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发表于 2008-3-14 21:17
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鲍螺万有，味觉盛宴8 I3 v7 w l8 b" l+ g
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5 T9 [- m+ a" u4 r' K3 z% E) }鲍鱼， 素有“餐桌黄金”的美誉。分鲜鲍和干鲍， 其中鲜鲍比干鲍更讲旧季节性，每年的四、五月特别肥美。
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5 f' d% v6 p8 U7 S% }6 {某天， 长隆酒店的师父打电话来， 说他们精选了来自澳州、大连、福州、台湾、东沙等地方的鲜鲍，搞了个”鲍螺万有“的美食盛宴， 问我有兴趣没有？
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自从上次在长隆酒店吃了全蟹宴后， 对这里的出品， 特别是麦师父的出品很有信心。
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) q8 i: \4 M9 |" ~鲍螺万有， 自然是鲍鱼＋海螺， 来自数个国家的十多种海螺，和鲍鱼， 玩起了“Mix & Match”！
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首先上来的当然是今天的主角， 980元的盛世鲍螺万有大拼盘！
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盛世鲍螺万有，果然够气势， 当菜上来， 才真的感觉到它的磅波气势， 云集了澳州网鲍、福州鲜鲍、台湾鲜鲍、大连章螺、红莉子螺、澳州香螺、美国油螺、美国响螺、美国红螺、大连海角螺十种材料共同组成！ 一人一份， 放到一个冰船上， 鲍螺肉都用预先熬制的鲍汁先扣好，然后切片， 很好的保持了鲍螺的原色和原味！$ h0 C( ]# m/ e& K4 e. R6 A
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+ v/ y' \. p+ p% |7 D7 G% h8 _当你满口还是浓郁的鲍螺鲜香的时候， 一盅炖了四个小时的橄榄花胶炖响螺摆在你面前， 用勺子喝一口，鲜、润、美味， 再吃响螺肉， 最后咬一口青橄榄....回味无穷。: U% ^; Y) @' M6 A7 _
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4 ~8 ]/ I; p" W" K; Q( Q7 u7 c! b7 C接下来， 我被这道菜的背景中的响螺壳做的装饰所吸引...278元/斤的油泡印尼黄砂响螺 ， 可以说是海螺中的大个子，肉质爽脆。我喜欢一片螺肉加上蔬菜一起入口， 感觉更鲜。; ^9 M4 c1 q$ r+ g
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正在品尝着响螺片的时候， 一阵阵炭香飘了进来， 接着是烧烤海鲜的浓郁香味， 原来今天最吸引我的“香草碳烧澳洲香螺拼大连鲜鲍 ”上来了， 先是满足了视觉的享受， 那金黄的颜色，让人口水直接流，澳州香螺和大连鲜鲍用法国香草腌制后放在炭火上烧烤, 鲍螺肉清爽而有质感， 更加上香草味中的淡淡炭香， 谁能忍受的了那种诱惑？？
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拿出一只， 我不喜欢用刀慢慢切开品尝， 我喜欢用叉子直接把整只鲜鲍放入口中， 让鲍鱼肉和汁在我的口腔中翻云覆雨，嘿嘿。
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. C t( K. D/ y( K8 w; q8 q7 o4 t. N马上接着来的意大利芝士焗大连海角螺，对比之下，略有逊色， 但入口就能感觉到的一股浓郁芝士香，在细细咀嚼之下，螺肉甘香有劲，芝士的香滑更容易带出海螺的风味。" Q3 ^- U& Z& m5 k% l7 }
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今天的美食， 不但是味觉的刺激， 更是视觉的盛宴， 2 ?1 }6 `- ~& P+ E
; h- k. y h* G- q" n& S鸡汁木耳美国响螺片蒸菜心给我的感觉是那一抹金黄色， 感觉好象一朵高雅的兰花，让人实在不忍吃下肚中。! R4 R) _4 l; W- d( a4 v7 J
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...... 吃到这里， 以经足够慢慢回味， 但其实， 这只是进行了上半场， 中场休息后， 继续“鲍螺万有，味觉盛宴 [下集]”& a" z5 a/ T) o' v) F/ E
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' o# y3 b: {$ j 盛世鲍螺万有大拼盘， 是今天的主角！ 特写一张， 鲍螺肉爽甜，鲜香啊！& B% t2 p7 O7 C8 s
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2 y7 d! F4 u$ p$ G 要配的起这道如此珍肴，连器皿都是特别为此菜定做的...
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, Z0 f1 }2 z, r- @; s% b7 ~: m# Dhttp://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070330/21/99820070330215213093_002_640.jpg7 Q& J% ?! w* S7 V9 Z2 b; K' \- i
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/ T) s0 C/ p! f& ^; s9 p4 t! \ 盛世鲍螺万有，果然够气势， 当菜上来， 才真的感觉到它的磅波气势， 云集了澳州网鲍、福州鲜鲍、台湾鲜鲍?/td>
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橄榄花胶炖响螺，很喜欢喝这个汤，尝一口，鲜润可口，还有很多食疗功效。 + p, b5 T2 u4 b! o2 Y9 K0 x$ @
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9 W( u% R' v5 D; X% e H: }) A 油泡印尼黄砂响螺， 可以说是海螺中的大个子，肉质爽脆，注意背景中的响螺壳做的装饰背景，这个驾势以经够?/td>
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香草碳烧澳洲香螺拼大连鲜鲍，这道菜给我今天留下最深刻的印象， 先是满足了视觉的享受， 那金黄的颜色，让 . c* n. z: Z+ o% q* r4 x3 A9 I
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香草碳烧澳洲香螺拼大连鲜鲍， 金黄的鲜鲍，268一斤呢...
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香草碳烧澳洲香螺拼大连鲜鲍, 拿出一只， 我不喜欢用刀慢慢切开品尝， 我喜欢用叉子直接把整只鲜鲍放入口中 ( d0 n* P! g" e
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意大利芝士焗大连海角螺 ，入口就能感觉到一股浓郁的芝士香，细细咀嚼螺肉甘香有劲，芝士的香滑更容易带出?/td> 5 a' t P6 e( i+ A+ {2 g
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6 g$ b! x. k& }$ N 鸡汁木耳美国响螺片蒸菜心， 这道菜给我的感觉是那一抹金黄色， 感觉好象一朵高雅的兰花，让人实在不忍吃下 |
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