鲜美可口的茄子馅饺子!

Daniela · 发表于 2008-4-6 17:22

第一次尝试做茄子馅饺子,虽然比较费工夫,但味道真是好呀!

vistaxp · 发表于 2008-4-6 17:24

lz 怎么做的啊，看起来很好吃啊！$送花$

9月流星雨 · 发表于 2008-4-6 18:03

为什么费功夫?要特别处理茄子吗?$frage$

Daniela · 发表于 2008-4-6 18:07

茄子肉质细嫩柔软,多呈带有光泽的紫红色,适合以油调理,故烹煮后软糯香甜.
茄子饺馅混合猪肉,葱、姜、蒜、豆瓣酱等辛香料,风味浓郁独特,香辣可口.

主料:猪肉馅,茄子
配料:生姜末,葱花,蒜泥
调料:豆瓣辣酱,糖,酱油,盐,味精,胡椒粉,醋,生粉

[ 本帖最后由 Daniela 于 2008-4-6 18:23 编辑 ]

Daniela · 发表于 2008-4-6 18:13

1、茄子去皮,切丁

[ 本帖最后由 Daniela 于 2008-4-6 18:19 编辑 ]

Daniela · 发表于 2008-4-6 18:18

2、茄丁下油锅，稍炸后捞出

一只翅膀 · 发表于 2008-4-6 18:19

茄子去皮很麻烦吧。。。$m7$

hallo_tong · 发表于 2008-4-6 18:20

$握手$ $握手$ 说来听听怎么做的;) ;)

Daniela · 发表于 2008-4-6 18:22

3、锅里留少许油,煸炒豆瓣辣酱,再加入猪肉馅煸透
4、把茄丁放入锅里,加水,及生姜末、蒜泥、糖、酱油、盐、味精、胡椒粉,稍煮一下
5、加醋
6、加葱花拌炒,再以生粉勾芡,最后推匀起锅冷却

茄子馅就做好了.切茄丁,炸茄丁最麻烦,花了好长时间.

[ 本帖最后由 Daniela 于 2008-4-6 18:41 编辑 ]

Daniela · 发表于 2008-4-6 18:45

还可以,用那种专门削皮用的刀,跟削土豆皮差不多.

lieberl79 · 发表于 2008-4-6 19:57

看着很好吃呀$支持$ $支持$

stoneg4 · 发表于 2008-4-6 20:57

最近的饺子看的目不暇接亚$送花$ :D

holunder · 发表于 2008-4-6 21:01

$支持$ $支持$ $支持$

猪哼哼 · 发表于 2008-4-6 21:02

没吃过下次试试$送花$

yooyoo_8860 · 发表于 2008-4-6 21:32

$支持$ $支持$ $支持$

茉莉花 · 发表于 2008-4-6 22:33

茄子馅。人参果妈妈有创意。$支持$ $支持$ 下次我试试用来包包子$汗$

lizzie · 发表于 2008-4-6 23:10

茄子馅是我的最爱啊，^_^，不过自己实在懒得做，
$送花$

芷柔 · 发表于 2008-4-6 23:20

有创意.$支持$

Lys · 发表于 2008-4-7 00:15

第一次看见茄子包饺子:D

celinedeng · 发表于 2008-4-7 20:55

$高$ $高$ $高$

weirein · 发表于 2008-4-8 16:19

天啊！太厉害了，我第一次听说茄子馅的饺子，有机会我也试试！！！！！！$支持$ $支持$ $支持$

Mond · 发表于 2008-4-8 22:37

原来馅是熟的，不过这个馅太油了，估计我的胃是受不了的:(

Daniela · 发表于 2008-4-9 16:49

茄子馅饺子可一点都不油呀,吃起来清爽可口,还有点酸酸的味道!一般做茄子都用油,但茄子本身并不油腻!$ok$

fensterglas · 发表于 2008-4-9 17:54

:D :D :D

judy_blau · 发表于 2008-4-9 19:52

前兩天看番茄馅都把我惊奇的不得了，现在又出了茄子馅$送花$ :D 大家实在是太有创意了。
刚好家里有茄子，明天小试一下。

桂花鸭 · 发表于 2008-4-10 05:39

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

rosejyy2000 · 发表于 2008-4-10 06:00

好好味的饺子,赞!$高$

rosamagnolia · 发表于 2008-4-10 06:46

不错$送花$ 茄子削皮挺麻烦的吧，再说了营养都在皮里了。

judy_blau · 发表于 2008-4-10 19:53

耗时2个小时，终于包完了，就等下锅煮熟了尝味了:D

三十年河西 · 发表于 2008-4-10 19:57

楼主做的茄子陷拌面条也好吃$支持$

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