请问使用不粘锅的问题..

keine009 · 发表于 2008-1-30 17:00

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不知道是不是使用不当造成的.我家的不粘裹在使用一段时间以后就会发现有小刮痕.因为老公是个特别"爱护公物"的人.所以会抱怨..但是我觉得我用不粘锅已经很仔细了.从来只用木头勺子或者用专门给它用的铲子炒菜.清洗的时候也只用清洗棉.放在柜子里都尽量不要互相罗放在一起.或者中间垫上KUECHERPAPIER..不会摩擦了.

即使是这样,过段时间还是会有刮痕.老公说这一看就是刀叉类似的厉器刮的..天那,我哪有那么傻,用刀叉在不粘锅里拨弄菜?!

大家家里的不沾锅也是这样的吗??还是都是一点刮很都没有跟新的一样..有没有经验传授一下!
我家的锅是不到40欧买的.不算很好,也不很差.$郁闷$

燃情 · 发表于 2008-1-30 17:10

我家的锅也有划痕，我一直怀疑是不是曾经用那个锅做过鸡翅或者糖醋排骨什么的。

keine009 · 发表于 2008-1-30 17:18

对,我也怀疑是不是这种情况..
红烧大虾什么的..

是不是买比较贵的名牌锅就不会出现这种情况了,,
用很久都会象新锅一样??!

莱茵 · 发表于 2008-1-30 20:16

原帖由 keine009 于 2008-1-30 16:18 发表
对,我也怀疑是不是这种情况..
红烧大虾什么的..

是不是买比较贵的名牌锅就不会出现这种情况了,,
用很久都会象新锅一样??!

我买的Silit、Fissler，都会有刮痕。
问过专柜的工作人员，她们说，这种锅都不能在特别高的油温下烹制菜肴。

keine009 · 发表于 2008-1-30 20:40

原帖由 鸡毛菜 于 2008-1-30 19:16 发表

我买的Silit、Fissler，都会有刮痕。
问过专柜的工作人员，她们说，这种锅都不能在特别高的油温下烹制菜肴。

就是说不沾锅不太适合中国试的煎炒膨炸的方式做菜?
看来的买个普通锅了...$郁闷$

莱茵 · 发表于 2008-1-30 20:48

原帖由 keine009 于 2008-1-30 19:40 发表

就是说不沾锅不太适合中国试的煎炒膨炸的方式做菜?
看来的买个普通锅了...$郁闷$

嗯，用铁锅最健康$送花$

sunzhuo1986 · 发表于 2008-1-30 23:44

我家的不沾锅的锅底已经快成白色的了$汗$ $汗$

niuniu800623 · 发表于 2008-1-31 01:17

还有不能在锅凉的时候放盐。

yooyoo_8860 · 发表于 2008-1-31 02:02

$考虑$ $考虑$ $考虑$
有这么多学问哦～～～～～

ELLEN_WJR · 发表于 2008-1-31 03:02

普通不沾锅其实都不适合高温炒菜. 在高温下涂层就慢慢坏了,而且那物质据说对人很不健康.

有种真正的铁锅不粘,也不怕铁铲刀叉刮, 还健康, 比不沾锅好. 但是很贵,而且超级重. 见到店里小小的最便宜的都要70以上.但用起来很好.热的不快,但热力强劲持久,关键是能放心大胆的用,不怕它坏.不过真是很重,抄好菜想端起盛的时候费劲啊.
铝锅也健康,但是粘锅.

建议大家不要用那种带涂层的锅炒菜了.很多毒素人吃着一时不觉得有什么, 但日后慢慢就说不定有体现.
或者说不要用带涂层的锅高温烧油炒菜就好.不过市面上的锅大都带涂层,买的时候要看仔细哦.有的就好像没有涂层似的.

