高高兴兴和老公一起买了两只荷兰帝王蟹回来，本想着能解解馋，可是我们俩谁也不会做，网上食谱翻了半天，终于选定“香辣蟹”的做法，菜谱很容易，可是在处理螃蟹，就是清洗及斩剁螃蟹的时候犯了难，两只螃蟹坚固无比，好容易剁开了，可是那些蟹黄啊，蟹肉啊流的到处都是，我们手里基本就只留下了几只爪子和一堆壳！！！我们叫那个心痛啊，在这里请教各位XDJM，有谁知道这种大海蟹是怎么处理的啊？怎么样才能不让那些蟹黄蟹肉流掉啊？谢谢了$送花$ $送花$

爱喝可乐的猫咪 · 发表于 2007-11-17 20:57

蒸吧......

葡萄仔 · 发表于 2007-11-17 21:13

原帖由 liuchou120 于 2007-11-17 20:54 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif9 X6 J! e. p1 |2 ^7 N7 w3 r4 V
今天高高兴兴和老公一起买了两只荷兰帝王蟹回来，本想着能解解馋，可是我们俩谁也不会做，网上食谱翻了半天，终于选定“香辣蟹”的做法，菜谱很容易，可是在处理螃蟹，就是清洗及斩剁螃蟹的时候犯了难，两只螃蟹 ...

蒸是最简单的办法。同时也是最美味的做法~

鱼跃 · 发表于 2007-11-17 21:23

对切,然后粘面粉糊在切面上.放锅里煎一下,再做你想做的香辣蟹吧.太大就蒸吧.

rosamagnolia · 发表于 2007-11-17 21:33

蒸是最简单省事的。今天也吃螃蟹$害羞$

liuchou120 · 发表于 2007-11-17 22:01

谢谢各位的意见！！！$送花$ $送花$ 但是我听一个同学说，螃蟹太大，不好清理，所以蒸出来好多沙子哦，所以我这个笨蛋在这里再请教下各位，这种大个的螃蟹，怎样清洗比较好？还有蒸之前要去掉肚脐吗？谢谢$送花$ $送花$

葡萄仔 · 发表于 2007-11-17 22:05

原帖由 liuchou120 于 2007-11-17 22:01 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif( R& b4 a5 f5 ^2 }" Q
谢谢各位的意见！！！$送花$ $送花$ 但是我听一个同学说，螃蟹太大，不好清理，所以蒸出来好多沙子哦，所以我这个笨蛋在这里再请教下各位，这种大个的螃蟹，怎样清洗比较好？还有蒸之前要去掉肚脐吗？谢谢$送花 ...

你看我买的那个螃蟹吗？是活的，买回来以后我把它放在一个有盐水的盆子里，1个小时后才蒸的，没有沙子~~

沧海月 · 发表于 2007-11-17 22:15

我们都是一个人掰住两个大钳，还有一挖开螃蟹的脐，把沙肠挤出，然后用水冲洗，螃蟹的脚最好用刷子刷刷。其实这种大蟹笨笨的，抓它它都不大会反抗，还没有小小的湖蟹厉害。

betty_foot · 发表于 2007-11-17 22:23

我bf都是拿着用牙刷把它刷干净，之后用线缠起来，放锅里蒸，因为蟹一动的话蟹黄就会流出来。。。。

liuchou120 · 发表于 2007-11-17 22:25

原帖由 沧海月 于 2007-11-17 22:15 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif9 d9 S: f5 r- Z% \ M; B* M3 V( u; z4 P
我们都是一个人掰住两个大钳，还有一挖开螃蟹的脐，把沙肠挤出，然后用水冲洗，螃蟹的脚最好用刷子刷刷。其实这种大蟹笨笨的，抓它它都不大会反抗，还没有小小的湖蟹厉害。

不好意思哦，我很笨，不知道什么是沙肠，请问怎么挤呢？谢谢哦$送花$

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