炸油角

飘雪

不能回家过春节，很怀念家乡的贺年食品，虽然过了正月十五，可是馋嘴，还是炸了些油角请大家吃！

炸油角很简单的
面皮的材料：低粉250g、鸡蛋一只、猪油（植物油）10ml、幼沙糖40g、水100ml
　
   1。将面皮的材料混合揉成面团，松弛30分钟。
　2。把面团分成等分，擀薄，用圆模改出圆形。
　3。包上馅料。两边对折，收好边，用指甲沿边一路轻轻的锁边，捏成麻绳状。
　4。把油加热到筷子放下去时会起泡时，就把放油角放下去炸。炸时要经常翻动，以免一边炸至变焦。油温要控制好，我用了中火。
　馅料材料：花生打碎、椰茸、芝麻（炒香）、幼沙糖先将所有馅料材料混匀待用。（在德国，我把馅料换成了Haselnuss,芝麻和糖）
  5。炸至金黄色就可以了，记得要笊篱晾干油才上碟。

[ 本帖最后由 飘雪 于 2008-3-1 05:27 编辑 ]

rosejyy2000

炸得样子好正宗，正！$高$ $高$

芥末Z

哇，好好吃哦~楼主做的好漂亮~
前段时间自己也弄了点，看都没法看！

stoneg4

mm做得很正~~ 下次要有过程图就更好了$害羞$

葡萄仔

太怀念了，怎么能做那么好，口水嗒嗒地~$害羞$

葡萄仔

原帖由 berlin2004 于 2008-3-1 06:48 发表
$frage$ $frage$    不爱吃甜食,   可以包素陷吗?  韭菜的? $考虑$

只要你得胃不反对的话，馅料换成其他什么都可以。:cool:

飘雪

原帖由 berlin2004 于 2008-3-1 06:48 发表
$frage$ $frage$    不爱吃甜食,   可以包素陷吗?  韭菜的? $考虑$

从小看家里都是做甜的，没试过咸的哦！因为皮是甜甜的，如果馅是咸的，吃起来会很奇怪吧？

飘雪

原帖由 stoneg4 于 2008-3-1 10:18 发表
mm做得很正~~ 下次要有过程图就更好了$害羞$

谢谢！本来没打算放上来，所以没有拍过程，下次一定记得！

飘雪

原帖由 葡萄仔 于 2008-3-1 10:25 发表
太怀念了，怎么能做那么好，口水嗒嗒地~$害羞$

其实刚开始那几只炸得都很黑，呵呵！后来发现一定要中小火慢慢炸！其实炸得很黑的都藏在下面，嘻嘻！$害羞$

lieberl79

炸得真好看！！好多年没吃过了，喜欢花生馅的$m19$