【美食DIY】鸡蛋篇 -鲜花盛开

nepfie

第一次参加比赛，作品图片不是很出色，也没有经过加工，请大家将就着看 $汗$
最近国内发生一连串事件，特别是四川的地震真是让人牵挂，特此献上菜一道，菜的名字叫鲜花盛开，希望祖国仍然繁荣昌盛，就像鲜花盛开一样。
先上成品图

nepfie

再上做法，先是原料：
鸡蛋6个，青菜若干，
肉肠，只需要一点点，大约50克即可，枸杞子数粒，
油，盐，料酒，淀粉，葱，姜

nepfie

做法步骤：

1。肉肠切成小丁，枸杞子洗干净备用，
2。取6个小容器，最好是越平坦的越好，这样鸡蛋在里面可以摊开
3。在小容器内涂上一点油，先润滑一下，方便到时候鸡蛋取出，在洒上一点盐
4。在容器内磕入鸡蛋，在鸡蛋上面再撒上一点盐，然后洒上肉肠丁，蛋黄上摆上枸杞子，一定要小心，枸杞子很容易滑入鸡蛋的蛋白上，就很麻烦。
5。把小容器放入蒸锅内，上面再用一个盘子盖上，防止水滴入鸡蛋，旺火蒸6分钟。

[ 本帖最后由 nepfie 于 2008-5-15 20:57 编辑 ]

nepfie

6。蒸好后，小心的取出，花面朝上，摆在一个大盘子里，摆成一朵花的形状。
7。做葱姜汁，把葱姜洗干净，取葱白切断，生姜去皮，两样东西用knoblauchpresse压碎，挤汁，加入少量水搅拌，大约20克葱姜汁。
8。青菜洗干净，放入油锅迅速翻炒，不可时间太长，加入料酒2勺，少许盐，倒入15克葱姜汁烧熟青菜，用淀粉15克（2勺不到一点）勾芡
9。出锅，摆在鸡蛋周围。
10。锅内加入高汤，（可以用鸡精代替）1勺料酒，盐，剩余的葱姜汁调味，烧开后，再用5克淀粉加水勾芡，淋在鸡蛋上，即成。

葡萄仔

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感谢nepfiemm大力支持我们的活动~~~
https://www.dolc.de/forum/viewthread.php?tid=718463


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三月雪

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eisenschmiede

很精致阿，也希望中国能尽早挺过去，一直都繁花似锦

nepfie

发完了，葡萄斑斑，嫩……真的不是一般的快，动作真神速 :D
第一次参赛，献丑了，这里高人很多，我一般都不敢参加，这次你的题目好，鸡蛋，材料也容易，发挥的余地大，呵呵。 $支持$

葡萄仔

原帖由 nepfie 于 2008-5-15 20:24 发表
发完了，葡萄斑斑，嫩……真的不是一般的快，动作真神速 :D
第一次参赛，献丑了，这里高人很多，我一般都不敢参加，这次你的题目好，鸡蛋，材料也容易，发挥的余地大，呵呵。 $支持$

太谦虚了~~~

做得真漂亮~~希望祖国仍然繁荣昌盛，就像鲜花盛开一样。. $送花$

nepfie

谢谢斑斑 $送花$ ，这次从国内带了一个蒸锅回来，就想着能多用几次，我不会做面食，就想和这里的高手多学学，呵呵！碰巧你出了这个题目，看到活动公告的时候就想参加拉，前一段时间放假，出门了一趟，好不容易挨到今天，才上作品  :)

ao615

高手阿。$支持$

葡萄仔

我有一个问题：鸡蛋从碗里取出来，有点麻烦吗？$考虑$

yq1076

好看，好吃，好菜名！$支持$

nepfie

原帖由 葡萄仔 于 2008-5-15 22:08 发表
我有一个问题：鸡蛋从碗里取出来，有点麻烦吗？$考虑$

回答斑斑，鸡蛋取出时，一定要小心，之前的步骤，在容器内壁上抹油所以特别关键，取出时，先用刀在容器壁上分离，再用小勺子取出。 :)

yooyoo_8860

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很有心思～～～～～

龙眼啊龙眼

原帖由 nepfie 于 2008-5-15 19:55 发表
第一次参加比赛，作品图片不是很出色，也没有经过加工，请大家将就着看 $汗$
最近国内发生一连串事件，特别是四川的地震真是让人牵挂，特此献上菜一道，菜的名字叫鲜花盛开，希望祖国仍然繁荣昌盛，就像鲜花盛开一 ...

经鉴定：最佳爱国奖！！$kiss$

酸牛奶

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urlaub1983

好漂亮啊 :D

小龙人

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sukisan

做得很精致啊~~~

看着那青菜就流口水了，怎么在我们这边的超市没看到有卖，呜呜呜

wen20

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mona711

此菜，颜色造型营养都出色，做法也很健康。很值得尝试？

rosamagnolia

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mona711

楼主mm, 要是你中奖了，可以分我100块不？$害羞$