怎样才能让银耳炖化了呢

泡沫咖啡

看见有些MM炖得银耳莲子羹,银耳都化了,粘粘的,一看就有食欲。可是我的却从来没有成功过,今天又用高压锅炖了,熄火后闷了闷,再开火炖,大概有1个半小时吧,打开锅看见还是脆脆的,不粘稠.不知道是不是我的方法有问题还是银耳本身问题,望大家指教!$送花$ :D

wisental

原帖由 泡沫咖啡 于 2007-11-18 19:34 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
看见有些MM炖得银耳莲子羹,银耳都化了,粘粘的,一看就有食欲。可是我的却从来没有成功过,今天又用高压锅炖了,熄火后闷了闷,再开火炖,大概有1个半小时吧,打开锅看见还是脆脆的,不粘稠.不知道是不是我的方法有问题 ...

应该是银耳本身的问题吧。$frage$

葡萄仔

原帖由 泡沫咖啡 于 2007-11-18 19:34 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
看见有些MM炖得银耳莲子羹,银耳都化了,粘粘的,一看就有食欲。可是我的却从来没有成功过,今天又用高压锅炖了,熄火后闷了闷,再开火炖,大概有1个半小时吧,打开锅看见还是脆脆的,不粘稠.不知道是不是我的方法有问题 ...

+ }6 G; f! E9 K3 \: g2 \7 r9 q
$ ]- I% ?+ N( c" T  L% V你好：

开贴询问前，请先试用论坛搜索功能，也许你的问题别人已经讨论过很多次咯：

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6 c6 z; @/ O+ b) T# m
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+ H+ C* U) D7 thttp://www.dolc.de/forum/viewthread.php?tid=433007&extra=page%3D1

stoneg4

银耳只有小火慢炖才能出那种胶质的感觉。
% W. Q3 r( b% E7 w3 Imm可以试试 炖之前泡一泡  还有一个办法 搁凉了以后再炖一回, 准软
银耳是个好DD 滋润养颜哦 :D

折断的翅膀

事先泡发,然后炖
绝对要时间长,大火开,小火炖

泡沫咖啡

不好意思,斑斑阿.我以为只有方子才搜索,咨询没想到也可以的。呵呵,这个问题已经被问了好多遍拉,下次偶一定先搜在问。$害羞$

泡沫咖啡

原帖由 stoneg4 于 2007-11-18 19:41 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
1 S) I. m8 m4 S) u银耳只有小火慢炖才能出那种胶质的感觉。
$ ^; n% z4 Y; {) I+ Emm可以试试 炖之前泡一泡  还有一个办法 搁凉了以后再炖一回, 准软
银耳是个好DD 滋润养颜哦 :D

4 }. M$ {, Z( N3 ]" ]   谢谢MM,偶在去炖一回!$m12$

葡萄仔

原帖由 泡沫咖啡 于 2007-11-18 19:52 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
* l! s1 v5 N" S4 M7 j8 `不好意思,斑斑阿.我以为只有方子才搜索,咨询没想到也可以的。呵呵,这个问题已经被问了好多遍拉,下次偶一定先搜在问。$害羞$

! ?  p0 T) E5 w# U/ _谢谢你的理解~$送花$

mlj_lilie

应该是先泡一段时间把
0 H, R/ R1 v! Z* x; T2 c) n: j我一般都是晚上泡
早上起来顿，一会就好啦

wawa1957316

泡水软后，切小块（尽量小），然后再炖。大约半小时，可以用那种长柄的搅碎器打碎，再煮1小时，足够了。
# ]/ l8 _  R, T* K$ q/ ^6 ]: F还有，现在天冷，用暖气，很干燥，你可以切点雪梨丁，再泡点杞子一起加进去（不要放太早，放进去再煮半小时就好。
& ^- O, H4 s- {8 S: t顺便说一下， NETT 有中国雪梨卖，0.49 欧一个，很甜。

[ 本帖最后由 wawa1957316 于 2007-11-18 20:38 编辑 ]