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我通常都是砍十字然后清水煮大约40分钟然后剥着吃的，但是LZ要做菜的估计不要煮那么久
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GOOGLE上面的方法我看了看，感觉做起来不那么容易呢; O2 r E9 F# | b1 c M) y
4 r6 @3 h$ Z. E- l& x栗子去壳法如下：
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$ H# T( J, @) W* E# v1 {热水浸泡法：生栗子洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落，此法去除栗子皮省时、省力。
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8 @8 a1 {& y$ c: H* ]! w7 P, @9 U筷子搅拌法：将栗子一切两瓣，去壳后放入盆内，加开水浸泡一会儿后，用筷子搅拌，栗子的皮就会与栗肉脱离。浸泡时间不能过长，否则将会影响栗子营养成分。- H2 b+ U0 _$ C! z* P: [2 K6 O
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冰箱冷冻法：栗子煮熟后，将其冷却，放入冰箱内冷冻两小时，可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快，栗子肉又完整。
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) v3 ^! p" B& z& A& J8 }5 t3 P W3 d微波炉加热法：将买来的生栗子，用剪刀把外壳剪开，放在微波炉中高温加热30秒，里面一层衣和肉即会自动脱离。用此方法去栗衣前，一定要将其外壳剪开，否则可能会引起微波炉故障。 / U$ ?: i6 _; R5 H+ I$ y
9 w8 a2 ^! M+ q. q5 m热胀冷缩法：用刀把栗子的外壳剥除，放入沸水中煮3-5分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡3-5分钟，很容易剥去栗衣，且味道不变。 2 \" Q1 E1 t& f, r1 I N' Z7 z/ H
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日光暴晒法：把要吃的生栗子放置在阳光下暴晒一天，栗子壳即会开裂。 |
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发表于 2007-11-22 08:59
楼主
发表于 2007-11-22 15:57