[ 本帖最后由 ELLEN_WJR 于 2008-1-31 02:03 编辑 ]

燃情 · 发表于 2008-1-31 09:33

我家基本每两年用掉一个锅，这要吃掉多少毒素阿:mad:

112 · 发表于 2008-1-31 11:01

我从不用不粘锅,就不锈钢锅是最好的.

silencehh · 发表于 2008-1-31 11:07

就是炖东西的锅罗？可是这样应该好粘吧？很多菜就没法炒了啊，比如土豆丝什么的

keine009 · 发表于 2008-1-31 13:18

原帖由 ELLEN_WJR 于 2008-1-31 02:02 发表
普通不沾锅其实都不适合高温炒菜. 在高温下涂层就慢慢坏了,而且那物质据说对人很不健康.

有种真正的铁锅不粘,也不怕铁铲刀叉刮, 还健康, 比不沾锅好. 但是很贵,而且超级重. 见到店里小小的最便宜的都要70以 ...

对啊, 我老公就是因为这个原因抱怨..因为那层东西是非常不健康的..
根据你的建议,我开始考虑铁锅了..就是对于玻璃面的灶要小心些..那么重不小心容易把玻璃面砸个坡口..
这种锅德文叫什么??谢谢!!$送花$ ;)

keine009 · 发表于 2008-1-31 13:19

原帖由 112 于 2008-1-31 10:01 发表
我从不用不粘锅,就不锈钢锅是最好的.

会不会粘呢??我喜欢炒,不擅长炖..这种锅行不行??
$ok$ $送花$ $送花$

燃情 · 发表于 2008-1-31 13:45

我现在就是怕把不粘锅弄坏，鸡翅，排骨都用不锈钢锅。觉得会很粘。不过听说有技巧能让锅不太粘。

老物皆可成精 · 发表于 2008-1-31 18:22

原帖由 ELLEN_WJR 于 2008-1-31 02:02 发表
铝锅也健康

:D 不怕得阿尔兹海默啊

@1234@ · 发表于 2008-1-31 23:14

用热水清洗或者等锅凉了以后再清洗,不要用冷水洗热锅.

笨笨的小主妇 · 发表于 2008-2-1 00:01

$汗$ 对啊，我也是很怕粘锅！是不是把油烧热些会好些？
虽然知道不沾锅好，但是还是坚决不用！

ouyu · 发表于 2008-2-1 16:52

原帖由 keine009 于 2008-1-31 12:18 发表

对啊, 我老公就是因为这个原因抱怨..因为那层东西是非常不健康的..
根据你的建议,我开始考虑铁锅了..就是对于玻璃面的灶要小心些..那么重不小心容易把玻璃面砸个坡口..
这种锅德文叫什么??谢谢!!$送花$ ;)

我刚订了一个这个锅，看这里比较懂的人说skk的锅不错。锅还没送到呢，等用了汇报下感受
http://www.skk24.com/Artikel/Art ... WGKg2YR&visit=1

keine009 · 发表于 2008-2-3 00:24

原帖由 ouyu 于 2008-2-1 15:52 发表

我刚订了一个这个锅，看这里比较懂的人说skk的锅不错。锅还没送到呢，等用了汇报下感受
http://www.skk24.com/Artikel/Art ... WGKg2YR&visit=1

哎呀!!100多大欧呀!!不过如果真的不会粘锅,又不用担心刮坏了的话..就值了.总比一年换一个锅强吧!!

期待你的使用感受!!$支持$ $支持$

乒乓球 · 发表于 2008-2-3 14:57

原帖由 keine009 于 2008-1-31 12:18 发表

对啊, 我老公就是因为这个原因抱怨..因为那层东西是非常不健康的..
根据你的建议,我开始考虑铁锅了..就是对于玻璃面的灶要小心些..那么重不小心容易把玻璃面砸个坡口..
这种锅德文叫什么??谢谢!!$送花$ ;)

虽然不粘锅涂层是否有害科学上还未得到彻底证明，但根据德国权威的Stiftung Warentest(16.12.2004)涂层在200度以上会开始分解，而爆炒中国菜的温度一般会达到240度，所以涂层锅不适合咱们。

