我们的牛排晚餐——配洋葱口蘑，土豆饼，沙拉和胡椒牛排汁

hexe · 发表于 2004-2-23 23:44

先来原料：
Champignon weiss（新鲜口蘑）
Zwiebeln oder Schalotte（青葱，一种小洋葱。我用的就是这种）
Pfeffer ganz （整粒儿的胡椒）
Koriander （香菜）——我只用来装饰，其他的也可
Hüftsteak von Rind （新鲜的牛排，之后我自己腌的）

jessicafang · 发表于 2004-2-23 23:46

没下文了？？

hexe · 发表于 2004-2-23 23:52

牛排我先用刀拍了一下（隔着保鲜膜）。
均匀撒上盐，Steakhouse烧烤粉，蒜粉，拍碎的整粒胡椒。
然后放到油里浸着。

hexe · 发表于 2004-2-24 00:09

还有一些其他原料：
我买了美极的牛排料，用来做牛排汁的基础。
还买了一包现成的土豆汤（这是我迄今为止喝过的最难喝的汤了，大家千万不要买啊！）
还有Thymian （我巨爱的调料，中文叫百里香，真的是会百里飘香）

hexe · 发表于 2004-2-24 00:11

炒洋葱口蘑
这个很简单，我在开始炒洋葱的时候，加了Thymian，然后加入口蘑之后，加胡椒，蒜粉
和盐

hexe · 发表于 2004-2-24 00:13

土豆饼是买的速冻食品，因为自己做实在太麻烦，今天来不及。
用烤箱200度烤了25分钟。

hexe · 发表于 2004-2-24 00:17

牛排煎烤的过程，我没有拍，因为在调沙拉。
我们家的沙拉酱刚好过期了，我只好自己用家里现有的材料调了一个：
Sour Cream，我加水稀释了，其实最好有酸奶。
加了新鲜的柠檬汁，胡椒粉，蒜粉和一点儿绿菜（最好是Basilikum）

hexe · 发表于 2004-2-24 00:21

最后要在煎牛排的锅里调汁：胡椒牛排汁
我用了一点洋葱爆锅，加入拍过的整粒胡椒，加水，加了美极的料包。
然后，根据自己的口味，可适当的加其他调味料。

浇在牛排上，还热腾腾的呢！

lucychen · 发表于 2004-2-24 00:23

看起来不错哈

hexe · 发表于 2004-2-24 00:27

最后把所有的东西，都摆到桌子上了。我们两头猪啊！
我没摆餐桌，连着忙了一个多小时，迫不及待的想吃了！

对了，煎牛排的时候，煎第二面时往外渗血水时，就是medium了。

Sky@Miss · 发表于 2004-2-24 00:29

巫婆家怎么好端端做西餐咧？
我很喜欢吃那个汤里面的那个小粒粒面包！
看起来真的不错~牛排使用小火还是中火煎？？

hexe · 发表于 2004-2-24 00:35

最初由 Sky@Miss 发布
[B]巫婆家怎么好端端做西餐咧？
我很喜欢吃那个汤里面的那个小粒粒面包！
看起来真的不错~牛排使用小火还是中火煎？？ [/B]

男巫婆想吃了呗！

中火偏大比较好，但要会看肉的生熟。

那个小粒粒面包Croutons我倒是会做。
Toast切小粒，抹上Knoblauch Cream，放烤箱里烘烤就可以了。

hexe · 发表于 2004-2-24 00:48

最初由 Sky@Miss 发布
[B]汗！那个叫巫师！！
牛排不要烤吗？我看德国电视里面都是先煎两面然后烤~
那个小面包不是买得到吗？
我第一次是在撒在沙拉里面吃到的 [/B]

烤是为了让肉的味道浸进去，主要，还能保温。我的烤箱占着，所以我没烤。
不过，不是一定要烤得。

碧落 · 发表于 2004-2-24 00:53

对,对,对是巫师,什么男巫婆!

番茄红了 · 发表于 2004-2-24 01:11

真不错。

左岸 · 发表于 2004-2-24 05:33

流口水ing

kerstinji · 发表于 2004-2-24 07:19

danielxxs · 发表于 2004-2-24 10:52

最初由 Sky@Miss 发布
[B]汗！那个叫巫师！！
牛排不要烤吗？我看德国电视里面都是先煎两面然后烤~
那个小面包不是买得到吗？
我第一次是在撒在沙拉里面吃到的 [/B]

对对对！！！我看巫婆说男巫婆的时候也觉得有点不对劲，可就是看不出是哪！！！
德国人做牛排是先把牛派煎完之后，再放在预热过的烤箱里面让味道透进肉，那不是烤！

pipi · 发表于 2004-2-24 10:53

一看就难吃，没有胃口

danielxxs · 发表于 2004-2-24 10:54

那个面包粒是用Torst先稍稍烤一下，再切粒，再放在沙拉或是汤里面！

arnie · 发表于 2004-2-24 22:20

把Steaks当成schnitzel烧，可是太浪费了！

escada · 发表于 2004-2-25 20:10

哈哈,还冒着热气,感觉象牛排升天了~~~~

hexe · 发表于 2004-2-26 00:12

最初由 arnie 发布
[B]把Steaks当成schnitzel烧，可是太浪费了！ [/B]

？？？什么意思？？？

danielxxs · 发表于 2004-2-26 09:55

最初由 hexe 发布
[B]？？？什么意思？？？ [/B]

巫婆，这句话我也没有懂！！！

漠燃 · 发表于 2004-4-17 21:15

SALAT看起来难看了点~不过肉排还是满好看的~

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