中西做法大结合：牛肉珍珠丸子

依_依 · 发表于 2008-3-9 22:30

最近看了些德国菜谱，如frikadelle之类的做法，将吃不完的semmel用水泡软，在弄碎混在肉馅里面，再加调料，做出来的肉饼很嫩，很香。所以在做广东早茶之牛肉丸的时候，加了一些面包碎，调料还用中国风味，加上珍珠丸子的糯米外层，就成了这样。

先将糯米用水泡。
牛肉馅买的是现成的，加上姜末，马蹄碎，葱末，盐，面包屑，酱油，鸡蛋，淀粉，油，混好。
用手搓成团，在糯米上滚一圈，放上蒸笼蒸熟。

葡萄仔 · 发表于 2008-3-9 22:37

$支持$ $支持$ $支持$

蛋挞丫丫 · 发表于 2008-3-9 23:15

喜欢这种蒸屉，好有感觉的样子

依_依 · 发表于 2008-3-9 23:46

是啊是啊，是我唯一的珍藏呢:D :D 前些年很贵，现在好像已经不贵了，但家里没有更大的锅，所以就一个这么小的，只放得下7个肉丸子。$郁闷$

sindy204 · 发表于 2008-3-10 00:08

这大晚上看了又饿了 $27$

rosejyy2000 · 发表于 2008-3-10 03:10

丸子做得真好！ $高$ $高$ $高$

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[味派荟萃] 中西做法大结合：牛肉珍珠丸子

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