上次有人谈到烤山芋的，有没有试过了？

xiaobu

今天特别想吃山芋。上次有人提过的，可是我找不到帖子了。
德国人烤土豆是包了锡纸的，那么烤山芋是不是一样？
还是不用包，只要在烤盘里垫层锡纸，以防糖汁粘在烤盘上？
试过的人来讲讲经验啊，烤箱要预热吗？烤多久？
$送花$ $送花$ $送花$

艾玛

这么巧，我今天晚上就准备烤的，烤完来说说。。。

龙眼啊龙眼

这好像是婚版哦$x2$

Blüte

$汗$ $汗$

蛇妖MM

去饮食版吧。斑竹mm正等着呢！$害羞$

xiaobu

婚版的人可不是不食人间烟火的啊。
我就是记得在婚版看到一个帖子里提到的，所以来问问。
$害羞$

蛇妖MM

原帖由 xiaobu 于 17/4/2008 18:50 发表
婚版的人可不是不食人间烟火的啊。
我就是记得在婚版看到一个帖子里提到的，所以来问问。
$害羞$

$m22$ 好像谈过！

橙子色的猫

是由烤红薯引起滴:D

橙子色的猫

对了，大家有没有听说过，后背发麻是怎么回事儿？
我最近总总是觉得心脏的位置，但是是后背发麻，就那么一块儿。

龙眼啊龙眼

原帖由 橙子色的猫 于 2008-4-17 19:20 发表
对了，大家有没有听说过，后背发麻是怎么回事儿？
我最近总总是觉得心脏的位置，但是是后背发麻，就那么一块儿。

有疼痛吗？$考虑$

athena_hu

自从认识一个经常去农场玩的朋友以后，她一直给我带红薯，所以我家这段时间烤得比较多。

用过各种不同方式，烤面包的小烤箱和烤蛋糕的大烤箱基本没有区别。不过用锡纸包着烤省事是省事，但是烤出来是湿的，不是上海烘山芋的味道。
最考究的是用大烤箱的Umluft功能，用Rost（就是一根根铁棒的烤盘）垫在下面，再下面放普通烤盆接水，这个烤出来是纯正上海烘山芋。
次一等是烤面包的小烤箱，同样用Rost加托盘接水。

想起来又口水哗哗的，决定今天晚上烤一个:D

PS，锡纸要多包几层，包完以后两头要往上翘，以防水滴下来

[ 本帖最后由 athena_hu 于 2008-4-17 19:25 编辑 ]

龙眼啊龙眼

如果后背肩胛骨处发麻，不是长期性的，就是偶尔有这种感觉的话。

估计是颈椎引起的或者颈肩部肌肉劳损引起的，平时多运动或者找专业的按摩师按摩就能很快的解决问题的。

橙子色的猫

不疼，就是麻，我在网上查，说有可能是心脏的问题，供血不足:(
打我记事儿起，好多医生都说俺心脏不大普通;)
但是那么多年，俺也挺过来了$ok$

蛇妖MM

原帖由 橙子色的猫 于 17/4/2008 19:44 发表
不疼，就是麻，我在网上查，说有可能是心脏的问题，供血不足:(
打我记事儿起，好多医生都说俺心脏不大普通;)
但是那么多年，俺也挺过来了$ok$

:( :(

龙眼啊龙眼

原帖由 himmelblau 于 2008-4-17 20:03 发表


$高$ $高$

顺便问问，贝贝妈会做糖炒栗子吗？ 我用烤箱烤过一次，味道不错，但是不是很正宗

可以用高压锅试试。:cool:

athena_hu

原帖由 himmelblau 于 2008-4-17 20:03 发表


$高$ $高$

顺便问问，贝贝妈会做糖炒栗子吗？ 我用烤箱烤过一次，味道不错，但是不是很正宗

糖炒栗子最正宗是用砂炒的，我没试过，只试过栗子烧肉。
你用烤箱烤，怎么上味道啊？

xiaobu

原帖由 athena_hu 于 2008-4-17 19:23 发表
自从认识一个经常去农场玩的朋友以后，她一直给我带红薯，所以我家这段时间烤得比较多。

用过各种不同方式，烤面包的小烤箱和烤蛋糕的大烤箱基本没有区别。不过用锡纸包着烤省事是省事，但是烤出来是湿的，不是上 ...

汇报一下，刚刚烤了吃了，味道不错，流了好多糖汁。根据贝贝妈的经验，我再总结一下我的教训：

饮食斑竹跟我说要用微波炉先转几分钟，我也做了。
我家是大的Backofen，也用了Umluft的功能。而且是先预热的，设置在200度。
但是我没用Rost。我觉得贝贝妈这个建议很好，下次我这样试试。
我在普通烤盘上铺了锡纸，就直接把山芋放上去了，结果糖汁还是溅在烤盘边上。清洗任务巨大。所以还是建议用锡纸包着好。
我定时在30分钟，大约15分钟左右把山芋翻了个身。

味道虽然不错，可是还是没有了小时候弄堂里柏油箱里烤出来的感觉。

龙眼啊龙眼

原帖由 himmelblau 于 2008-4-17 20:08 发表


高压锅要放水的吧，那就不是炒栗子而是煮栗子了。

我明天问问同事，我当时没看到她放水哦！$汗$

龙眼啊龙眼

原帖由 himmelblau 于 2008-4-17 20:11 发表
山芋哪里有卖？$frage$

超市都有，2,99Euro/公斤，好像。

xiaobu

我的Schwaegerin都是在栗子身上划一刀，然后放到烤箱里烤的。
不过那当然不是糖炒栗子了。

xiaobu

原帖由 himmelblau 于 2008-4-17 20:11 发表



嘿嘿嘿，提前放在糖水里浸了一晚上，然后风干，在栗子壳上划个十字，烤得时候经常翻动一下，基本就是这样的。

带皮的栗子放糖水里浸，味道能进去的吗？

酸牛奶

30分钟就能烤好，为什么俺每次烤一个小时都不够 $frage$

xiaobu

原帖由 酸牛奶 于 2008-4-17 21:55 发表
30分钟就能烤好，为什么俺每次烤一个小时都不够 $frage$

烤箱200度啊，放进烤箱后真的就是30分钟
不过你要先把山芋放微波炉里转5分钟。我是开到最高档，1000w转的。

[ 本帖最后由 xiaobu 于 2008-4-17 22:12 编辑 ]

Lys

垫层锡纸
最多一小时