ZTZT: 全国早餐大全~看得留口水

jami

原帖由 foxfire_cn 于 2007-11-25 21:19 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
2 C" k7 ?! W, [6 y$ W# l- l, ]福州的传统早餐
6 k7 o* }- f$ w, Z! j+ l
& S; `+ X' I* N& \8 C7 p鱼丸 靠海吃海， 鱼丸 可是福州人逢年过节，必不可少滴
* t( B: R) d- Hhttp://image.bbs.tom.com/pic/2/229/229366.jpg
! T6 [0 X0 v: b( [5 Z' r
$ q) J( e( Z4 |0 a6 }扁肉，闽南人管叫扁食
$ K  m, F1 l' w6 Z0 l6 [http://image.bbs.tom.com/pic/2/229/229367.jpg

+ E" A* a$ r% n% c1 ^燕 ...

不好意思更正一下LZ啊，福州的早餐应该是锅边加蛎饼，鱼丸和扁肉应该算是风味小吃。没找到好的图片，大家将就看吧。

jami

蛎饼
1 m" y. V5 G4 v/ k; D  ^
6 S0 o. ~; q& Q3 \4 L;) ;) ;) ;) ;)

jami

原帖由 shyshy 于 2007-11-27 13:44 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
6 H' [0 H0 H4 N6 a9 \9 K这个汤怎么烧阿？$考虑$

难的不是汤，是燕皮。

燕皮是用精选猪后腿瘦肉，剔去肉筋和骨膜，切成细条，用木棰捣成肉泥，徐徐加入用细孔绢筛筛过的薯粉和适量清水，反复搅拌，不断压匀，初成硬坯，然后放在条板上，轧辗成薄片。敷上一薄层薯粉，折叠起来，略干为鲜燕皮。继续晾干为干燕皮，一般包装久贮一年不坏。包馅前，用刀切燕皮成约二寸左右方片，待用。馅选瘦猪肉和虾米、荸荠、紫菜等共剁成酱，后加少许酱油、葱白调味，取燕皮方片包成小扁，表如石榴状，蒸熟即成肉燕。福州人常将“扁肉燕”与去壳鸭蛋相配作菜肴，因福州话“蛋”叫“卵”，“鸭卵”音谐“压乱”，取“压”了“乱”就会平安之意，故称“太平燕”，“燕”与“宴”同音，又称“太平宴”。“太平燕”是福州婚聚喜庆宴席上的一道“大菜”，上席时鸣放鞭炮，客人要待新郎新娘或长辈即席致谢后，方可食用。扁肉燕深受台湾同胞和海外福州侨胞喜爱，到福州来，必带燕皮回去馈赠亲友。

foxfire_cn

原帖由 jami 于 2007-11-27 14:59 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

- j2 D5 v9 O  ]/ v% x不好意思更正一下LZ啊，福州的早餐应该是锅边加蛎饼，鱼丸和扁肉应该算是风味小吃。没找到好的图片，大家将就看吧。

: K* b3 G; _  p2 e/ k( k) d! M, I
$握手$ $送花$

Es scheint sehr viele leckere Sachen im FuZhou zu geben...

yfrz

原帖由 webcxc 于 2007-11-26 00:26 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
/ d6 t3 x1 L+ M6 X* B不活了。想念豆腐脑.......

; o) d2 B# h0 }" Z" ^7 O
不过身为浙江人，我居然没吃过那个什么浙江早点
好蹊跷啊$考虑$  那是浙江哪里的啊？

5 N' D, Z- j0 N+ H2 i;) 仙居的  可能台州都有吧  狂好吃 呵呵

lili82

真不该进来呀:mad: :mad: :mad: :mad:
9 G% g$ `# G% Z# D
. ]& z  X9 }( n% m刚刚捏着鼻子吃了两个三明志, 又冷又硬的,咖啡今天还忘了买了, 连口热咖啡都没的喝了,

[ 本帖最后由 lili82 于 2007-11-27 18:50 编辑 ]

jami

原帖由 shyshy 于 2007-11-27 16:59 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

  S: D* k) V9 o# w: s谢谢，好复杂啊
9 A* W# N6 O* U  C1 V* z# @. \3 D我就手擀馄饨皮$汗$

) U2 h/ a8 r* F& p4 s: j/ T所以只能买现成的燕皮, 自己是没法做的.
7 |& V& I: ]0 O) {0 G. ~2 m
( U5 s2 X4 Y4 S: Y2 N1 [" ]( x家里寄来的已经吃完了..:( :( :( :(

白胖胖

$送花$ $送花$ $送花$

走着吸气

原帖由 libin 于 2007-11-27 08:10 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
- ^0 a+ m* k2 z& T7 k' W怎么没有贵阳的花溪羊肉粉，肠旺面。还有云蓝过桥米线，温州的猪肠粉。都好喜欢啊:(

# q. h5 T- y) e5 i
粉！粉！最爱啊:(