自制肠粉

rosejyy2000

我想做虾饺，一下子用冷水开了捲粉（可能是澄面，但我又觉得不太对，在华人超市买的，反正不是糯米粉和面粉），不想浪费材料，计上心来，再用多点冷水开成浆，咱就试试做广州肠粉吧。

操作步骤：
一、将粉开成米浆，稠度很难在图片说明，可以先试试，如果太稀了加粉，太稠了加水，太稠是不行的，失败过；



二、我是用这个盘子，没办法的办法，无专业工具，土法上马，在大锅里烧开水，把盘子蒸热，再用刷子刷薄薄一层油，再倒入浆水，将盘子转下，仅仅够铺住底就够了；



三、我觉得斋粉是好，搞些肉更好，无什么准备，临想起咸肉条，便蒸5分钟后掀开盖放试放一条咸肉，再蒸10分钟左右，咸鱼腊肉，一蒸就熟，不用担心不熟的。以后可再搞多些馅的，如牛肉、猪肉、素丝等。



四、蒸好后再铲子刷一层油，用铲子慢慢卷起；（里面的是冬菇丝）



做了三条，两条是冬菇肠粉，另一条是咸肉肠粉，放在碟子上。



加上葱花和生抽、熟油、再浇几滴麻油，又撒些熟芝麻，正点啊！



来个大特写~~~ ，加什么调料随你喜欢。



嘿嘿，第一块做得太硬了，丢掉了，后来再兑些水，就好很多了。吃起来爽、韧，又吃到家乡食物了，好满足的感觉。

欢迎批评指导！

海底精灵

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celinecy

:( 好想念肠粉啊...

eisenschmiede

好怀念肠粉阿，还有陈村粉，也超好吃的，口水花花的流啊

蝎魅

LZ,看你前面说的话,你一定也会做虾饺,再接再厉教大伙怎么做虾饺吧?$送花$

judy_blau

原帖由 蝎魅 于 2008-3-7 20:22 发表
LZ,看你前面说的话,你一定也会做虾饺,再接再厉教大伙怎么做虾饺吧?$送花$

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ichbinjj

Rose你成日整野食, 搞到我口水都流晒.......真系好鬼死想食银记D肠粉啊

Irrtum

n久沒有吃到了
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celinecy

原帖由 ichbinjj 于 2008-3-7 20:50 发表
Rose你成日整野食, 搞到我口水都流晒.......真系好鬼死想食银记D肠粉啊

$考虑$ 银记系边度哇？广州定系香港，或者深圳？

ichbinjj

原帖由 celinecy 于 2008-3-7 21:39 发表

$考虑$ 银记系边度哇？广州定系香港，或者深圳？

广州老字号肠粉, 都好多分店, 不过环境就麻麻,成日人满为患,但D肠粉就滑,嫩,韧 , 不愧广州第一家.