德国的猪肉怎么做啊？

joseph0125

我总是感觉有点异味，有的肉比较重，有的好一点。现在天天只有吃熏肉。:(

如人饮水

比国内的臭
买回来先拿清水泡一晚上，或者是先煮水
: C: K& C/ s) }. ~那个异味不知道是哪种，要是猪肉变色了，可能就是坏了的味道

joseph0125

谢谢
( y: R8 m; G$ Y2 L
肉是新鲜的，气味我也不知道怎么形容，挺难闻的，买的5片装的瘦肉稍微好一点，五花肉的气味就很难忍受了。

葡萄仔

原帖由 joseph0125 于 2008-1-9 16:58 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
$ L& G+ k1 r5 \, Y谢谢
) i- n8 k; p% {) u0 l: O3 U
# X4 h9 b& U) n8 ]# T: }肉是新鲜的，气味我也不知道怎么形容，挺难闻的，买的5片装的瘦肉稍微好一点，五花肉的气味就很难忍受了。

3 i8 J1 j* f* T0 h0 OReal的肉常常有问题。:cool:

~小迷糊~

刚来德国买Real的肉，闻着好怪啊，炒时候的气味更难闻。
之后在别的超市买就没觉得了。后来才晓得Real肉很差$m25$
不炒着吃会好点吧？比如红烧肉，水煮肉。。。

joseph0125

不是在Real买的，在Edeka买的，主要瘦肉还行，但喜欢吃五花肉，夹点肥的那种，很恐怖。
主要我对那气味敏感，试了很多方法，还是不怎么好。
7 o7 n: N! V3 ]' B一个就是先煮，并把水倒掉，加点生姜和酱油效果要好很多。
; a; Q1 e" M0 v* Q5 [% J" o再一个就是稍微煮一下，同样把水倒掉，然后多方点佐料炒（生姜大蒜）或者多炖一段时间，肉的香味出来了，那味道就被掩盖了？  $考虑$
刚来德国，不知大家有更好的方法没有。
还有，熏肉吃多了好不好？我觉得不错。 $frage$

葡萄仔

我说说我的做法去味，
1 P3 b8 _$ J( w0 u! s
我都通常都是用冰水将五花肉泡至15分钟，然后放入锅里煮10分钟左右，然后再拿来做。一般也不用放大料什么，感觉还不错。

joseph0125

为什么要用冰水泡，冻着的解冻？ $frage$
6 s$ E% M% {. ]8 `! \感觉根肉的质量有关，有时候的不错，有时候的很糟糕。吃瘦肉算了，没回锅肉吃 $m13$

葡萄仔

原帖由 joseph0125 于 2008-1-10 12:17 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
8 c1 U9 I- o7 G2 ~为什么要用冰水泡，冻着的解冻？ $frage$
感觉根肉的质量有关，有时候的不错，有时候的很糟糕。吃瘦肉算了，没回锅肉吃 $m13$

! o3 J3 n7 Q6 `0 F* T" P6 S4 a: \
买的时候就是新鲜的，不解冻。$汗$

" Z( P, S' Q) L去味！！:cool: 特别佐回锅肉的时候感觉味道特别不错。

vivch

我常在EDEKA买肉, 感觉他家的五花肉没有异味啊.  REWE的也不错, 还是去骨的, 也没有腥味.  在LIDL买过一次盒子里装的, 才知道肉腥是什么了.  以后再也不敢在LIDL买五花肉了.$汗$
做红烧肉什么的我都是先把肉飞水的, 这样处理后的肉没有腥味.