莱茵 · 发表于 2008-2-3 19:34

原帖由 乒乓球 于 2008-2-3 13:57 发表

虽然不粘锅涂层是否有害科学上还未得到彻底证明，但根据德国权威的Stiftung Warentest(16.12.2004)涂层在200度以上会开始分解，而爆炒中国菜的温度一般会达到240度，所以涂层锅不适合咱们。

德国常用的电炉子，可能到达不了这个温度$汗$
不过还是要强调，铁锅健康啊:)

keine009 · 发表于 2008-2-4 12:37

原帖由 乒乓球 于 2008-2-3 13:57 发表

虽然不粘锅涂层是否有害科学上还未得到彻底证明，但根据德国权威的Stiftung Warentest(16.12.2004)涂层在200度以上会开始分解，而爆炒中国菜的温度一般会达到240度，所以涂层锅不适合咱们。

是,我们很多菜都是爆炒,,喜欢听下油锅的时候那兹啦声音.闻到菜香..油温肯定都非常非常高了..
;)

keine009 · 发表于 2008-2-4 12:39

原帖由 鸡毛菜 于 2008-2-3 18:34 发表

德国常用的电炉子，可能到达不了这个温度$汗$
不过还是要强调，铁锅健康啊:)

我家里有个铁锅,一直没用,最近才想起来,自己汗一个..
是不是铁锅都是圆底的,没有平底的?$frage$

乒乓球 · 发表于 2008-2-5 03:57

原帖由 keine009 于 2008-2-4 11:39 发表

我家里有个铁锅,一直没用,最近才想起来,自己汗一个..
是不是铁锅都是圆底的,没有平底的?$frage$

非常少，在亚超看过一次，中国进口的。德国产不锈钢WOK一般是平底的，但是较贵。

ouyu · 发表于 2008-2-11 16:07

原帖由 ouyu 于 2008-2-1 15:52 发表

我刚订了一个这个锅，看这里比较懂的人说skk的锅不错。锅还没送到呢，等用了汇报下感受
http://www.skk24.com/Artikel/Art ... WGKg2YR&visit=1

1月24号在上面这个网站定的锅，同日汇款，到现在我还没有收到锅呢，给他们打了几次电话，今天才说由于公司参加messe所以推迟了发货，明天寄出，估计后天到。
先不说东西如何，反正这个网站的东西我可是再也不定了，效率太低了

绿野仙踪 · 发表于 2008-2-11 17:21

我就用的Eisenguss的wok,Karstadt买的，平底的，一般都是热锅凉油，就是将锅烧得很热，然后倒油，转几下锅，马上炒菜，不管是肉，鸡蛋还是鱼基本上都不会沾锅的，缺点就是锅太沉了，好在锅都是lg洗得;)

绿野仙踪 · 发表于 2008-2-11 17:42

原帖由燃情于 2008-1-31 12:45 发表
我现在就是怕把不粘锅弄坏，鸡翅，排骨都用不锈钢锅。觉得会很粘。不过听说有技巧能让锅不太粘。

$送花$ 将锅放在热源上加热3至5分钟后，将少量水珠撒入锅内，如果水珠被吸干或者四处跳跃，则说明温度尚未达到。继续加热，再撒入水珠，如果水珠凝聚在锅中央定住不动，则说明温度已经达到$送花$ 我用这个方法试过，用的wmf的不锈钢锅，煎鸡蛋，摊煎饼，的确不粘，甚至洒点水，不放油就可以煎蛋，而且不粘，不过味道真的不好吃$郁闷$
还有就是锅发黄了，不知道是不是还要买专门的洗涤剂$考虑$

keine009 · 发表于 2008-2-11 22:23

原帖由 ouyu 于 2008-2-11 15:07 发表

1月24号在上面这个网站定的锅，同日汇款，到现在我还没有收到锅呢，给他们打了几次电话，今天才说由于公司参加messe所以推迟了发货，明天寄出，估计后天到。
先不说东西如何，反正这个网站的东西我可是再也 ...

啊 ??参加MESSE和发货是一个部门的事情啊?!
还好不是急用的东西.如果真的好用,多等两天就不计较了..$汗$ $汗$

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